El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha defendido este sábado en Córdoba que se mantenga la "unicidad" de la Norma de Calidad del Ibérico, para no confundir al consumidor, ante la demanda de una patronal del sector de que el jamón ibérico 100 por 100 de bellota quede fuera de dicha norma.
Ante ello y en declaraciones a los periodistas durante su visita, junto a la vicepresidenta primera de la Diputación de Córdoba, Dolores Amo, a la XXIII Feria Cinegética, del Turismo, Ocio Activo y Medio Ambiente, Intercaza 2019, Planas ha recordado que la Norma del Ibérico supuso "un salto adelante muy importante, y en el conjunto de Andalucía y, particularmente, en el Valle de los Pedroches (Córdoba), ha sido y es una norma muy apoyada".
Además, la referida Norma del Ibérico ha permitido "diferenciar las distintas categorías", en este caso del jamón, "y a partir de ahí respetar y valorizar aquellas que tienen, como es el caso del ibérico 100 por 100 de bellota, una mayor significación". En consecuencia, Planas, que también ha estado acompañado por la subdelegada del Gobierno en Córdoba, Rafaela Valenzuela, ha opinado que "siempre es bueno unir y no dividir", pues "hacer categorías aparte tiene, sin duda, un riesgo", razón por la que el ministro se ha declarado "partidario de mantener la unicidad de la norma", ya que, "igual que hay quien quiere salirse por arriba, también hay quien quiere salirse por abajo, de otras categorías".
Fuentes de información:
https://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20190928/47685611409/el-ministro-de-agricultura-defiende-la-unicidad-de-la-norma-de-calidad-del-iberico-para-no-confundir-al-consumidor.html
http://www.cordobahoy.es/articulo/la-ciudad/agricultura-apuesta-mantener-unicidad-norma-iberico/20190928124125066978.html
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