viernes, 24 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LAS DOS PATRONALES DEL JAMÓN ESPAÑOL (INTERPORC Y ASICI) SE UNIERON PARA VENDER FELICIDAD EN EEUU






Las dos principales patronales del jamón en España – jamón serrano y jamón ibérico- se han unido en una campaña para promocionar el producto en Estados Unidos, que lo presentan como “el ingrediente secreto de la felicidad”.

Con ocasión de celebrarse el 21 de mayo  el Día Mundial de la Felicidad, Interporc (organización de productores de “porcino de capa blanca”) y Asici (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) presentaron en un hotel de Nueva York su campaña que han bautizado como Slices of happiness o “lonchas de felicidad”.

El primer acto de esta campaña tuvo lugar en las calles de Nueva York, en las que un “food truck” (camioneta de comida) fue promocionando el jamón por los diferentes barrios neoyorquinos, sin faltar el icónico cortador que fue sacando las respectivas lonchas de las patas de jamón.

El “camión de la felicidad” va a continuar su recorrido durante tres días para trasladarse después a Washington, hasta repartir de forma gratuita un total de 5.000 bandejas de “Spanish Jamón”, teniendo entre sus objetivos desterrar de una vez por todas la identificación del jamón con su “primo” el prosciutto italiano.

Aunque se trate de dos productos muy distintos en el mercado español, los productores han comprendido que deben unir fuerzas en las campañas de exportación, y principalmente en Estados Unidos, donde hay una gran variedad de productos de cerdo entre los que hay que abrirse camino.

En la campaña se han asociado el Instituto español de Comercio Exterior (ICEX), el Consulado de España y el chef español José Andrés, convertido en una celebridad en Estados Unidos y propietario de varios restaurantes en distintos puntos del país en los que el jamón suele estar presente en varios platos.

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martes, 21 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA JUNTA PROMOVERÁ LA CALIDAD DEL JAMÓN IBÉRICO A TRAVÉS DE UNAS JORNADAS FORMATIVAS EN EL SENO DE LA CÁTEDRA DE GASTRONOMÍA DE ANDALUCÍA






La Junta de Andalucía promoverá la calidad del jamón ibérico incrementando su conocimiento diferencial, así como el de sus atributos, mediante jornadas formativas impulsadas desde la Cátedra de Gastronomía de Andalucía que depende de la Universidad de Córdoba. Así lo ha puesto de manifiesto el consejero de Universidad, Investigación e Innovación, José Carlos Gómez Villamandos, durante la visita institucional que ha cursado al Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba, en la comarca de los Pedroches.

Acompañado del alcalde del municipio, Gabriel Duque, Gómez Villamandos (foto superior) ha destacado la importancia de impulsar la formación en torno al jamón ibérico, “con el fin de que nuestros estudiantes conozcan lo que se produce en el territorio y todo el proceso que hay detrás de un producto de calidad y excelencia y que mantiene un patrimonio ambiental”. “Se trataría de una formación complementaria que otorgue valor añadido a la formación que reciben a través de la FP”, ha indicado.

En este sentido, el consejero ha explicado que, desde la consejería, se han mantenido contactos con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la UCO “con el objeto de que se organicen y se impartan en Villanueva de Córdoba cursos de formación destinados, no sólo al conocimiento del jamón en su ámbito gastronómico, sino también en lo referente al valor social, económico y cultural de un producto de excelencia como es el jamón ibérico del Valle de los Pedroches”.

El titular de Universidad ha hecho hincapié en que dicha cátedra, “arropada por el mundo empresarial dedicado a la agroalimentación y a la formación”, está cobrando cada vez mayor protagonismo en la promoción e investigación de la cultura gastronómica, de la ciencia de los alimentos y la fusión laboral entre el mundo empresarial y la investigación agroalimentaria.

 Del mismo modo, Gómez Villamandos se ha puesto a disposición del Ayuntamiento, del tejido productivo de la comarca y de la Denominación de Origen Los Pedroches para fomentar la investigación “apoyando proyectos de excelencia y transferencia universitaria que faciliten la calidad y la trazabilidad del producto y garantizando las características nutricionales del mismo”. Además, ha destacado el importante papel que juega la innovación para aplicar los resultados de la investigación a la empresa y al tejido productivo propiciando la sostenibilidad y la competitividad.

 Por otro lado, Gómez Villamandos ha abordado la necesidad de impulsar la formación a las personas mayores de 55 años, por lo que desde la Junta de Andalucía se van a iniciar conversaciones con la Universidad de Córdoba para que Villanueva de Córdoba cuente con una sede de la Cátedra Intergeneracional “para atender la fuerte demanda formativa de personas mayores que no tuvieron la oportunidad de ir a la Universidad por dedicarse a trabajar desde muy jóvenes”, ha concluido.

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domingo, 19 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LLEGAN LAS JAMÓN SESSIONS, UN BINGO SHOW EN EL MUSEO DEL JAMÓN







Pocos de los que se paseaban el jueves por la noche por la Gran Vía podían imaginar lo que se escondía detrás de las paredes del Museo del Jamón. En la planta baja de este emblemático local se acababan de estrenar las Jamón Sessions, un novedoso concepto que combina el bingo con el jamón.

El influencer Xuso Jones fue el encargado de hacer de maestro de ceremonias de este primer evento, que se repetirá una vez al mes en este establecimiento de la calle Gran Vía.

«Recuerdo cuando venía desde Murcia a ver los musicales de Madrid y, luego, íbamos al Museo del Jamón a tomar bocadillos. Me parece maravilloso que un restaurante tradicional se modernice de esta manera para que vuelva ese brilli brilli madrileño», declaró Xuso Jones.

Las risas están garantizadas con este cantante y showman -que ahora triunfa con un libro sobre consejos de limpieza- que, durante la velada, se dedicó a anunciar los números y a entregar los premios del bingo a los ganadores: tres jamones de primera calidad. El primer premio es un jamón ibérico de Guijuelo; el segundo, un 100% Duroc de raza pura y el tercero, uno de bodega de raza blanca, que ganó el premio al mejor jamón en el año 2020.

