tag:blogger.com,1999:blog-82925096602788109162024-03-19T01:48:35.092-07:00THE JAMONERÍATODA LA INFORMACIÓN SOBRE JAMONES (Y JAMONAS)DE ESPAÑAthejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.comBlogger1573125tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-66207330438760333142024-03-16T03:40:00.000-07:002024-03-16T03:40:00.745-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ENRIQUE TOMÁS, PROVEEDOR OFICIAL DE "EL GOURMET DE LA ROJA", COLABORADOR DE LA RFEF <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikR6VNLribIGPtx3mZCjX7mJ-E8RDFYjArvMm3_BHNaK7r1f-8S7awAzXYeUQ-mU1hXnIPNpXMxeQl7FciTo8qNbf4O29Rs0YwnkqAfBjl2IHC8fxcuc5Ywhev9YHrUeCfZxAgjUy-TvAdVkb513SPsyYFeFsFgx0SMscWCFuvsPkIPlmQTUYrOdGrb1Ge/s299/baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="299" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikR6VNLribIGPtx3mZCjX7mJ-E8RDFYjArvMm3_BHNaK7r1f-8S7awAzXYeUQ-mU1hXnIPNpXMxeQl7FciTo8qNbf4O29Rs0YwnkqAfBjl2IHC8fxcuc5Ywhev9YHrUeCfZxAgjUy-TvAdVkb513SPsyYFeFsFgx0SMscWCFuvsPkIPlmQTUYrOdGrb1Ge/w400-h225/baixa.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Enrique Tomás, principal marca comercializadora de Jamón Ibérico en el mundo, ha llegado a un acuerdo para ser el jamón oficial de El Gourmet de la Roja, colaborador principal de la Real Federación Española de Futbol (RFEF).</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Para celebrar este acuerdo, Enrique Tomás ha desarrollado un producto especial con una selección de sabores de jamón de bellota 100% ibérico, que anuncian que contará con los colores de la selección española de fútbol.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Presencia en Alimentaria</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Esta novedad se presentará el próximo 20 de marzo a las 17:00 h en Alimentaria, y podrá verse con anterioridad durante el evento: una de las ferias de alimentación más importantes de España, que tendrá lugar en la Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La marca seleccionadora y comercializadora de jamón ibérico participa en la feria con su presencia en seis stands de algunos de los productores, a los que selecciona las diferentes piezas de jamón ibérico que comercializa en sus tiendas por toda España y otros diez países.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://cronicaglobal.elespanol.com/business/20240315/enrique-tomas-de-el-gourmet-roja-rfef/840166074_0.html">https://cronicaglobal.elespanol.com/business/20240315/enrique-tomas-de-el-gourmet-roja-rfef/840166074_0.html</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-4285773700083654162024-03-16T02:00:00.000-07:002024-03-16T02:00:04.391-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LAS MARCAS DE CALIDAD PROTAGONISTAS EN E,L XII CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXVUJdeytu3smlqlUneFePXeTPvA1uiJTpqeSji5Nlp2PRGdzW8Xow04Kn-2-xX2n6-QF_lm6PJlyHTXlPWrIh3pl_R11FHwn2wYP9IiY9u_3Zm-CJ4erRXnTrUL8iFKAOZTnr6rwVOpP_6tevqF6cnLqs5z1pI7v4BCGEFw54WiXJCifd8-2x00bCorMH/s327/hola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="154" data-original-width="327" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXVUJdeytu3smlqlUneFePXeTPvA1uiJTpqeSji5Nlp2PRGdzW8Xow04Kn-2-xX2n6-QF_lm6PJlyHTXlPWrIh3pl_R11FHwn2wYP9IiY9u_3Zm-CJ4erRXnTrUL8iFKAOZTnr6rwVOpP_6tevqF6cnLqs5z1pI7v4BCGEFw54WiXJCifd8-2x00bCorMH/w400-h189/hola.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><b><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a></b><div><br /></div><div><b>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></b><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>“En España hay 8 figuras de calidad en torno al jamón, que producen más de 20 millones de piezas anualmente, de las cuales el 18% se exporta al extranjero, y el 82% se comercializa dentro de nuestras fronteras”, tal y como recordó Javier Maté, Subdirector General de Control de la Calidad Alimentaria y de Laboratorios Agroalimentarios del MAPA, durante su intervención en la presentación de la duodécima edición del Congreso Mundial del Jamón en colaboración con la DOP Jabugo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b> “Las figuras de calidad debemos estar unidas y aportar un valor añadido en aquellas zonas donde se encuentran nuestros ganaderos, además de ser capaces de que ese valor redunde en la sociedad, que ha hecho posible el entendimiento de estos cinco siglos de tradición, cultura, raza y forma de vida”, comentó Guillermo García-Palacios, Presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, que estuvo presente en la misma y que forma parte de la Organización del Congreso.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Calentando motores para el XII Congreso Mundial del Jamón</b></div><div><b>“Las 8 figuras de calidad en torno al jamón de España, amparan a 5000 ganaderos, 200 industrias y más de 20 millones de piezas producidas anualmente”, recordó Javier Maté.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El XII Congreso Mundial del Jamón tendrá lugar en Zafra los días 5, 6 y 7 de junio y ya cuenta con más de 130 inscritos. Los patrocinadores de esta edición incluyen a Alimentos de España y Junta de Extremadura como Main Sponsor; ELPOZO a través de su marca “Legado Ibérico” como Patrocinador Oficial; Pacisa como Patrocinador Platino; GAM Family, Travaglini y Steel Blade como Patrocinador Oro; y Multiscan Technologies, Ibericomio y FAC Tecnología Alimentaria como Patrocinador Plata.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La edición cuenta también con el patrocinio del Grupo Copese a través de su marca ‘Eresma’ y la Asociación Española de Criadores Cerdo Ibérico (Aeceriber) como Patrocinador Merchandising, y la empresa Monte Nevado como patrocinador del concurso de pósteres científicos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://carnica.cdecomunicacion.es/eventos/140397/las-marcas-de-calidad-protagonistas-en-el-xii-congreso-mundial-del-jamon">https://carnica.cdecomunicacion.es/eventos/140397/las-marcas-de-calidad-protagonistas-en-el-xii-congreso-mundial-del-jamon</a></b></div><div><br /></div><div><br /></div></div></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-9618268794722491042024-03-16T00:58:00.000-07:002024-03-16T00:58:50.064-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: I ENCUENTRO SOLIDAIO DE CORTADORES DE JAMÓN ORGANIZADO POR ALES JAÉN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwC-idSU9e_ESu2lMjgEhFnPuWUgiaLSYdE1PafmC5xEYfkbrP6HNUL32fqEsiLYnPXqFpHd43R0CjgLYgb3Q96xD5CJtnTpDFqYHbmOjXCTAhIiSYfQ_w58loF90IPV8tKpH_rpYCyJK8z2_9L3fDS9vT04XYmAKJ_mfmPiYarSMmV0_GZvfWgi_i6jmv/s320/MediaHandler.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwC-idSU9e_ESu2lMjgEhFnPuWUgiaLSYdE1PafmC5xEYfkbrP6HNUL32fqEsiLYnPXqFpHd43R0CjgLYgb3Q96xD5CJtnTpDFqYHbmOjXCTAhIiSYfQ_w58loF90IPV8tKpH_rpYCyJK8z2_9L3fDS9vT04XYmAKJ_mfmPiYarSMmV0_GZvfWgi_i6jmv/w400-h300/MediaHandler.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.49px;"><div><b>El domingo 17 de marzo se darán cita más de 70 cortadores de jamón y cuyos beneficios se destinarán a ALES Jaén. El presidente de la asociación, Juan Galera, ha agradecido a la Diputación Provincial de Jaén la financiación del evento y al Ayuntamiento de la capital la cesión del lugar para que se pueda llevar a cabo esta actividad.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Se trata de la primera vez que se realiza este evento en Jaén, por lo que profesionales que cuentan incluso con récord guiness en esta profesión, no han querido perder la oportunidad de participar en el mismo.</b></div></div><div style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.49px;"><b><br /></b></div><div style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.49px;"><b>FUENTE DE INFORMACIÓN:</b></div><div style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.49px;"><b><br /></b></div><div style="background-color: #ffffe5; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.49px;"><a href="https://www.ondacerojaen.es/inicio/i-encuentro-solidario-de-cortadores-de-jamon-organizado-por-ales-en-jaen" style="color: #cc0033; text-decoration-line: none;"><b>https://www.ondacerojaen.es/inicio/i-encuentro-solidario-de-cortadores-de-jamon-organizado-por-ales-en-jaen</b></a></div></div><div><br /></div><div><br /></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-59883001866307705582024-03-15T11:42:00.000-07:002024-03-16T02:30:57.431-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA HABA (BADAJOZ) CELEBRA SU II FERIA DEL JAMÓN, EL LOMO Y EL SALCHICHÓN DEL 15 AL 17 DE MARZO <div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilH_IAGsJxrN1hRwzUZxBLahAmyVugmvYfw-qDlCGRAv5pxkzGWi8qywrxihWGCfE7qvOHJLZzzCkBqMTfqMxfz8K2RvyNNOEnvakNlOA2NVaK1ZyJU0_HcpTQKdqHBmCbAM_eBlwaxiVdvkL7ILqa5_tTD51OGGT60khtZi6xucQAa_ZyWpCSy7u8sXHY/s200/348233200_638819094756969_3745798090498653989_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilH_IAGsJxrN1hRwzUZxBLahAmyVugmvYfw-qDlCGRAv5pxkzGWi8qywrxihWGCfE7qvOHJLZzzCkBqMTfqMxfz8K2RvyNNOEnvakNlOA2NVaK1ZyJU0_HcpTQKdqHBmCbAM_eBlwaxiVdvkL7ILqa5_tTD51OGGT60khtZi6xucQAa_ZyWpCSy7u8sXHY/w400-h400/348233200_638819094756969_3745798090498653989_n.png" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Del 15 al 17 de marzo se celebra en La Haba la II Feria del Jamón, el Lomo y el Salchichón, en la que los asistentes podrán disfrutar no solo de estos exquisitos productos, sino también de diferentes conciertos y actividades.