Cada participante tiene un mantel en la mesa que es como una pizarra vileda, donde puede ir tachando con un rotulador los números que van apareciendo en la pantalla electrónica, mientras degusta las viandas. El combo para dos personas incluye ración de jamón ibérico de cebo, cuatro consumiciones y tres bingos por 39 euros y para apuntarse a la siguiente sesión del próximo 13 de abril hay que reservar por email.

DEMOCRATIZAR EL JAMÓN

El Museo del Jamón es un negocio familiar levantado por Francisco Muñoz y su hermano en 1978, que es famoso por sus escaparates y sus montañas de bocadillos. En su día, el objetivo de este local -que vende más de 32.000 jamones al año y cuenta con siete espacios en la capital- fue democratizar el consumo de este producto, que era un artículo de lujo por aquella época.

Pero, a lo largo de los años, la imagen de la marca acabó quedando vinculada a los turistas, que devoraban sus populares tapas. Por eso, ahora la nueva generación familiar busca conectar con los clientes castizos y ofrecer a los madrileños emociones fuertes y nuevas experiencias.

El recinto de Gran Vía resurge ahora como un ave fénix después de estar cerrado durante dos años y medio por la pandemia: «Este Museo del Jamón fue escenario de la movida madrileña, ya que nació a finales de los 70. Ahora queremos reinventarla y crear la nueva Movida Jamonera en este local emblemático de Madrid», afirmó Luis Alfonso Muñoz, CEO del grupo, en la presentación del acto.

El empresario aprovechó para reivindicar que las mejores redes sociales han siempre sido los bares: «Nosotros somos creadores de las primeras redes sociales que son esas barras tan petadas de gente, que pide una caña por encima de otra persona que estaba pidiendo una sangría... ¡Cuántas cosas han pasado en esas barras!».

El bingo show se repetirá mensualmente durante la primavera y el verano y las próximas citas serán el 13 de abril, 11 de mayo y 15 de junio. «Este negocio era muy conservador y ahora queremos revolucionarlo. Hemos sido valientes y nos hemos lanzado a esta locura porque deseamos seguir escribiendo la historia de Madrid como lo hemos hecho desde el año 1978», concluye Muñoz.

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sábado, 18 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE JAMÓN CURADO SE ELEVARON UN 12,26% EN 2022, HASTA LOS 593,1 MILLONES







Las exportaciones españolas de jamones y paletas curadas se elevaron un 12,26% en 2022 en valor, hasta alcanzar los 593,1 millones de euros, según los datos del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).

En concreto, las ventas en volumen se situaron en 57.026,79 toneladas, frente a las 53.507,28 toneladas exportadas en 2021, lo que supone un incremento del 6,58%.

El director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Carlos del Hoyo, se ha congratulado de los datos. «En 2022, las exportaciones de jamón curado han obtenido cifras muy importantes en términos de volumen y valor, provocadas, fundamentalmente, por el empuje progresivo de las exportaciones de los Países Terceros, que representan un 30% del total de las exportaciones actuales, aunque también existen otras variables a destacar como el crecimiento del precio medio del kilo de jamón, existiendo una diferencia del 36,63% a este respecto entre Países Terceros y la Unión Europea», ha explicado.

Por su parte, el precio medio del kilo de jamón ha aumentado en un 5,33% durante este período al situarse en 10,40 euros en relación a 2021, cuando era de 9,87 euros/kilo. En la Unión Europea, éste se situó en 9,39 euros frente a los 12,83 euros de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 5,18% y del 2,44%, respectivamente.

En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 40.312,01 toneladas durante este ejercicio, incrementándose en un 2,31%, mientras que los Países Terceros registraron un volumen de 16.714,78, un 18,50% más. Así, durante el 2022, la Unión Europea ocupó el 70,7% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 29,3% corresponde a Países Terceros.

Dentro de la Unión Europea, los principales mercados de referencia para el jamón curado son Francia, que ha visto aumentar el valor de sus exportaciones en un 9,64%, seguido de Alemania, que ha descendido en las mismas en un 3,85%, siguiendo la tendencia recesiva del año anterior. No obstante, ambos mercados siguen mostrando una estabilidad marcada al continuar agrupando el 50% de las exportaciones totales de este producto.

Así, los países europeos que han ascendido en mayor medida en cuanto al valor de sus exportaciones durante el último año han sido han sido Austria (26,33%), Portugal (25,68%) y Suecia (11,74%). El país sueco, además, sigue destacando como el mercado de la Unión Europea que posee el precio más alto, con 13,35 euros/kilo, conllevando un ajuste del 3,07%, seguido de Dinamarca, con 11,92 euros/kilo.

Por otro lado, los Países Terceros que han reflejado un crecimiento más reseñable en términos de valor han sido Japón, en un 143,52%; China en un 30,77%% y México en un 28,45%. China, por su parte, se sitúa como el mercado con los precios más atractivos con 16,64 euros/kilo, a pesar de haber disminuido en un 0,91% en los mismos, seguido de Reino Unido.

En cuanto a los formatos, un 19,77% de las piezas exportadas en este periodo corresponden al formato con hueso, lo que ha conllevado un crecimiento en cuanto a valor del 4,96% y un descenso del 2,99% en términos de volumen.

Por último, el jamón deshuesado sube un 9,59% en volumen y un 14,27% respecto a valor, situando a Australia y Dinamarca como los consumidores con una subida mayor en relación a este formato.

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miércoles, 15 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CORTECONCEPCIÓN CELEBRARÁ EL 25 DE MARZO UNA GALA CON MÚSICA Y CORTADORES DE JAMÓN A BENEFICIO DE LA ASOCIACIÓN ELA ANDALUCÍA







La Plaza del Ayuntamiento de Corteconcepción se convertirá el próximo 25 de marzo en escenario para la música, el buen comer, y sobre todo, la solidaridad, con la Gala Benéfica destinada a la Asociación ELA (Esclerosis lateral amiotrófica) Andalucía.

La diputada provincial Yolanda Rubio, acompañada por el alcalde de Corteconcepción, Javier Ginés, han presentado este evento, que permitirá disfrutar durante toda la jornada de un amplio programa de actividades, destinado “a una buena causa como es apoyar a los enfermos de ELA”.

El alcalde ha explicado que uno de los vecinos del municipio, Nico, es enfermo de ELA, (El Abrazo de Lola es el perfil de su mujer y cuidadora en facebook) y que la Asociación ELA Andalucía lleva muchos años moviéndose para recaudar fondos y sensibilizar sobre la enfermedad. Javier Ginés ha señalado que son muchos los ayuntamientos de municipios vecinos como Puerto Moral, Higuera de la Sierra, Zufre y Cala que están colaborando con la Gala, así como empresas, desde locales y comarcales, hasta de fuera de la provincia de Huelva.

Ginés ha invitado a toda la ciudadanía a participar, para obtener la máxima recaudación y disfrutar del municipio y su entorno.

Por su parte, Manuel Guzmán, cortador de jamón profesional y uno de los promotores de esta iniciativa, ha detallado el programa de la jornada, que comenzará a las 11.00 con una diana a cargo de la Banda Municipal de Música de Higuera de la Sierra. A partir de las 11.30 se iniciará el corte de jamón por parte de 26 cortadores procedentes de diferentes puntos del país, entre ellos un Campeón de España, uno de Andalucía y varios finalistas del certamen nacional. Los platos, que se pondrán a la venta a un precio de 5 euros, corresponden todos a jamones ibéricos de empresas de la Sierra. Todo el dinero que se recaude irá destinado íntegramente a la Asociación a la que se destina la Gala.

En cuanto a las actuaciones musicales, actuarán artistas como Pepe el Marismeño, Leticia Mateo, subcampeona del concurso Yo soy del Sur en 2018 y María Márquez, ganadora del certamen. Junto a ellos Los hermanos Olaya, Jairo Cuevas y hasta 17 artistas, además de dos comparsas de Aracena y un DJ que amenizará la recta final de la velada.

El evento contará con una barra con bebidas y comida (paella, caldereta en salsa y con tomate, albóndigas, entre otros platos).

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martes, 14 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: NICO JAMONES PRESENTA SU CALDO DE JAMÓN 100% IBÉRICO






Nico Jamones, empresa familiar dedicada a la elaboración de jamón serrano e ibérico desde 1965, presenta su caldo de jamón 100% ibérico natural

El director general de la compañía, Nicolás González, y su equipo comercial, han compartido esta novedad en el marco de la feria Meat Attraction. Se trata de un caldo hecho con jamón ibérico, huesos de jamón ibérico y verduras frescas. Además, la novedad está libre de conservantes y se elabora de manera artesanal y totalmente natural.

En el espacio Factoría Chef de la feria, el chef José Antonio López (Restaurante La Máquina, Grupo Arotell) hizo una presentación del caldo. Allí preparó en directo varias recetas para enseñar distintos usos del producto, desde la preparación de platos tradicionales y caseros, como la sopa castellana o el arroz meloso, hasta la cocina de autor con una combinación de langostino y panceta sobre gelatina de caldo ibérico. Además, el caldo de jamón ibérico de Nico Jamones fue muy bien valorado por el público visitante. 

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lunes, 13 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL PRIMER CONCURSO MEJOR BOCADILLO DE JAMÓN JOSELITO 2023 TENDRÁ LUGAR EN EL SALÓN GOURMETS EL 17 DE ABRIL








Joselito y Salón Gourmets quieren reinventar el bocadillo tradicional, ir más allá en uno de los bocados más conocidos de nuestro país, pero con los más altos niveles de calidad, la del jamón Joselito 100% natural.
 
150 años de historia avalan esta firma emblemática, nacida en Guijuelo (Salamanca), con 6 generaciones de la misma familia cuidando la máxima calidad de su producto desde la genética de su cabaña de cerdos hasta la distribución, pasando por la cría y la alimentación de manera 100% natural.
 
El escenario Aula Gourmets (pabellón 4) acogerá el primer concurso "Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023" en el que seis concursantes pondrán a prueba su ingenio y creatividad para elaborar seis bocadillos iguales, ya sean fríos o calientes, cuyo ingrediente principal sean 60 g de jamón Joselito, el resto de ingredientes, incluido el pan, que acompañen a esta joya de la gastronomía serán de libre elección por parte de los participantes.
 
Las seis mejores recetas presentadas entre todas las candidaturas serán las elegidas por el Comité Organizador para participar en la gran final que tendrá lugar el próximo lunes 17 de abril en el Salón Gourmets.
 
El jurado valorará aspectos como el sabor, la jugosidad, la facilidad de réplica y preparación en distintos espacios o los ingredientes utilizados en su elaboración. Los concursantes contarán con 30 minutos para elaborar su receta y convencer al jurado que su bocadillo es el mejor, el ganador recibirá un jamón Joselito Vintage de más de 72 meses de curación,valorado en 1.800 €.
 
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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: TORREJÓN EL RUBIO (CÁCERES) A POR EL BOCADILLO MÁS GRANDE DEL MUNDO







Un evento solidario donde se intentará realizar el bocadillo de jamón ibérico más grande del mundo recaudará fondos para la lucha contra la Esclerosis Múltiple el próximo sábado, día 18, en la localidad cacereña Torrejón El Rubio (Cáceres).

La iniciativa, en la que participan diversas empresas regionales y nacionales, se realizará a partir de las 13 horas en el Hotel y Restaurante Carvajal de Torrejón El Rubio.

El evento estará amenizado por actuaciones musicales y actividades infantiles, y todo lo recaudado irá destinado a la Asociación del Grupo de Esclerosis Múltiple afectados de Plasencia y el Norte de Cáceres, informa en nota de prensa la organización.

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viernes, 10 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CRECE UN 9,5 % LA CERTIFICACIÓN DE PIEZAS BAJO LA IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ EN 2022 (271.307 JAMONES)






La Indicación Geográfica Protegida Jamón de Trevélez ha certificado 271.307 piezas en el año 2022, lo que supone un aumento de un 9,42 % con respecto de las piezas certificadas en 2021. Con este crecimiento en 2022 se retoma la tendencia creciente en el número de piezas certificadas que veniamios teniendo en años anteriores a 2020.