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Destacar que la inauguración de la feria tendrá lugar el viernes 15 a las 19.00 horas en el polígono industrial, y contará con la presencia del diputado Delegado del OAR, Manuel Gómez Parejo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Por otra parte, el domingo, a las 12.00 horas, se celebrará el VIII Concurso de Pitarra. Quien desee participar debe pasarse por la Casa de Cultura para recoger las botellas en las que se presentará el vino. Habrá un primer premio de 100 euros, un segundo de 50 y un tercer premio de 25 euros, así como obsequios para todos los participantes. También se otorgará el premio del público, dotado con otros 50 euros. El plazo está abierto hasta el 14 de marzo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Además, durante los tres días habrá diferentes espectáculos musicales.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><a href="goog_1966925658"><b><br /></b></a></div><div><b><a href="https://www.nuestracomarca.com/comarca/16008-la-haba-celebra-su-ii-feria-del-jam%C3%B3n,-el-lomo-y-el-salchich%C3%B3n-del-15-al-17-de-marzo.htm">https://www.nuestracomarca.com/comarca/16008-la-haba-celebra-su-ii-feria-del-jam%C3%B3n,-el-lomo-y-el-salchich%C3%B3n-del-15-al-17-de-marzo.htm</a><a href="tps://www.nuestracomarca.com/comarca/16008-la-haba-celebra-su-ii-feria-del-jam%C3%B3n,-el-lomo-y-el-salchich%C3%B3n-del-15-al-17-de-marzo.html">l</a></b></div><div><a href="https://www.nuestracomarca.com/comarca/16008-la-haba-celebra-su-ii-feria-del-jam%C3%B3n,-el-lomo-y-el-salchich%C3%B3n-del-15-al-17-de-marzo.html" rel="nofollow" target="_blank"><b> </b></a></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-12910240934495379832024-03-13T04:03:00.000-07:002024-03-13T04:03:52.661-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: Las exportaciones de jamón curado suben un 4,95% en 2023, hasta casi las 60.000 toneladas y su valor un 10,8% más<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4r_Zu1PgDe036nEXc2TfS8bRtgXumrOGAidAc7Pt8Z19vjYfkVJajEvjpxljJqtkuQ-O_TibB4-ZSY5tR5wcg0oYyKK6zyQDFW3oF_ldMaU3614Aglp0CV4O9KmAUAKHHvYsqrC9LBTFIRgQUzMDlp5h1IYU0GJcM8cdhTaxUohZyxKLf45Kgx2DQrcpp/s1080/EXPORTACIONES-DE-JAMON-CURADO-1080x675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1080" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4r_Zu1PgDe036nEXc2TfS8bRtgXumrOGAidAc7Pt8Z19vjYfkVJajEvjpxljJqtkuQ-O_TibB4-ZSY5tR5wcg0oYyKK6zyQDFW3oF_ldMaU3614Aglp0CV4O9KmAUAKHHvYsqrC9LBTFIRgQUzMDlp5h1IYU0GJcM8cdhTaxUohZyxKLf45Kgx2DQrcpp/w400-h250/EXPORTACIONES-DE-JAMON-CURADO-1080x675.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Las exportaciones de jamón curado españoles subieron un 4,95% en 2023, hasta los 59.850,29 toneladas, mientras que en valor alcanzaron los 657,18 millones de euros, es decir, un 10,8% más con respecto al año anterior.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Los países de la Unión Europea importaron un total de 43.216,85 toneladas de jamón curado, sumando un 72,2% de las exportaciones, frente a las 16.633,44 toneladas que se han obtenido en países terceros, con el 27,8%, según los datos aportados este martes por el Consorcio del Jamón Serrano.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Dentro de la UE, los principales mercados de referencia para el jamón curado han continuado siendo países como Francia, que ha visto aumentar el volumen de sus exportaciones en un 4,95%, seguido de Alemania, con un aumento del 7,32%.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Por otro lado, los destinos terceros que han reflejado un crecimiento más reseñable en términos de valor han sido Brasil, en un 88,06%; Chile, en un 28,25% y Noruega en un 20,37%.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En cuanto a formatos, un 18,41% de las piezas exportadas en este periodo corresponde al formato con hueso, lo que ha conllevado una disminución del 2,28% en términos de volumen, y del 7,92% en cuanto a valor.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El precio medio del kilo de jamón se situó en 10,98 euros/kilos, lo que conlleva un incremento de un 5,58 % en relación a 2022, cuando era de 10,40 euros/kilos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, señala que «gracias a nuestra intensa labor de divulgación y a nuestro compromiso por exportar piezas de calidad, hemos mejorado las buenas cifras del 2022, tanto en términos de volumen como de valor. El aumento en el número total de exportaciones es resultado de la consolidación del jamón serrano en los Países Terceros y, sobre todo, de haber mejorado aún más la tendencia positiva registrada en la Unión Europea en los años anteriores».</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://agroinformacion.com/las-exportaciones-de-jamon-curado-suben-un-495-en-2023-hasta-casi-las-60-000-toneladas-y-su-valor-un-108-mas/">https://agroinformacion.com/las-exportaciones-de-jamon-curado-suben-un-495-en-2023-hasta-casi-las-60-000-toneladas-y-su-valor-un-108-mas/</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-67460232743182107992024-03-13T04:01:00.000-07:002024-03-13T04:01:15.477-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN IBÉRICO ESTÁ DE MODA EN CHINA Y YA ES "SHISHANG" CON VENTAS DE 28'4 MILLONES<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcVnYQmksdJxM1KHBC4Lc2gHsulKyPBjpHPeAktzvmF-Fw4H8QiRuRRtGVebObm4FkfWJoveuMCR8tjyVhmvw9cbaZKELFU3wPbT-lwwdhoWf2mWPN1O5mxluH8TbhDMmcTA40HF5FwUoLslZ1nCovAQGpIJ8hmBbMoNPg_dzUs5N31aGVoUfcY146xRz/s1200/1200x655_obrascarretera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="655" data-original-width="1200" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxcVnYQmksdJxM1KHBC4Lc2gHsulKyPBjpHPeAktzvmF-Fw4H8QiRuRRtGVebObm4FkfWJoveuMCR8tjyVhmvw9cbaZKELFU3wPbT-lwwdhoWf2mWPN1O5mxluH8TbhDMmcTA40HF5FwUoLslZ1nCovAQGpIJ8hmBbMoNPg_dzUs5N31aGVoUfcY146xRz/w400-h219/1200x655_obrascarretera.jpg" width="400" /></a></div><br /><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><b><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></b></a><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><b><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></b></a></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Medio centenar de chefs y periodistas de distintos países del mundo han recorrido estos días Andalucía en un viaje organizado por la interprofesional ASICI para conocer la dehesa, el proceso de producción del producto y mil formas de degustarlo en la iniciativa de promoción "Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo", impulsada junto con la UE. Más de la mitad eran chinos. En los últimos 5 años, según datos de ASICI, las exportaciones se han incrementado un 4,32% en Alemania, un 12,09% en Francia, un 41,66% en México y un 211,79% en China, uno de los mercados con más potencial del ibérico y donde las ventas superaron los 28 millones en 2023. Allí el jamón está de moda. Es fashion, chic. 'Shishang', dicen en China.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>"Estoy emocionado de ver cómo el jamón ibérico se integra en las cocinas de todo el mundo y se convierte en un símbolo de excelencia gastronómica no solo en España y Europa, también en China. Con esta campaña he tenido la oportunidad no solo de dar a conocer el producto en mi país, también de trabajar con chefs increíbles que me han apoyado en este camino por integrar el jamón ibérico en la gastronomía tradicional, del norte al sur de China", sentencia Irven Ni, Chef de Le Meurice, tres estrellas Michelín, y embajador del jamón ibérico en China.