La IGP Jamón de Trevélez tiene zona de elaboración muy concreta que se encuentra situada en la cara sur de Sierra Nevada, en la parte alta de la Alpujarra y dentro del Parque Natural de Sierra Nevada, y comprende las partes con altitud superior a 1.200 metros de los términos municipales siguientes: Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules de la provincia de Granada.

El proceso de elaboración se realiza de manera tradicional con una curación natural, utilizando solo carne de cerdo seleccionada y sal marina, sin aditivos. Esta producción sostenible, que representa el 30% de la producción total de jamón en la comarca, y aproximadamente el 2% de la producción de jamón a nivel nacional, son de empresas que cuentan con los más exigentes sistemas de gestión, calidad y medioambiental como IFS y homologaciones específicas para exportar a distintos países.

La IGP Jamón de Trevélez es uno de motores económicos de la zona, genera puestos de trabajo que ayudan a fijar la población evitando el despoblamiento de esta zona rural donde se elabora. Existe un estrecho vínculo entre la IGP y la zona de elaboración, ya que es esta zona, sus especiales características climatológicas y microbiológicas, junto con el proceso de elaboración tradicional y el saber hacer de los maestros jamoneros, lo que hace que este jamón sea único y diferente.

Actualmente el Jamón de Trevélez IGP está presente en países como Francia, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Lituania, Reino Unido, Italia, Austria, Suecia, Suiza, Japón, Canadá, Hong Kong y Macao.

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jueves, 9 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: BERNARDO Y JORGE HERNÁNDEZ, PREMIO CUM LAUDE POR LA UNIVERSIDAD DE SALAMANCA








BEHER, Bernardo Hernández, S.L., es una empresa familiar ubicada en Guijuelo, Salamanca, dedicada a la elaboración y distribución de jamones y productos ibéricos con más de noventa años de trayectoria.

Destaca por su "Ciclo 360º" que implica un control absoluto sobre la producción (desde la alimentación de los cerdos 100% Ibéricos hasta la comercialización de los productos a nivel nacional e internacional) y por su larga colección de premios y reconocimientos de la empresa, marca y productos a lo largo de su trayectoria.

En esta ocasión, Bernardo y Jorge Hernández han sido galardonados con uno de los "Premios Cum Laude 2023" que otorga Alumni-USAL y con los que se reconocen los logros, la labor y la capacidad de trabajo de empresarios y directivos vinculados a la Universidad de Salamanca.

La entrega de premios tuvo lugar el pasado 2 de marzo en el centro Caixa Forum en Madrid, durante un Networking empresarial entre los que se encontraban otros asistentes galardonados en diferentes categorías.

El origen de estos premios se encuentra en la Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la Universidad de Salamanca, primera universidad en contar con una organización de esta naturaleza, capaz de mantener y fomentar los vínculos entre quienes han estudiado en ella.

El jurado ha estado compuesto por los consejeros de Alumni–USAL, Alberto Alonso Regalado y Enrique Cabero Morán; el vicerrector de Economía de la Universidad de Salamanca, Javier González Benito; el decano de la Facultad de Economía y Empresa, Jesús Galende del Canto; el director de la Fundación General de la Universidad de Salamanca, Óscar González Benito; Teresa Jiménez Cabaco, en representación del Parque Científi­co; César Pontvianne, presidente de Iberaval; y varios representantes de Alumni, entre los que se encuentran José Luis Fuentecilla, Emiliana Pizarro, Yolanda Pérez, Román Álvarez y Ángel Hernández.

Sobre BEHER: Fundada en 1930 por Bernardo Hernández en Guijuelo, Salamanca, BEHER (acrónimo del nombre de su fundador) es una de las marcas de jamón ibérico más reconocidas y premiadas a nivel internacional. Un legado de cuatro generaciones que ha mantenido viva la esencia y el respeto a la tradición a lo largo de casi un siglo. BEHER tiene una fuerte presencia internacional y cuenta con varias fincas en las que cría sus propios cerdos de Raza 100% Ibérica.

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miércoles, 8 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: 10 CORTADORES DE JAMÓN PARTICIPAN EL DOMINGO EN LA JAMONADA SOLIDARIA A BENEFICIO DE AOEX


 

 

La delegada de Festejos, Ana Aragoneses, acompañada por el cortador de jamón, Ruben Mayoral y la delegada de AOEX en Mérida, Amalia Franco, ha presentado la JamonADA que organiza el embajador del ibérico, a través de cortadores solidarios, y cuyos beneficios irán destinados a AOEX Mérida.

La delegada ha explicado que cada plato de jamón “tendrá un precio de 5 euros, una cifra asequible por parte de la ciudadanía y que será donado a AOEX Mérida” y que comenzará a las 12,30 horas en la Plaza de España. Los 10 cortadores irán cortando los jamones de manera simultánea hasta que finalicen cada una de las piezas.

Aragoneses ha animado a los emeritenses a que participen en esta iniciativa solidaria “porque Mérida es muy solidaria y tendrá este domingo una nueva oportunidad para demostrarlo”.

Por su parte, Rubén Mayoral, ha explicado que “no queríamos perder la tradición anual en este carnaval para hacer este evento solidario”. Además, ha anunciado que, con los tickets, habrá un sorteo de un lote de ibéricos y un juguete que pondrá AOEX. Los cortadores provienen de distintos puntos de Extremadura.

Amalia Franco ha señalado que “este evento supone un empuje para el apoyo psicológico y social de los familiares y enfermos oncológicos” por ello ha agradecido la iniciativa “porque suponen importantes pasos en nuestra lucha contra el cáncer”.

Fuente de información:

 https://merida.es/10-cortadores-de-jamon-participaran-el-domingo-en-la-jamonada-solidaria-a-beneficio-de-aoex/ 

 

 

lunes, 6 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MARIA CASTRO UNA BIÓLOGA DE CINCO JOTAS EN LA DEHESA "EL JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO TIENE UNAS GARANTÍAS INCREIBLES"








Qué hace una bióloga divulgando las bondades del jamón español. Es la pregunta que más le hacen a María Castro, directora de Comunicación de Cinco Jotas, y a la que ella responde, divertida, «fíjate que eso dije yo cuando me lo propusieron, me pareció una locura, y resulta que me encanta mi trabajo». Han pasado once años desde entonces, en los que ella, que presume de ser «de campo» (vive desde hace más de dos décadas en una finca de Aracena vive con su familia, aunque pase varios días cada semana viajando por España y por el mundo), ha aprendido a comunicar e instrumentar un discurso que, al nacer de su auténtica pasión por la tierra, la naturaleza y las tradiciones, fluye vehemente y seductor.

No es difícil prodigarse cuando se trata de un jamón 100 % ibérico de bellota, la más alta calidad de este producto único en el mundo. Pero además el que representa tiene 144 años de historia -pertenece a Grupo Osborne, que con 250 años por su parte es la segunda empresa en activo más antigua de España y una de las 100 más longevas del mundo- y reúne a su alrededor a los mayores expertos en este manjar, tanto en su origen, en las dehesas y con los cerdos, como en su elaboración y distribución. Quienes trabajan en esta compañía de Jabugo (Huelva) presumen de ello con orgullo, recuerdan anécdotas familiares -suelen ser descendientes de trabajadores, en un pueblo marcado por la presencia de la fábrica- y han desarrollado una especialización que pocos pueden permitirse o mantienen.

Cinco Jotas fue fundada allí mismo, donde hoy continúa, en 1879, y desde entonces puso a su pueblo en el mapa e impulsó su desarrollo. Hoy está presente en 35 países de todos los continentes, además de en las cocinas de los chefs más reputados del mundo, desde Nueva York o Londres a Shanghai, muchos de ellos con estrella Michelin. Une, de esta forma, el campo con la cocina con un hilo fácilmente rastreable que se teje con las manos y extrema delicadeza, uniendo en cada puntada lo que ha enseñado la experiencia con la precisión que aporta hoy en día la ciencia aplicada a los procesos y a la industria alimentaria más puntera.

Las bodegas

Acostumbrada ya a este paso a las cámaras, los foros, los eventos, los viajes y las reuniones, donde Castro disfruta especialmente es en las visitas que organiza a la sede original de la empresa para ver su museo y sus increíbles bodegas con ventilación natural que refresca el mar de patas colgadas esperando su turno para ser consumidas (pasan allí casi tres años, durante los cuales son rotadas, limpiadas, controladas y movidas de sitio por las manos del personal experto).

Se puede visitar solo desde 2015, en un proyecto que desarrolló la compañía para dar a conocer todo lo que implica la producción y distribución de un producto artesanal y de altísima gama, que sin embargo hunde sus pies en la tierra oscura de las dehesas. Allí se organizan además degustaciones y demostraciones, también hay una tienda y eventos, pero sobre todo es posible comprobar, de primera mano, la exquisita unión entre tradición e innovación y los numerosos pasos pacientes que da el jamón antes de llegar a la mesa y las personas que le aportan su saber preciso, desde maestros bodegueros y encargados de los secaderos hasta perfiladores (recortan la pieza antes de la salazón) y caladores (va controlando el estado de cada pieza y en qué momento de maduración y secado está). «El tacto de los artesanos te dice cuál es la calidad de la grasa. Pero nosotros también necesitamos saberlo científicamente, y hacemos ecografías y todo tipo de análisis», explica Castro, que participa del laboratorio de investigación que tiene Cinco Jotas para establecer avances continuos.

Las bodegas del jamón que tienen en Jabugo fueron construidas con materiales naturales como madera de castaño, piedra y adobe, que protegen y aíslan del exterior a la vez que aprovechan la calidez solar de la zona y los vientos del sur. Todo ello permite mantener un sabor distintivo y un estándar de calidad, las característica que aún hoy, con tantos años entre jamones, aún sorprende a esta bióloga volcada en la Comunicación. «Cuando abres un jamón de estos -dice Castro mientras enseña cada sala y su función específica- ya sabes lo que vas a comer. Tienen una constancia en calidad y sabor que es increíble dependiendo de un animal libre. Son piezas únicas, cada una es distinta, pero todas mantienen un mismo nivel y un estilo muy nuestro que le da nuestra bodega y nuestra forma de elaborarlo. Es una garantía increíble».

Las dehesas y el cerdo

Tampoco es casual la ubicación de Cinco Jotas. La sierra de Huelva es un lugar especial, por su clima cálido pero lluvioso, su altitud de 650 metros, su vegetación y su paisaje, enmarcado en el Parque Natura Sierra de Aracena y Picos de Aroche, incluido por la Unesco en la Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena. Todo ello dan el cóctel perfecto para el desarrollo de un animal con una infiltración importante pero muy fina de grasa en la carne, y para el posterior secado de sus patas de la forma lenta y precisa que requiere su peculiar sabor.

El cerdo ibérico puro crece en libertad durante casi dos años, comiendo bellotas de encinas, alcornoques y quejigos durante la montanera (la época en que estos árboles la prodigan, lo cual les demanda en el caso de las encinas hasta 30 años) y hierbas, frutos y cereales el resto del año. Con su fino olfato detecta el fruto, del que consume grandes cantidades durante la mayor parte del día, por lo que recorre largas distancias en su búsqueda (hasta 14 kilómetros diarios), otro factor que determina la composición de su apreciada carne.

Este animal autóctono y milenario, con características propias como la pezuña oscura que le da el mote de 'pata negra', es atendido con mimo para garantizar su salud y la calidad final del jamón. Va al ritmo de su raza y del entorno natural, pero cada paso que da está observado, cuidado y medido por la compañía de la mano de los ganaderos. Su pureza está determinada por su origen, los 100% ibéricos son los hijos de madre y padre igualmente puros, y los únicos que se destinan al producto que ostenta esta categoría.

Las dehesas donde vive el cerdo ibérico tienen dos hectáreas por animal, algo excepcional, el doble de lo exigido en la normativa, y suelen tener también un uso forestal, gracias a la extracción de corcho, y cinegético, si añaden cotos de caza. Para Castro, todo son virtudes en su cría, pues los que se crían así, en libertad, «no tienen ni pulgas y si notan un parásito ellos mismos se dan un baño de barro para quitárselo», y además «es la ganadería que más dinero da en la dehesa y va prácticamente sola», aunque «hay ganaderos que están muy encima de sus animales».