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Irven Ni explica que el consumo de carne de cerdo forma parte de la tradición milenaria de la cocina china, pero siempre cocinado. Sin embargo, ahora se está introduciendo el jamón ibérico. Loncheado directamente de la pata, o como ingrediente en elaboraciones. Es un cambio cultural, que exige un alto estándar de seguridad alimentaria y trazabilidad. "Se está introduciendo en las grandes ciudades de la mano de cocineros que lo están usando y lo sirven en restaurantes, donde están enseñando a la gente a disfrutar de este manjar. También está entrando en las cocinas, amplificando sabores", explica.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><div><i><b>Ciudades y alto poder adquisitivo</b></i></div><div><b> </b></div><div><b>Deaille Tam (galardonada como mejor cocinera de Asia) y Simon Wong (otra de las estrellas de la nueva cocina china) se atreven a empuñar un buen cuchillo y cortar unas lonchas de jamón Covap después de recorrer la fábrica y la bodega donde elaboran el ibérico en la cooperativa cordobesa del Valle de los Pedroches. "Es cierto que en China no es tradicional el consumo de jamón de esta forma, pero se está poniendo de moda entre personas de capacidad adquisitiva alta, no de forma masiva, y en grandes ciudades. Los chefs lo están usando y también lo sirven loncheado. Y también es fácil adquirirlo en casa a través de comercio electrónico, que en las ciudades está muy extendido", explican.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Con más de 6 millones de millonarios, los atractivos de un producto de gama alta que está entrando poco a poco en los restaurantes y circuitos comerciales son más que evidentes.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><div><i><b>Exportaciones</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Las cifras de exportaciones aún sitúan al mercado chino lejos de Francia y Alemania, que suponen el 57,37% de las exportaciones en valor realizadas dentro de la Unión Europea en 2023, y el 38,33% de las exportaciones totales, según datos publicados por el ICEX. Francia es el mercado internacional líder con exportaciones por valor de más de 135 millones de euros y un incremento del 10,42% en 2023, seguido de Alemania con más de 113,74 millones de euros tras experimentar un aumento significativo del 19,18% en el último año. A cierta distancia, Portugal e Italia completan el elenco de países preferentes de los Jamones y Paletas Curadas españoles. La UE supone el 75% de las exportaciones.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuera de la UE, Estados Unidos lidera las exportaciones de jamones y paletas curadas españolas con 31,48 millones de euros. Aunque ha experimentado un descenso del 15,82% en 2023, en los últimos cinco años las exportaciones con destino al país americano crecieron más de un 63%. A continuación está China, con 28,4 millones pero niveles de crecimiento en ciclo largo muy superiores. El otro mercado emergente es México, con 20,3 millones de euros.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Tanto en Estados Unidos como China y México han sufrido caídas en el último año tras varios ejercicios de fuerte expansión. Aún así, hay un importante esfuerzo en promoción que se va a sostener en estos países, indican desde la interprofesional.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Tendencia alza</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Los datos globales de exportación de jamones y paletas curados (no hay estadísticas específicas para el ibérico) muestran un crecimiento superior al 108% de las exportaciones en valor en los últimos diez años, hasta alcanzar los 649,26 millones de euros y las 59.443,58 toneladas de producto, según datos de ICEX-ESTACOM. En los últimos cinco años, las exportaciones aumentaron un 42% y solo en 2023 las ventas se incrementaron un 9,95%.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El aumento del valor de las exportaciones (+9,95%) fue mayor que el aumento en volumen (+3,05%), lo que ha supuesto que el precio medio del kilo se haya incrementado en el último año un 6,7%, hasta los 10,92 €/kg de media, un +17,4% en los últimos cinco años. Asimismo, el precio medio en países de la UE fue de 10,09 €/kg de media (+9,48%), frente a los 14,35 €/kg que se alcanzaron de media en Asia o los 13,98€ de Estados Unidos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Campaña de Embajadores</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Durante el viaje realizado en la experiencia Embajadores del Jamón Ibérico por dehesas, fábricas y restaurantes, Jesús Pérez Aguilar, director de comunicación de ASICI, ha destacado los esfuerzos realizados en los últimos años por el sector para impulsar campañas de promoción internacional en mercados estratégicos para el Ibérico. "Esta campaña nos ha permitido llegar a más de 1.500 millones de consumidores y aporta valor al trabajo diario de ganaderos e industriales que se levantan cada día para elaborar el que probablemente sea el mejor jamón del mundo".</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Con este viaje, la Interprofesional pone punto final a tres años de formaciones, demostraciones sensoriales, showcookings, eventos dirigidos a prensa e influencers y comunicaciones que han permitido obtener más de 1.200 impactos en medios de comunicación, lo que supone un alcance de más de 400 millones de personas.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En redes sociales, por su parte, se ha logrado alcanzar a más de 24 millones de personas con un total de 150.000 seguidores en todos los perfiles, generando alrededor de medio millón de interacciones y 12 millones de reproducciones de vídeo.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/12717885/03/24/el-jamon-iberico-esta-de-monda-en-china-y-ya-es-shishang-con-ventas-de-284-millones.html">https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/12717885/03/24/el-jamon-iberico-esta-de-monda-en-china-y-ya-es-shishang-con-ventas-de-284-millones.html</a></b></div><div><br /></div><div><br /></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-72638729479030249562024-03-12T03:44:00.000-07:002024-03-12T03:44:51.873-07:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: FUENTES DE LEÓN CELEBRA DEL 14 AL 18 DE MARZO SU IX FERIA DEL JAMÓN <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbtGW6_j-7rOik1m_237DpuZ28oLxiga_EjrdN53OBCoR-vUMq7NzRwrytQC_6uYOtccKpVAwSg2v1pDzd2JB5mjAHBIuix0K3H5xHTE63w3H0-mGMjsnX8LlrxSVs95mB4Ql870EmNw0wR6Vb8b01oVRJOEXaMyQw4c-n87q-mVzLVNaO9kZZ3C4-Kzf/s355/61781dh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="355" data-original-width="250" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbtGW6_j-7rOik1m_237DpuZ28oLxiga_EjrdN53OBCoR-vUMq7NzRwrytQC_6uYOtccKpVAwSg2v1pDzd2JB5mjAHBIuix0K3H5xHTE63w3H0-mGMjsnX8LlrxSVs95mB4Ql870EmNw0wR6Vb8b01oVRJOEXaMyQw4c-n87q-mVzLVNaO9kZZ3C4-Kzf/w281-h400/61781dh.jpg" width="281" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Todo listo en Fuentes de León para celebrar su IX Feria del Jamón, que volverá a convertir a este municipio de Badajoz en centro de atención para los amantes de este producto, con "una gran variedad de actividades y en la que además tendremos la visita de autoridades de la Junta de Extremadura y la colaboración de la DOP Dehesa de Extremadura", anuncian desde el consistorio en sus perfiles de redes sociales.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La feria se celebrará del 14 al 18 de marzo y su programación incluye ponencias, una masterclass de corte de jamón, el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, la exposición de vídeos La llamada del porquero, el Concurso del Peso del Cerdo o la matanza didáctica, además de otras actividades lúdicas.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5D9X_YUUpABRUxbJGnV3IQWrZCyYUwaiQ9DTuVw0sRMCj_kikesgMEDyG0ZaN-fPYKJ9rgBcYly1j9HGi9Pskw_zh8tdGUhDl8zwE91vR8lUWwZLHuw4xEgwOg02W_iO-rjY8jYOby9Ufg46jF7KM6e5VaZu-YeWfZaNepn_MTGPbw-1ITY81EvbJIODN/s650/FERIA_JAMON_FUENTES_LEON_PROGRAMACION.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="650" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5D9X_YUUpABRUxbJGnV3IQWrZCyYUwaiQ9DTuVw0sRMCj_kikesgMEDyG0ZaN-fPYKJ9rgBcYly1j9HGi9Pskw_zh8tdGUhDl8zwE91vR8lUWwZLHuw4xEgwOg02W_iO-rjY8jYOby9Ufg46jF7KM6e5VaZu-YeWfZaNepn_MTGPbw-1ITY81EvbJIODN/w400-h283/FERIA_JAMON_FUENTES_LEON_PROGRAMACION.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Fuente de información:</b><div><b><a href="goog_1195863648"><br /></a></b></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61781/kw/Fuentes+del+Le%C3%B3n+celebra+del+14+al+18+de+marzo+su%0AIX+Feria+del+Jam%C3%B3n">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61781/kw/Fuentes+del+Le%C3%B3n+celebra+del+14+al+18+de+marzo+su%0AIX+Feria+del+Jam%C3%B3n</a></b><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-19206090369490782972024-03-08T03:13:00.000-08:002024-03-08T03:14:16.184-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MONTE NEVADO PRESENTA EL LIBRO "TEMPORE GLANDIS: LA MONTANERA, UN TRIBUTO A UNA TRADICCIÓN CENTENARIA PARA EL ENGORDE DEL CERDO QUE DA SENTIDO AL EMBLEMÁTICO JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNwpgb864bBIlUlLd_quGllreapNIbpPyVqtH5AA8hMbTlAy0WmUTR5QI6-bYIwbGa7GVXE61VhSrGMcKmywEgPpmiqYEm8sQJptQCldR4tZ0v5vKxbhyphenhyphenF5VKKouyvV98o7E1JSxOyKkI2LYCxkVvLN8wl2EF5a2-0n0gUOymIbH9-9GW_BDJZNAtJxqmR/s120/monte-nevado_281323.