«La dehesa es un modelo de desarrollo sostenible -añade-, porque hay un equilibrio entre la conservación del ecosistema y diversidad asociada a ello, porque por supuesto no se quitan ni árboles ni matorrales, a incluso se reponen, y la propia subsistencia de sus habitantes«.

Así es que toda la comarca de Aracena y Jabugo vive un momento de esplendor, tanto en turismo y gastronomía como en repoblación. Castro lo confirma, y asegura que «cada vez tiene más futuro». «Cuando vine para acá, hace 20 años, era una loca. Mi padre me preguntó qué me había dado, pero ahora muchos se han venido a vivir aquí ya desde antes de la pandemia, aunque la pandemia lo ha acelerado por el teletrabajo. Aquí hay buen clima, aunque llueve mucho; gente de todas partes, y que es muy abierta, e intensa actividad cultural. Aunque otras zonas del país están despobladas, en esta ocurre lo contrario, y también encabezamos los índices de natalidad», señala.

Para ella, amante de la tierra y sus frutos, el papel del hombre sin embargo es clave, por cuanto forma parte de la ecuación necesaria para su supervivencia. «Esta zona de Huelva está muy poblada y el hombre es el que la mantiene, el que asegura su equilibrio entre la naturaleza, la sostenibilidad económica y socia», refiere.

Pasado y futuro

Las visitas a la central de Cinco Jotas en Jabugo terminan habitualmente con una cata de jamón y otros productos 100% ibéricos de la mano de uno de sus expertos cortadores, que también recorren el mundo ofreciendo el jamón en su mejor forma y divulgando las tradiciones gastronómicas españolas. Allí Castro sabe que la experiencia es redonda, el broche final a la inmersión en este mundo ganadero y gourmet al mismo tiempo.

Ella, bióloga especializada en botánica y ecología y con posgrado en depuración de aguas con medios naturales, no tiene dudas. «Nunca me he arrepentido de aquella decisión, del cambio profesional. Más bien he aprendido un montón de cosas. Me encanta viajar y tratar con la gente, y eso hago, y este trabajo también me permite seguir viviendo aquí 21 años después. Me vine porque quería otra forma de vida, quería estar en el campo y ser un poco autosuficiente como la gente de la sierra. Lo he conseguido, con mi propia huerta y frutales, fuentes de energía renovable, mi propio aceite con los olivos de la finca y agua de mi manantial. Cinco Jotas depende del campo, de la dehesa, con lo cual estoy en contacto con la naturaleza, y además participo de muchos proyectos de investigación. Pero es que encima voy a los mejores restaurantes del mundo y veo que el jamón de bellota 100% ibérico es el único que se quiere en gastronomía. Me enorgullece«.


El cerdo ibérico puro crece en libertad durante casi dos años, comiendo bellotas de encinas, alcornoques y quejigos durante la montanera (la época en que estos árboles la prodigan, lo cual les demanda en el caso de las encinas hasta 30 años) y hierbas, frutos y cereales el resto del año. Con su fino olfato detecta el fruto, del que consume grandes cantidades durante la mayor parte del día, por lo que recorre largas distancias en su búsqueda (hasta 14 kilómetros diarios), otro factor que determina la composición de su apreciada carne.

Este animal autóctono y milenario, con características propias como la pezuña oscura que le da el mote de 'pata negra', es atendido con mimo para garantizar su salud y la calidad final del jamón. Va al ritmo de su raza y del entorno natural, pero cada paso que da está observado, cuidado y medido por la compañía de la mano de los ganaderos. Su pureza está determinada por su origen, los 100% ibéricos son los hijos de madre y padre igualmente puros, y los únicos que se destinan al producto que ostenta esta categoría.

Las dehesas donde vive el cerdo ibérico tienen dos hectáreas por animal, algo excepcional, el doble de lo exigido en la normativa, y suelen tener también un uso forestal, gracias a la extracción de corcho, y cinegético, si añaden cotos de caza. Para Castro, todo son virtudes en su cría, pues los que se crían así, en libertad, «no tienen ni pulgas y si notan un parásito ellos mismos se dan un baño de barro para quitárselo», y además «es la ganadería que más dinero da en la dehesa y va prácticamente sola», aunque «hay ganaderos que están muy encima de sus animales».

«La dehesa es un modelo de desarrollo sostenible -añade-, porque hay un equilibrio entre la conservación del ecosistema y diversidad asociada a ello, porque por supuesto no se quitan ni árboles ni matorrales, a incluso se reponen, y la propia subsistencia de sus habitantes«.

Así es que toda la comarca de Aracena y Jabugo vive un momento de esplendor, tanto en turismo y gastronomía como en repoblación. Castro lo confirma, y asegura que «cada vez tiene más futuro». «Cuando vine para acá, hace 20 años, era una loca. Mi padre me preguntó qué me había dado, pero ahora muchos se han venido a vivir aquí ya desde antes de la pandemia, aunque la pandemia lo ha acelerado por el teletrabajo. Aquí hay buen clima, aunque llueve mucho; gente de todas partes, y que es muy abierta, e intensa actividad cultural. Aunque otras zonas del país están despobladas, en esta ocurre lo contrario, y también encabezamos los índices de natalidad», señala.

Para ella, amante de la tierra y sus frutos, el papel del hombre sin embargo es clave, por cuanto forma parte de la ecuación necesaria para su supervivencia. «Esta zona de Huelva está muy poblada y el hombre es el que la mantiene, el que asegura su equilibrio entre la naturaleza, la sostenibilidad económica y socia», refiere.

Pasado y futuro

Las visitas a la central de Cinco Jotas en Jabugo terminan habitualmente con una cata de jamón y otros productos 100% ibéricos de la mano de uno de sus expertos cortadores, que también recorren el mundo ofreciendo el jamón en su mejor forma y divulgando las tradiciones gastronómicas españolas. Allí Castro sabe que la experiencia es redonda, el broche final a la inmersión en este mundo ganadero y gourmet al mismo tiempo.

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Ella, bióloga especializada en botánica y ecología y con posgrado en depuración de aguas con medios naturales, no tiene dudas. «Nunca me he arrepentido de aquella decisión, del cambio profesional. Más bien he aprendido un montón de cosas. Me encanta viajar y tratar con la gente, y eso hago, y este trabajo también me permite seguir viviendo aquí 21 años después. Me vine porque quería otra forma de vida, quería estar en el campo y ser un poco autosuficiente como la gente de la sierra. Lo he conseguido, con mi propia huerta y frutales, fuentes de energía renovable, mi propio aceite con los olivos de la finca y agua de mi manantial. Cinco Jotas depende del campo, de la dehesa, con lo cual estoy en contacto con la naturaleza, y además participo de muchos proyectos de investigación. Pero es que encima voy a los mejores restaurantes del mundo y veo que el jamón de bellota 100% ibérico es el único que se quiere en gastronomía. Me enorgullece«.

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sábado, 4 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA CHARCUTERIA VAZEY ES LA PUERTA DE ENTRADA DEL JAMÓN IBÉRICO EN VIGO







Cuenta la leyenda que el primer jamón ibérico que los vigueses pudieron probar entró en la ciudad en cajas llenas de fornidas patas de cerdo con pedigrí y salió en lonchas de Vazey. La tienda a la antigua usanza ubicada a unos pasos de la plaza de Compostela, en un enclave residencial con aires decimonónicos, forma parte de esa lista de establecimientos «de Vigo de toda la vida», que cada vez tiene más números tachados, los de los que van desapareciendo y dando paso a un comercio de réplicas sin personalidad cortadas por el mismo patrón. Aunque el nombre de Vazey va acompañado del apellido Charcutería, definiendo su especialidad, lo cierto es que el abanico de productos es mucho más amplio.

El establecimiento está en manos de Pedro Martín Pérez desde que tomó las riendas del mismo en el 2011. «Surgió la oportunidad y la aproveché», resume el empresario. «Aquel año, arrastrando aún la crisis, lo traspasaba José Iglesias, ‘Pepe, el de Vazey’, que a su vez se había hecho cargo de la tienda hace décadas, pero no sé exactamente desde cuándo», reconoce. Lo que sí sabe es que su apertura tuvo lugar en 1955 y que hasta unos años antes funcionó como almacén de lacones y de chorizos, que fue la primera prestación comercial que decidieron sus fundadores, Vázquez y Eyré, de Chantada, que tenían un matadero en la localidad lucense. Un día se les ocurrió que, además, podían despachar al público su mercancía basada en cárnica porcina.

En el local todavía se distingue en dos tipos diferentes de suelos, la zona que ocupaba el almacén y su ampliación con un área para la venta a particulares donde se distinguen aún las marcas de los antiguos mostradores. También de su anterior función quedan huellas en el techo, atravesado de un lado al otro por barras de hierro ahora pintadas de rojo, de las que en tiempos colgaban los lacones y chorizos de los chantadinos. Al fondo, una báscula enorme es testigo mudo de los miles de kilos que se pesaron sobre ella y todavía es útil para calcular envíos e imán para los niños.

«David Vázquez, el que empezó, era el padrino de Pepe. Trabajaron juntos un tiempo y luego él solo, hasta que se jubiló con 75 años», relata su responsable desde hace doce años. El vigués, que se formó como marino mercante, se embarcó en esta aventura pero no por casualidad. Según cuenta, lleva el comercio en el ADN, ya que su abuelo era el dueño de Casa Pepe, tienda que nació en la cercana calle de Montero Ríos y ya suministraba mercancía y vituallas para barcos. Pero el crecimiento de la ciudad obligó a la empresa a resituarse en el muelle de trasatlánticos, donde esta familia (actualmente su tío y su primo) sigue aprovisionando buques desde mediados del siglo pasado. Pedro, además, se hizo cargo de La Chinata. De la tienda especializada en aceite y productos de alimentación y cosmética elaborados con el oro verde que está en Marqués de Valladares, 21, y de la que desde enero ha abierto en López Mora, 84.

Vazey sigue fiel al espíritu charcutero con el que nació y los jamones ibéricos siguen siendo su emblema, pero también hay serrano a precios más asequibles. Y muchas cosas más: quesos, ahumados, embutidos, fiambres, patés, conservas, vinos, cavas, licores, pastas, chocolates... «Trabajamos con una selección de artículos, pero la charcutería es el motor diario, tenemos productos muy buenos y otros, más asequibles, y buenos también. La clientela se puede llevar un jamón de Guijuelo y también un jamón york, seleccionado, pero accesible al bolsillo, no un disparate», justifica añadiendo que para lo que sí hace siempre hueco en las estanterías es para los productores gallegos.

La colaboración con los establecimientos vecinos es otra de las premisas que a Martín le gusta cuidar «porque considero que hay que preservar la tienda de barrio», afirma con un espíritu sinérgico que le lleva, por ejemplo, a mandar a la tienda Arjeriz a clientes suyos que está buscando un vino especial. Pedro agradece la confianza que la clientela puso en él cuando agarró el timón de Vazey sin saber demasiado de esos mares en los que ahora navega con destreza «¡tras doce años sin vacaciones!».

Mientras habla, hace un descanso con la preparación de un envío con destino a Panamá y otro con todo lo necesario para una gran laconada en Madrid. La Navidad es la temporada alta de pedidos que se multiplican desde las empresas en forma de cestas, «pero el año es muy largo», recuerda el profesional, que comparte mostrador con dos empleadas, Rosi y Yasmín, que llegó tras la jubilación de Margarita.

Desde 1955

Dónde está:

Calle Reconquista, 6 (Vigo).

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viernes, 3 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: XII MATANZA TÍPICA BEJERANA EL SÁBADO 4 DE MARZO






Sábado, 4 de marzo en la Puerta del Pico

La matanza comenzará a las 8:00 h de la mañana con el despiece del cerdo y la preparación de las probaduras.

A partir de las 12:00 h comenzará la degustación gratuita de los productos de cerdo con más de 300 kg donados por Jamones y Embutidos Ibéricos Quercus y con bebida de Carbónicas Molina.

También a partir de las 12:00 h se realizará una actividad con las niñas y niños, consistente en la elaboración de un chorizo que luego se podrán llevarán a casa.