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="120" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNwpgb864bBIlUlLd_quGllreapNIbpPyVqtH5AA8hMbTlAy0WmUTR5QI6-bYIwbGa7GVXE61VhSrGMcKmywEgPpmiqYEm8sQJptQCldR4tZ0v5vKxbhyphenhyphenF5VKKouyvV98o7E1JSxOyKkI2LYCxkVvLN8wl2EF5a2-0n0gUOymIbH9-9GW_BDJZNAtJxqmR/w200-h200/monte-nevado_281323.jpg" width="200" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4-TG9JS4YIRP399YU9rq74qBlRUf64D_mQyK3EqXxshJhyphenhyphenciThCwkOJtcHhC5-MyyxNV-jM_VdTh0nNZ6JHIBpnN1HT4fjLE8Pl4XpIXrzrRUzlU0VRX7CQxuxVCz3ayUz8nFyWOgNd2X600y53ZPvX4dlhrwmrqCEROc8sBhUiPQxAvTi5UHH8jR1vE/s1280/maxresdefault.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4-TG9JS4YIRP399YU9rq74qBlRUf64D_mQyK3EqXxshJhyphenhyphenciThCwkOJtcHhC5-MyyxNV-jM_VdTh0nNZ6JHIBpnN1HT4fjLE8Pl4XpIXrzrRUzlU0VRX7CQxuxVCz3ayUz8nFyWOgNd2X600y53ZPvX4dlhrwmrqCEROc8sBhUiPQxAvTi5UHH8jR1vE/w400-h225/maxresdefault.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>“Tempore Glandis: la montanera. Origen histórico, evolución y apoteosis: el jamón de bellota ibérico” es el título que recibe el nuevo libro de Juan Vicente Olmos, director general de la casa jamonera centenaria Monte Nevado que ha contado además con la colaboración de la 4ª y 5ª generación de la familia. Esta publicación, realizada a raíz del 125 aniversario de la empresa, ofrece una perspectiva única y completa sobre la montanera, una práctica ancestral que ha dado lugar al famoso jamón ibérico de bellota.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>A diferencia de los enfoques tradicionales que ofrecen otros libros y que se centran únicamente en la situación actual, esta obra ha querido proporcionar una visión general de los factores que, desde la última glaciación, han contribuido a que la montanera sea posible.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El autor, respaldado por la colaboración de diez miembros más de su familia, comienza analizando la evolución del bosque en Europa y examina cómo este proceso ha dado lugar a la formación de la dehesa, un ecosistema único que proporciona el entorno perfecto para la crianza del cerdo ibérico. Olmos también explora el papel crucial que desempeña el cerdo ibérico en este ecosistema, destacando su adaptación al entorno y su contribución a la biodiversidad local.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Además de su enfoque ambiental, el lector podrá examinar el impacto cultural y artístico de esta práctica ancestral. A través de cientos de documentos históricos y preciosas ilustraciones de la Edad Media, la obra resalta la importancia del cebo de cerdo con bellotas en la sociedad y la gastronomía europea de antaño.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Como parte de su análisis, el libro investiga las razones detrás de la desaparición de la montanera en la mayor parte de Europa. Pese a que hoy en día es una práctica exclusiva del Suroeste de nuestra península, hace algunos siglos era la forma habitual de cebar a los cerdos en casi todo el territorio europeo. La publicación también revela las complejas interacciones entre factores económicos, sociales y medioambientales que han moldeado la trayectoria del jamón ibérico de bellota y su posición como uno de los productos culinarios más apreciados mundialmente.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>“Tempore Glandis: La montanera” supone una aportación fundamental en la labor y el compromiso de investigación y formación del jamón que viene desarrollando Monte Nevado en las últimas décadas. Con esta publicación, la casa jamonera sumará ya su tercer libro que, junto con la apertura del primer Campus del Jamón en mayo de 2022, seguirán favoreciendo la difusión del conocimiento y la investigación de jamón curado, contribuyendo así al impulso y desarrollo del sector.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El libro estará disponible en formato digital y únicamente se podrá conseguir de forma gratuita a través del registro en la página web oficial de Monte Nevado.</b></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R4Kp-CVPrsS7_xBtlvEThS8IHBJ0tzL0xfm1YTuT-lyDeRpfQvDUBqyeWT-Y0UIHBEyMnB-YC-3jkuLKjKODDIH254Kf9SMpbU6Eih6s53hZ1M_iwQG3KnHULKjQfhJfGC6Fbmj6DJMVPbjesbiATUKQMgBSrpibCwDavNKWv4L9tB1mzMO1Yn4xNpwP/s537/61738ih.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="380" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R4Kp-CVPrsS7_xBtlvEThS8IHBJ0tzL0xfm1YTuT-lyDeRpfQvDUBqyeWT-Y0UIHBEyMnB-YC-3jkuLKjKODDIH254Kf9SMpbU6Eih6s53hZ1M_iwQG3KnHULKjQfhJfGC6Fbmj6DJMVPbjesbiATUKQMgBSrpibCwDavNKWv4L9tB1mzMO1Yn4xNpwP/w283-h400/61738ih.jpg" width="283" /></a></div><br /><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>¿Qué es la montanera?</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>La montanera es el nombre que recibe el periodo en que se ceba al cerdo ibérico a través de bellotas, hierba y recursos naturales de la dehesa para que este logre alcanzar su peso final antes del sacrificio. Durante este proceso, que tiene una duración de al menos 60 días, el animal debe engordar 46 kg como mínimo para alcanzar un peso final superior a los 138 kg.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Acerca del autor</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Juan Vicente Olmos, veterinario de formación, licenciado en bromatología, empresario y miembro de la 4ª generación de maestros jamoneros de Monte Nevado, es uno de los mayores especialistas del jamón curado de nuestro país. Para esta obra ha contado con la estimable ayuda de 10 miembros más de su familia (4ª y 5ª generación).</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Juan Vicente es además autor del Atlas de Anatomía del jamón serrano y del libro “Ibérico: el origen de un nombre y mucho más”, su obsesión por la calidad le llevó a encontrar y a salvar de la extinción al cerdo Mangalica, pariente de nuestro ibérico, y por ello fue condecorado por el Gobierno húngaro con la Cruz del Mérito en grado de Comandante en abril de 2016.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.3tres3.com/noticias_empresa/monte-nevado-presenta-%E2%80%9Ctempore-glandis-la-montanera%E2%80%9D_50423">https://www.3tres3.com/noticias_empresa/monte-nevado-presenta-%E2%80%9Ctempore-glandis-la-montanera%E2%80%9D_50423</a>/</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61738/kw/La+familia+Olmos+describe+en+el+%C3%BAltimo%0Alibro+de+Monte+Nevado+la%0Ahistoria%2C+importancia+e+impacto+ambiental%2C+econ%C3%B3mico%2C+cultural+y%0Aart%C3%ADstico+de+la+montanera">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61738/kw/La+familia+Olmos+describe+en+el+%C3%BAltimo%0Alibro+de+Monte+Nevado+la%0Ahistoria%2C+importancia+e+impacto+ambiental%2C+econ%C3%B3mico%2C+cultural+y%0Aart%C3%ADstico+de+la+montanera</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-57598394266286936702024-03-08T03:06:00.000-08:002024-03-08T03:06:16.817-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: JAMONES LA JOYA, GUARDANDO LA EXCELENCIA IBÉRICA DESDE 1889<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPkTQVja4DdR1F430hBuh7OFe901LklJN2banDP0ewRXEFaqxOBHo9FSDueQCQT7avJhwV4_5PmnC577-77HkImu92TUYN_ZlvvWh-RBCqWdb1rfXD2Jw1ksAuIQQQCQ-yllLFED8oCi7U9UqxLT4Ra3PRDY80oPuF2q1NUw4KcFZ2_YhfPouAb96um-GV/s730/LOGO_LA_JOYA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="730" data-original-width="650" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPkTQVja4DdR1F430hBuh7OFe901LklJN2banDP0ewRXEFaqxOBHo9FSDueQCQT7avJhwV4_5PmnC577-77HkImu92TUYN_ZlvvWh-RBCqWdb1rfXD2Jw1ksAuIQQQCQ-yllLFED8oCi7U9UqxLT4Ra3PRDY80oPuF2q1NUw4KcFZ2_YhfPouAb96um-GV/s320/LOGO_LA_JOYA.jpg" width="285" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9VmxKqRu1iko-hZPurlcLwoW-XZpyWRF98KUAvXozZmxKXzPpbmYbjggVAAKOtayr2P3sr9YVYdR3xd6A3nJR0dhR7tZSNhylzDyEXJ0_rsV90_kU143_UYrqIdBP67BCgsikjoT2IMbWT2LmJr70C99PuUO5cJd3UxXy3T4g-u5ZsTA-EdYUsQpANSfG/s650/61751ac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="650" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9VmxKqRu1iko-hZPurlcLwoW-XZpyWRF98KUAvXozZmxKXzPpbmYbjggVAAKOtayr2P3sr9YVYdR3xd6A3nJR0dhR7tZSNhylzDyEXJ0_rsV90_kU143_UYrqIdBP67BCgsikjoT2IMbWT2LmJr70C99PuUO5cJd3UxXy3T4g-u5ZsTA-EdYUsQpANSfG/w400-h266/61751ac.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Porque sus jamones y paletas proceden de las mismas salas centenarias de hace más de 130 años, y mantienen intacta la forma de hacer de entonces: en un secadero natural con aire de la sierra, el más antiguo de la zona, el maestro jamonero abre y cierra las ventanas cada día, guiándose por su experiencia y por un cuidado extremo por cada pieza, para aprovechar el clima único de Huelva y la sierra de Aracena. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En esta área, muy cercana al mar, se dan paso veranos calurosos e inviernos muy fríos, con una gran oscilación térmica que ayuda a la oxidación de las grasas durante la curación. Ese hecho, junto a un secado natural más prolongado de las piezas, confiere a cada loncha unos tonos umami mucho más acentuados, intensificando el bouquet final de la pieza.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Todos los jamones La Joya proceden de un ciclo completamente integrado de producción, con trazabilidad completa hasta las abuelas de cada animal. Así, se aseguran el mayor grado de calidad, sostenibilidad y seguridad en toda la producción, junto con la máxima pureza de las características innatas de la raza.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Además de ello, los cerdos realizan su montanera en las dehesas de Aracena: una tierra de montañas con pendientes que hace que los animales ejerciten más su carne en comparación a los criados en dehesas más llanas de otras DOP. Así, se consigue una loncha mucho más prieta, con el entreverado más homogéneo y fino: más sabor, más cremosidad y una mordida más consistente. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La gama de productos la Joya cubre todas las variedades de jamón y paleta ibéricos: cebo, cebo de campo, bellota 50% y bellota 100% raza ibérica. Además, está disponible en una amplia variedad de formatos, desde la pieza entera a centros, pasando por los loncheados a mano.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Así, los jamones La Joya combinan a la perfección el respeto total por la artesanía y la tradición jamonera de la sierra de Huelva, con un acercamiento total al consumidor, que cubre todas las variedades de ibérico y con formatos a la última.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61751/kw/Jamones+La+Joya%3A+guardando+la+excelencia+ib%C3%A9rica+desde%0A1889">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61751/kw/Jamones+La+Joya%3A+guardando+la+excelencia+ib%C3%A9rica+desde%0A1889</a></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://oresvc.com/productos/?id=la-joya-de-la-sierra">https://oresvc.com/productos/?id=la-joya-de-la-sierra</a></b></div><div><br /></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-26991032088108823452024-03-07T03:21:00.000-08:002024-03-07T03:21:10.413-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CHEFS INTERNACIONALES CON ESTRELLA MICHELIN VIAJAN A ESPAÑA PARA CONOCER LA ELABORACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XvUUeI6RNkAqwVLirIrB0viX1zVBIWkIqUY1YC0Xxh0kQfRxqklb9o1ZZnrO7KabgdAbD8yDcUtJdvCaKXwOY1w_krEMOrryymfGQfRnihv8KgSPkvwrLd2ihlmIMYoy7PTOJdf9rQUcoxjGkZJy22z3HKUTsG6xGS4dWFjdg2A0WSQfW4d7j8qne7Se/s275/baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XvUUeI6RNkAqwVLirIrB0viX1zVBIWkIqUY1YC0Xxh0kQfRxqklb9o1ZZnrO7KabgdAbD8yDcUtJdvCaKXwOY1w_krEMOrryymfGQfRnihv8KgSPkvwrLd2ihlmIMYoy7PTOJdf9rQUcoxjGkZJy22z3HKUTsG6xGS4dWFjdg2A0WSQfW4d7j8qne7Se/w400-h266/baixa.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Cuando el Jamón Ibérico se combina con la gastronomía, el resultado es un viaje sensorial que comienza en el origen de este preciado producto y en el paisaje donde se elabora. Con este fin, la Interprofesional del Cerdo Ibérico han llevado a cabo, a través de su campaña “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, impulsada junto con la UE, una experiencia gastronómica exclusiva enfocada a la difusión del conocimiento sobre el Jamón Ibérico.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En concreto, 4 días en los que un selecto grupo de chefs procedentes de Francia, Alemania, México y China, además de España, acompañados de medios de comunicación de dichos países; han podido empaparse con la cultura del Ibérico y profundizar en los orígenes de este preciado producto:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Mario Sandoval (2 estrellas Michelín), como representante de España; Amandine Chaignot (chef del prestigioso restaurante Pouliche de París), de Francia; Christian Sturm-WIllms (1 estrella Michelín), de Alemania; Carlos Gaytán (primer chef mexicano en obtener una estrella Michelín), de México; e Irven Ni (Chef de Le Meurice, tres estrellas Michelín), de China; han sido los grandes protagonistas de este viaje inmersivo que daba comienzo en Madrid.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>De este modo, daba comienzo cuatro increíbles días en los que el Jamón Ibérico se convertía en el eje vertebrador de la travesía. Desde Córdoba, pasando por el valle de los Pedroches, hasta Sevilla, donde se ha celebrado, a modo de colofón final, una competición al más puro estilo “Master Chef” que proponía un reto muy especial a los 18 chefs participantes: dar rienda suelta a su imaginación para crear la receta más original, y más deliciosa, utilizando el Jamón Ibérico como uno de sus ingredientes principales. Un encuentro en el que nuestro producto más internacional se ha convertido en protagonista de 12 propuestas culinarias que representan a estos 5 países y, también, a 5 maneras diferentes de interpretar nuestro alimento más internacional.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Encuentro de 18 chefs internacionales al más puro estilo 'Master Chef' en Sevilla</b></div><div><b>Tras 2 días adentrándose en el corazón del Jamón Ibérico y descubriendo de la mano de los mayores expertos algunos de los elementos que lo convierten en un producto singular, llegaba el momento de poner en práctica todo lo aprendido. Daba comienzo un evento sin igual en la que los 18 chefs participantes trabajaron entre sí para crear la receta más original con el Jamón Ibérico como ingrediente principal. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Pero el reto no era sencillo, ya que tenían que convencer a un exigente jurado formado por Iñaki Echeveste, director de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla; Cinta Romero, experta en gastronomía y propietaria del prestigioso restaurante La Cochera del Abuelo; José Ignacio Castillo, crítico gastronómico y catedrático de análisis económico y economía política de la Universidad de Sevilla; y Juan Luis Fernández, co-propietario y jefe de sala de Cañabota, un aclamado restaurante de la ciudad de Sevilla.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>“Ostra con agua de tomate, Jamón Ibérico, guisantes ahumados”, “Bollito asado de suadero confitado en grasa de Ibérico, kimchi de manzana verde, puré de frijol fermentado y ajo negro” o “Patata aérea, Jamón Ibérico, trufa y chiles ahumados”, han sido algunas de las originales y exclusivas creaciones ideadas por los prestigiosos chefs. Hablamos de 5 culturas, de 5 cinco formas diferentes de interpretar y cocinar el Jamón Ibérico.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Broche final a tres años de intensa promoción por todo el mundo</b></div><div><b>Con este viaje, la Interprofesional pone punto final a tres años de formaciones, demostraciones sensoriales, showcookings, eventos dirigidos a prensa e influencers, comunicaciones y, en definitiva, a tres años de promociones en los que el Jamón Ibérico y toda la cultura alrededor de él, han traspasado fronteras para colarse en el paladar de miles de consumidores alrededor de todo el mundo. Una campaña que ha permitido, por medio de un férreo plan de relaciones públicas, obtener más de 1.200 impactos en medios de comunicación, lo que supone un alcance de más de 400 millones de personas a través de nuestros contenidos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En redes sociales, por su parte, se ha logrado alcanzar a más de 24 millones de personas con un total de 150 mil seguidores en todos los perfiles, generando alrededor de medio millón de interacciones y 12 millones de reproducciones de vídeo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Todas estas acciones no han pasado desapercibidas, tal y como puede observarse en la evolución de las exportaciones de este producto a dichos países. Sin ir más lejos, en los últimos 5 años, hemos incrementado las exportaciones: un 4,32 % en Alemania, un 12,09 % en Francia, un 41,66 % en México y, ni más ni menos, que un 211,79 % en China, uno de los mercados con más potencial del Ibérico.