El concejal de Medio Ambiente, quiso agradecer la disposición y el trabajo de todas las personas que van a colaborar con la matanza y también a los patrocinadores de este año, en concreto a Jamones Quercus, Complejo Agroalimentario Béjar, Construcciones Moreta Béjar, Cárnicas Béjar Ana y Carbónicas Molina.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: BONARES (HUELVA) ACOGE LA GRAN FINAL DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CORTADORES DE JAMÓN DE LA LIGA AECCJ






El vicepresidente de la Diputación y alcalde de Bonares, Juan Antonio García, acompañado por el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Bonares, Eusebio Avilés, y el responsable de organización de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón AECCJ, Cristo Muñoz, han presentado hoy el programa de actos de la gran final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que se celebrará los días 4 y 5 de marzo en la carpa del recinto ferial de Bonares.

Para el alcalde y vicepresidente provincial, “es todo un honor acoger en nuestro municipio este evento tan especial e importante, ya que el jamón es, sin duda, uno de los productos estrella gastronómicos de nuestra provincia, como sector productivo y como producto gourmet de gran proyección”.

García ha indicado que, en esta competición, “van a participar los ocho mejores cortadores de jamón del año 2022, de entre los que saldrá el nuevo Campeón de España, llegados de distintas ciudades de España, como son Toledo, Córdoba, Badajoz, Sevilla, Almería, Jaén y Málaga, lo que le otorga mayor prestigio y repercusión a esta importante final”.

Por su parte, el teniente de alcalde de Bonares ha señalado que “este campeonato se va a realizar en 2 días -4 y 5 de marzo- y cuenta con dos partes diferenciadas, una parte lúdica y de actividades paralelas al campeonato, que se realizarán el sábado, y otra parte que es la prueba de la final en sí, que será el domingo”.

Avilés ha indicado que “durante todo el fin de semana, habrá una barra con aperitivos y bebidas durante los diferentes eventos relacionados con el campeonato; también habrá una exhibición de baile moderno de niños y niñas; un curso de formación de futuros jurados para concursos de cortadores de jamón; la actuación del grupo flamenco onubense «Nuevo Son» y la actuación del Dj local Sergio Domínguez”.

El domingo 5 tendrá lugar la presentación e inicio de la gran final, que finalizará con la entrega de premios a participantes y organizadores, y la imposición de la casaca de «Maestro cortador» a un miembro relevante de la asociación.

Fin benéfico
El teniente de alcalde ha hecho hincapié en que “durante el domingo, todos los platos de jamón del campeonato se venderá a través de la Asociación de familiares de enfermos de Alzheimer de Bonares, AFA Bonares, y todo el beneficio de su venta será para la propia asociación, que sabemos de primera mano la gran labor que realizan en nuestro municipio”.

El responsable de organización de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, Cristo Muñoz, ha desgranado las bases del certamen, dando a conocer los ocho participantes: Santiago Díaz (El Viso (Córdoba); Francisco Javier Ruiz, de Cobisa (Toledo); Alberto Sánchez, de Los Santos de Maimona (Badajoz); José Antonio Romano, de Utrera (Sevilla); Antonio J. Ortuño, de Huercal de Almería (Almería); Antonio Fonta, de Torreperogil (Jaén); Juan Carlos Garrido , de Dos Hermanas (Sevilla); y Francisco Ortiz, de Mijas Costa (Málaga).

Respecto al jurado, Muñoz ha indicado que “estará compuesto por cinco profesionales del sector, siendo de reconocida solvencia para el desarrollo de las tareas propias del concurso., llegados desde Granada, Murcia, Córdoba, Jaén y Sevilla”.

Sobre las bases, el responsable de la Liga Nacional ha destacado que “los concursantes no podrán ser ayudados por persona ajena a la organización, deberán ir provistos de los útiles necesarios para el corte del jamón, ir vestidos de forma adecuada: camisa blanca, pantalón negro y calzado negro, corbata, delantal de la organización y no se podrá portar reloj, pulseras o anillos”.

Los aspectos a puntuar por el jurado serán los siguientes: orden y limpieza; estilo del cortador; rectitud en el corte; emplatado general; calidad de la loncha; platos de presentación: maza, babilla, punta y creativo; pelado de la pieza; remate y apurado de la pieza; platos de 100 gramos; rapidez en el corte; número de platos obtenidos y rendimiento.

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miércoles, 1 de marzo de 2023

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA LLEGA A MÉXICO DE LA MANO DE COTSCO








El jamón ibérico de bellota que puedes comprar en Costco México

Se trata de un jamón de la marca 959, la cual se define como «el universo de jamón más selecto» en su página web. Sus productos vienen de cerdos 100% ibéricos que son alimentados exclusivamente a base de bellotas. Por lo tanto, el sabor, la textura y el aroma de este jamón ibérico de origen español que pueden probar los mexicanos es de una calidad suprema. En la web de Costco México, se describe a esta variedad como «exquisita e inigualable». No hay nada más que decir, ¿verdad?

Jamón ibérico bellota 959 Costco México

Este jamón ibérico de bellota tan estupendo viene de la Sierra de Huelva, concretamente de Jabugo. Se trata de uno de los lugares donde se produce mejor jamón en el mundo, ya no solo en territorio español. Esta pieza en concreto ha pasado por un proceso de 36 meses de curación y tiene un peso de 7 kilogramos, por lo que es lo suficientemente grande como para que la pruebe una familia numerosa. Para terminar, si vives en México y quieres probar este productazo español, tendrás que pagar un total de 12.799 pesos. Es una inversión que merece mucho la pena hacer si quieres probar lo mejor de lo mejor de la gastronomía española.

Cuándo te llegará este jamón ibérico de bellota si lo pides por Internet

Tienes dos opciones para hacerte con este jamón: o bien acudir personalmente a un establecimiento de Costco o bien encargarlo a través de su página web oficial. En el caso de que te decantes por la segunda opción, debes saber que te llegará entre dos y cinco días después de la realización y confirmación del pedido. Además, solo te será entregado en un día laboral, y nunca en festivos. Ten esto en cuenta para cuando vayas  a pedirlo. Solo nos queda desearte que disfrutes de uno de los mejores jamones ibéricos de España.

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