</b></div><div><b><br /></b></div></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><a href="https://www.hosteleriasalamanca.es/noticias-hosteleria/marzo-2024/chefs-internacionales-estrella-michelin-viajan-conocer-elaboracion-jamon-iberico.php"><b>https://www.hosteleriasalamanca.es/noticias-hosteleria/marzo-2024/chefs-internacionales-estrella-michelin-viajan-conocer-elaboracion-jamon-iberico.php</b></a></div><div><br /></div><div><b><a href="https://agromagazine.es/actualidad/chefs-internacionales-con-estrella-michelin-viajan-a-espana-para-conocer-el-proceso-de-elaboracion-del-jamon-iberico/">https://agromagazine.es/actualidad/chefs-internacionales-con-estrella-michelin-viajan-a-espana-para-conocer-el-proceso-de-elaboracion-del-jamon-iberico/</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-1134721391619884902024-03-06T02:50:00.000-08:002024-03-06T02:50:12.391-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL SUPERIOR TASTE AWARDS 2024 PREMIA EL JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO DE JAMONES CABALLERO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQYre-clfEJZMvCXlzux8rc5FEQN44TuA_aYJ_NZHvGbWNEUGQqEP6ElN6WFvvm8AqQrGhvnoPfTtCiZkVcGoM0jFd2SfmT4d1cb7Q6lASaHlhJBjCbGJu2WJhqC7X4pgWAW98lhGsP9niFY0xN3zc1tDZXC6h6YC7UE6RjSFceChioUB62EmJofZAPLM/s640/1118256428w2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQYre-clfEJZMvCXlzux8rc5FEQN44TuA_aYJ_NZHvGbWNEUGQqEP6ElN6WFvvm8AqQrGhvnoPfTtCiZkVcGoM0jFd2SfmT4d1cb7Q6lASaHlhJBjCbGJu2WJhqC7X4pgWAW98lhGsP9niFY0xN3zc1tDZXC6h6YC7UE6RjSFceChioUB62EmJofZAPLM/w400-h268/1118256428w2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ3gt6Cz70npctkysfAh1c_9GRG3s-GZudOA8A2Bp0tOY0oLcjJFcD3zsTYfM1bjEnd0k_2IF2_ZBVO380xVWbyGjk547XB-27IpRBPOVRZInGysn9V12lMC0hYZGVEb95lwDBjT3IR-6Z_yvo7nDy_JPJ9L3MdJP2MwViawuGlsWmN6e5eP6xSBZQgbEX/s456/Dibujo66.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="456" data-original-width="361" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ3gt6Cz70npctkysfAh1c_9GRG3s-GZudOA8A2Bp0tOY0oLcjJFcD3zsTYfM1bjEnd0k_2IF2_ZBVO380xVWbyGjk547XB-27IpRBPOVRZInGysn9V12lMC0hYZGVEb95lwDBjT3IR-6Z_yvo7nDy_JPJ9L3MdJP2MwViawuGlsWmN6e5eP6xSBZQgbEX/w316-h400/Dibujo66.png" width="316" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>El Jamón de Bellota 100% Ibérico producido por Jamones Caballero ha sido galardonado recientemente con el prestigioso Superior Taste Award 2024.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En el mundo de la gastronomía, donde el sabor y la calidad se entrelazan para crear experiencias culinarias únicas, este reconocimiento otorgado por el International Taste Institute, destaca la excelencia en sabor de este producto estrella. Todo esto avalado por los paladares más exigentes de chefs y sommeliers de renombre internacional.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Un reconocimiento a la tradición y calidad</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Más que un premio, el Superior Taste Award es un sello de excelencia. Con él se reconoce el compromiso con la calidad y la autenticidad de los productos que logran satisfacer los criterios de evaluación de un jurado compuesto por algunos de los mejores chefs y sommeliers del mundo. Con su sabor profundo y textura incomparable, el Jamón de Bellota 100% Ibérico ha logrado cumplir con estos estándares y superar las expectativas. De esta manera ha conseguido posicionarse como un referente de la gastronomía española a nivel mundial.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Este reconocimiento es un homenaje a la tradición y el meticuloso proceso de elaboración que caracteriza al Jamón de Bellota 100% Ibérico de Jamones Caballero. Desde la cría de cerdos ibéricos en libertad en las dehesas de la península, hasta el cuidadoso proceso de curación que sigue técnicas ancestrales, cada paso contribuye a la creación de un producto de sabor excepcional. Producto que ahora recibe aplausos en el escenario internacional.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Compromiso con la calidad del producto, el medio ambiente y el bienestar animal</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Más allá de la tradición, este premio también reconoce la innovación y la sostenibilidad implementadas en la producción del Jamón de Bellota 100% Ibérico. La adaptación de prácticas sostenibles en todo el proceso, desde la cría hasta la curación, demuestra un compromiso no solo con la calidad del producto, sino también con el respeto al medio ambiente y el bienestar animal. Estos valores añadidos son cada vez más apreciados por los consumidores, quienes buscan productos que no solo deleiten sus paladares, sino que también contribuyan a un futuro más sostenible.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El Superior Taste Award 2024 es, por tanto, un reconocimiento a la excelencia en todos los aspectos de la producción del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Este premio no solo eleva el perfil de este manjar en el mercado global, sino que también sirve como un recordatorio de que la calidad, la tradición, la innovación y la sostenibilidad pueden ir de la mano en la creación de productos gastronómicos de renombre mundial.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La concesión del Superior Taste Award 2024 al Jamón de Bellota 100% Ibérico marca un hito en la historia de este producto y abre nuevas puertas para su reconocimiento y apreciación a nivel mundial. Este premio reafirma el estatus del Jamón de Bellota 100% Ibérico como una joya de la gastronomía española. Además, anticipa un futuro prometedor, donde la calidad, la tradición y la sostenibilidad continúan siendo las claves de su éxito.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.murcia.com/empresas/noticias/2024/03/05-el-superior-taste-awards-2024-premia-el-jamon-de-bellota-100-iberico-de-jamones-caballero.asp">https://www.murcia.com/empresas/noticias/2024/03/05-el-superior-taste-awards-2024-premia-el-jamon-de-bellota-100-iberico-de-jamones-caballero.asp</a></b></div><div><br /></div><div><b><a href="https://jamonescaballero.com/">https://jamonescaballero.com/</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-91739461840531222632024-03-05T02:54:00.000-08:002024-03-05T02:54:11.611-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: FINALIZA EL SEGUNDO AÑO DE LA CAMPAÑA "MARCADO A FRÍO" DE LA D.O.P. JAMÓN DE TERUEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT0r_lKwwVvToo74Rysmt8sKL0SuTQYiEIMhFqFGdGC99mIHG5y4kRK5bC0K2otzngYGubrBXZgSBJ4IzK166VKqEt3MTlhA9UH7NuoFNLJioPlo11pADvu3fBYot_PgBo_bBLFtUmeDjAtC2m_IjBESBLmxeaaPfVr9qMV3TdEmeoaNSAjQoEs7ZijXv/s275/baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT0r_lKwwVvToo74Rysmt8sKL0SuTQYiEIMhFqFGdGC99mIHG5y4kRK5bC0K2otzngYGubrBXZgSBJ4IzK166VKqEt3MTlhA9UH7NuoFNLJioPlo11pADvu3fBYot_PgBo_bBLFtUmeDjAtC2m_IjBESBLmxeaaPfVr9qMV3TdEmeoaNSAjQoEs7ZijXv/w400-h266/baixa.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>La D.O.P. Jamón de Teruel, ha finalizado el segundo año de la campaña europea “Marcada a Frío” que busca poner en relieve las características del Jamón de Teruel, como son el territorio y la climatología. Este segundo año ha consolidado esta idea haciendo hincapié en las peculiaridades del producto.</b></div><div><b> </b></div><div><b>Durante el segundo año de la campaña promocional, se ha llevado a cabo una campaña en medios con el anuncio de TV “Es poco salado, como yo”, que resultó premiado en el Festival Internacional de Publicidad y Humor Smile con dos galardones: mejor uso del mensaje en spot y web y premio al mejor humor en campaña. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Por otro lado, se´gun los datos del estudio post test publicitario de la campaña de la DOP que hizo GFK en noviembre de 2023, el 44,4% de los responsables de compra en los hogares de entre 35 y 55 años reconocían el sello de calidad de las DOP. El 65% de los que estaban familiarizados con el sello lo asociaban a una buena calidad del producto y un 55,4% con algún elemento relacionado con el origen del mismo. Del estudio también se desprendía que la DOP Jamón de Teruel está "fortaleciendo su posicionamiento estratégico, siendo percibido como un jamón de origen nacional, de buen aspecto, de calidad y con un proceso de crianza y elaboración exigente", asegura el comunicado remitido.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Durante el segundo año, la campaña ha generado 140 millones de impactos en medios tanto on line como impresos. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Además, en 2024 se están celebrando los primeros 40 años de trayectoria de la DOP Jamón de Teruel. El consejo regulador tendrá una participación destacada con motivo de la celebración de la feria Alimentaria en Barcelona (Pabellón 3, D701).</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61695/kw/Finaliza+el+segundo+a%C3%B1o+de+la+campa%C3%B1a+Marcado+a+fr%C3%ADo+de+la%0ADOP+Jam%C3%B3n+de+Teruel">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61695/kw/Finaliza+el+segundo+a%C3%B1o+de+la+campa%C3%B1a+Marcado+a+fr%C3%ADo+de+la%0ADOP+Jam%C3%B3n+de+Teruel</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-68692952135196594962024-03-04T02:44:00.000-08:002024-03-04T02:44:22.325-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA DOP DEHESA DE EXTREMADURA MANIPULA EL REGLAMENTO DE SUS JAMONES 100% IBÉRICOS , PERO SIGUE DEJANDO EL CRUCE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHw0kTAEJib2UBvMSFV-8czOBF_bS56DnyWr04Q-8h9OYbfn07wCLV5f7IwX_9x2KfCs94orRqhkj3iLFFWgOPbh4-TnGbsekbsvv_-jWe51yWtatDULf2UxkqqcheJF5p5LUJUd_5bixwfK98vAEX4GPf8tXkQDWCcKaJ_kLsoRp0nJqW-Qi9mCGTl74R/s1200/DOP-Dehesa-de-Extremadura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHw0kTAEJib2UBvMSFV-8czOBF_bS56DnyWr04Q-8h9OYbfn07wCLV5f7IwX_9x2KfCs94orRqhkj3iLFFWgOPbh4-TnGbsekbsvv_-jWe51yWtatDULf2UxkqqcheJF5p5LUJUd_5bixwfK98vAEX4GPf8tXkQDWCcKaJ_kLsoRp0nJqW-Qi9mCGTl74R/w400-h225/DOP-Dehesa-de-Extremadura.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>La Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura, presidida por Elena Diéguez y que aglutina bajo su vitola acreditativa a cerca de 40 industrias elaboradoras de jamones y paletas, se encuentra sumida en una profunda crisis reputacional. Las irregularidades destapadas por Vozpópuli en la solicitud de aprobación de la modificación de su Pliego de Condiciones, el reglamento técnico que detalla los procesos de producción y las características de calidad que deben reunir sus piezas calificadas antes de la salida al mercado, ha provocado el caos en la DOP.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ahora, lejos de amainar el escándalo, desde el Órgano de Gobierno de la DOP extremeña se ha llevado a cabo una "manipulación" parcial en el Pliego de Condiciones (que se encuentra en pleno proceso de tramitación) que intensifica la gravedad de un problema que salpica ya a la Unión Europea.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El citado Reglamento, reformado para aceptar exclusivamente animales de raza 100% ibérica y remitido en su momento por el Ministerio de Agricultura a la Unión Europea, tras la inicial resolución favorable de la Junta de Extremadura, en base a su vez al informe expedido por la Jefa del Servicio de Calidad Agropecuaria y Alimentaria, admitía también cochinos cruzados, (ibérico x duroc-jersey) para su presunta conversión en animales 100% Ibéricos con sello DOP.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El DOUE publica la solicitud esquivando las anomalías </b></div><div><b>Días antes de que este periódico informara de estas irregularidades, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publicaba la solicitud de aprobación de la modificación instada por el Consejo Regulador de la DOP Dehesa de Extremadura sin reseñar ninguna de las anomalías en él plasmadas, y otorgaba el derecho a toda persona física o jurídica a oponerse a la solicitud de modificación durante un plazo de tres meses, a partir de su publicación.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Durante semanas y tras la publicación del artículo, tanto la Comisión Europea como la Junta de Extremadura guardaron silencio, sin aclarar públicamente los motivos por los que aceptaron un Pliego de Condiciones repleto de irregularidades. Ahora, los funcionarios de ambos organismos han ido un paso más allá al permitir que los rectores de la DOP Dehesa de Extremadura manipulen el Reglamento que se encuentra en pleno proceso de escrutinio público, (principio de transparencia) para eliminar una de las disposiciones que alude a la directa admisión de cochinos cruzados (Ibérico x Duroc) y que inicialmente habían auditado de manera satisfactoria durante el actual proceso de tramitación.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Así, la aparición de nuevos datos de un mayor calado, pone en el disparadero a la Comisión Europea, y el foco también sobre los responsables de todas las Administraciones nacionales intervinientes por una actuación basada en el secretismo y las malas praxis, amén de desatar el nerviosismo en el seno de la Junta de Gobierno de la mencionada DOP.</b></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div><b>Sin embargo, la muy publicitada apuesta por los cochinos de raza 100% ibérica que acostumbran a proclamar los regidores de la DOP Dehesa de Extremadura, no deja de ser un "mero espejismo", puesto que el recién alterado Reglamento Técnico, en el apartado correspondiente a la 'Obtención del Producto,' revela igualmente la directa relación que confluye entre el proceso de salazón y el manejo de materia prima proveniente de cerdos que no disponen de la máxima pureza genética, ya que de manera literal asegura "que el tiempo de salazón varía en función del peso y grado de pureza".</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En este punto la DOP extremeña cae en una nueva incongruencia pues cabe preguntarse a qué gradación de pureza racial se refiere el manual técnico, revisado nuevamente en fechas recientes, si el reajuste proyectado y elevado a la Comisión Europea, tiene como supuesta finalidad la exclusiva admisión de ejemplares de raza 100% ibérica.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El día 25 de marzo de 2022, sólo 24 horas después de aprobarse el cambio para certificar exclusivamente piezas de cerdos de raza 100% ibérica, y casi nueve meses antes de iniciar formalmente los trámites burocráticos nacionales para la aprobación del nuevo Pliego de Condiciones, la DOP Dehesa de Extremadura difundió una nota de prensa que, en lo fundamental, desvelaba que "la aplicación de este cambio tendrá efecto en la Campaña de Montanera 2023-2024 y para todos los nacimientos a partir de septiembre de 2022 en la categoría de Cebo de Campo, momento en el que sólo se admitirán e identificarán los animales 100% IBÉRICO"</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Lo grave del asunto, atendiendo siempre al contenido de la nota de prensa, es que aparentando el cumplimiento de la legalidad vigente la medida ha sido puesta en práctica por la DOP Dehesa de Extremadura vulnerando el marco normativo, puesto que este tipo de sustanciales modificaciones en el Reglamento de producción y elaboración deben de contar siempre con el visto bueno de Bruselas, y a día de hoy, la mentada DOP carece de dicha aprobación.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En consecuencia, nos encontramos ante un Pliego de Condiciones y un proceso burocrático plagado de incidencias e irregularidades, que de prosperar en los presentes términos (la decisión final adoptada por Bruselas no se conocerá hasta que expire el periodo estipulado para presentar alegaciones) no solo dinamitará la futura credibilidad de las certificaciones de la DOP Dehesa de Extremadura, sino que trasladará a todos los grupos de compra la desconfianza en las instituciones competentes, ya que en el escenario actual el expediente avanza en su tramitación como si tal cosa.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.vozpopuli.com/economia_y_finanzas/crisis-jamones-extremeno.html#google_vignette">https://www.vozpopuli.com/economia_y_finanzas/crisis-jamones-extremeno.html#google_vignette</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-19626958079471508032024-03-03T03:25:00.000-08:002024-03-03T03:25:31.745-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MONTE NEVADO LANZA SU NUEVA LÍNEA DE JAMÓN LONCHEADO REDUCIDO EN SAL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5y8PZoyhazx-8w6ENPMfOnQHywNKw9zCvWYAG-sllFTYwZP5sWirYM_xncCLzUeyY7FExb0LfkIfyQHvCknfYxGwRp4L8o_eiXkEg-QSD3Co_kHOTTzaFQufKNsVuzmtZP4GwCcjnjti2EYt0CfFz7i6cYPU4V3U7fmUsCOugZ81zanjiDn8r5PFfapCm/s820/monte-nevado_280883.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="820" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5y8PZoyhazx-8w6ENPMfOnQHywNKw9zCvWYAG-sllFTYwZP5sWirYM_xncCLzUeyY7FExb0LfkIfyQHvCknfYxGwRp4L8o_eiXkEg-QSD3Co_kHOTTzaFQufKNsVuzmtZP4GwCcjnjti2EYt0CfFz7i6cYPU4V3U7fmUsCOugZ81zanjiDn8r5PFfapCm/w400-h225/monte-nevado_280883.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>El jamón serrano 24 es un producto procedente de animales seleccionados por su tamaño, madurez y proporción de materia grasa, con un mínimo de 50% de raza Duroc y una curación media de 24 meses.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Monte Nevado lanza su nueva línea de jamón loncheado reducido en sal con un 25% menos de sal.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La salazón es uno de los procesos clave en la elaboración de un jamón curado. Para lograr obtener un producto reducido en sal, este proceso se ajusta para aplicar la menor cantidad de sal posible en función de su peso, cantidad de grasa y normativa aplicable. Dado que puede existir una cierta variabilidad individual en la sal captada en cada pieza (por factores como: pH, grasa, peso, perfilado, etc.) se realiza un control pieza a pieza mediante un equipo de inducción electromagnética capaz de medir la cantidad de sal adquirida por cada uno de los jamones lo que nos permite obtener un producto de una extraordinaria calidad y con un contenido reducido en sal.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.3tres3.com/noticias_empresa/monte-nevado-lanza-su-nueva-linea-de-jamon-loncheado-reducido-en-sal_50393/">https://www.3tres3.com/noticias_empresa/monte-nevado-lanza-su-nueva-linea-de-jamon-loncheado-reducido-en-sal_50393/</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-73668590947193735402024-03-03T03:21:00.000-08:002024-03-03T03:21:58.085-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MÁS DE 70 CORTADORES DE JAMÓN PROFESIONALES DE JAMÓN SE DARÁN CITA EN JAÉN EL 17 DE MARZO A BENIFICIO DE A.L.E.S. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6WZB6LPOAzep-9aDyFP9b3d7hE7rcvna6VEciWjzva3zlkQzjB3v2tXtjTsrdUu6sGNnm1r2nDsXzPiIJ2XmtW9p2ywArSZAAeqqu0KKWqMqxvA8jBa5_C2BM2qhvUk_VoYlv8dfM3WqszPRFNj2VY-BxeAGYzZF98Z5OF6oNiXUqqnAMAcj1y1yC8rm/s259/baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6WZB6LPOAzep-9aDyFP9b3d7hE7rcvna6VEciWjzva3zlkQzjB3v2tXtjTsrdUu6sGNnm1r2nDsXzPiIJ2XmtW9p2ywArSZAAeqqu0KKWqMqxvA8jBa5_C2BM2qhvUk_VoYlv8dfM3WqszPRFNj2VY-BxeAGYzZF98Z5OF6oNiXUqqnAMAcj1y1yC8rm/w400-h300/baixa.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Cortadores de jamón reconocidos a nivel nacional e internacional se darán cita el próximo día 17 de marzo en el Parque del Bulevar de Jaén. Lo harán a beneficio de la Asociación de Padres y Madres de Niños con Cáncer, A.L.E.S. En el evento, que tendrá lugar junto al estanque del Parque Andrés de Vandelvira a partir del mediodía, se prevé que se vendan unos 2.500 platos de jamón a un precio simbólico de 6 euros.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El presidente de la asociación, Juan Galera, ha agradecido a la Diputación Provincial de Jaén la financiación del evento y al Ayuntamiento de la capital la cesión del lugar para que se pueda llevar a cabo esta actividad.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Paco Reyes, cortador de jamón, ha explicado que se trata de la primera vez que se realiza este evento en Jaén, por lo que profesionales que cuentan incluso con récord guiness en esta profesión, no han querido perder la oportunidad de participar en el mismo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La vicepresidenta primera de la Diputación, Francisca Medina, ha realizado un llamamiento a la población para que se acerque hasta el parque con motivo de esta actividad "novedosa" en la que participa cerca de un centenar de personas de manera altruista.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Por su parte, la concejala de Participación Ciudadana en el Ayuntamiento de Jaén, Maribel López, ha puesto el foco en el "espectáculo gastronómico" que se va a ofrecer en Jaén para el deleite del paladar más exquisito y la posibilidad de disfrutar de la habilidad y destreza de los mejores cortadores de jamón del panorama nacional.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><br /></div><div><a href="https://cadenaser.com/andalucia/2024/03/01/mas-de-70-cortadores-de-jamon-profesionales-se-daran-cita-en-jaen-a-beneficio-de-ales-radio-jaen/"><b>https://cadenaser.com/andalucia/2024/03/01/mas-de-70-cortadores-de-jamon-profesionales-se-daran-cita-en-jaen-a-beneficio-de-ales-radio-jaen/</b></a></div><div><a href="goog_1646039958"><br /></a></div><div><a href="https://vivajaen.es/jaen/1577975/mas-de-70-cortadores-de-jamon-se-dan-cita-en-jaen-por-una-buena-causa/"><b>https://vivajaen.es/jaen/1577975/mas-de-70-cortadores-de-jamon-se-dan-cita-en-jaen-por-una-buena-causa/</b></a></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-22353612549888358442024-02-29T03:13:00.000-08:002024-02-29T03:13:34.121-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ANICE MUESTRA SU SÓLIDO APOYO AL SECTOR JAMONERO ESPAÑOL EN EL XII CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCER_9-O6ucqOfYBrOEdLhChAKPLrQl7YM7Cgi-Pe9QK1j8To-_xhN2MDkPURxzsDKZtLg4yulS48kDv7LJh7G9vgFjK94T7BAeCr9-LhwiCwJeAvEjU-r-12Sk6xaX5wXuY2ul-2yGx1sFPJLTSBGUyYwOthiavMQkqHltE231XJ2bOTaWsYM0ym3etlu/s120/anice_280888.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCER_9-O6ucqOfYBrOEdLhChAKPLrQl7YM7Cgi-Pe9QK1j8To-_xhN2MDkPURxzsDKZtLg4yulS48kDv7LJh7G9vgFjK94T7BAeCr9-LhwiCwJeAvEjU-r-12Sk6xaX5wXuY2ul-2yGx1sFPJLTSBGUyYwOthiavMQkqHltE231XJ2bOTaWsYM0ym3etlu/w320-h320/anice_280888.gif" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>Transcurridos 23 años desde que se celebrase en Córdoba su primera edición, y a escasos meses de su comienzo, el Congreso Mundial del Jamón ha alcanzado un éxito extraordinario, convirtiéndose en el evento de referencia y principal punto de encuentro para todos los empresarios y profesionales del sector jamonero en España.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Organizada por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), y con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), la duodécima edición del Congreso tendrá lugar del 5 al 7 de junio, en la Entidad Ferial de Zafra.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Una cita que regresa con el deseo de dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, y donde los asistentes tendrán la oportunidad de conocer, de la mano los más destacados ponentes en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional, las principales novedades tecnológicas y tendencias del mercado.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Durante tres días se sucederán encuentros y un intenso programa de conferencias y mesas redondas, para poner en valor el jamón y todo lo que rodea a la producción y hacer que este alimento, patrimonio cultural y pilar fundamental de la gastronomía española, siga conservando su protagonismo en nuestro país, y en los mercados internacionales.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Como integrantes del Comité Organizador desde la primera edición de este evento, ANICE se enorgullece de ser parte nuevamente de este evento bienal del sector jamonero, que ofrece una experiencia única y excepcional a todas las empresas participantes y también a sus acompañantes, para los cuales se ha preparado una interesante agenda de actividades culturales y gastronómicas.</b></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdTzWEONZHCuFRe6_quoCen0dzEj1zVflKr9T5n91KZTHh0fmGWMfGmlp1ICthzxlLWfuD1vsLmVgp2Pw8_YncHQe0xNEiexcjBpOPc7DpwBnkNRfHYW0qakAgKBnUTvIs-TS5iTD9Kjygqh6n3q8mSQNKPY1NX4TkFypy08tB8MOhK4sdaUzo3T4lc2L/s820/anice_280889.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="820" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdTzWEONZHCuFRe6_quoCen0dzEj1zVflKr9T5n91KZTHh0fmGWMfGmlp1ICthzxlLWfuD1vsLmVgp2Pw8_YncHQe0xNEiexcjBpOPc7DpwBnkNRfHYW0qakAgKBnUTvIs-TS5iTD9Kjygqh6n3q8mSQNKPY1NX4TkFypy08tB8MOhK4sdaUzo3T4lc2L/w400-h225/anice_280889.jpg" width="400" /></a></div><br /><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>“Nadie del sector puede dejar pasar esta oportunidad. Se trata de una ocasión única para compartir experiencias, impulsar el networking con los profesionales del sector y estar al día de las novedades del mundo del jamón en nuestro país” anima el presidente de ANICE, Alberto Jiménez.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Desde la organización se recuerda que ya está abierto el plazo de inscripciones al congreso y se ha ampliado el plazo para el concurso de posters científicos hasta el 3 de mayo.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En la página web del congreso www.congresomundialdeljamon.es y en la web de ANICE, encontrará también toda la información actualizada del congreso.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.3tres3.com/noticias_empresa/anice-muestra-su-apoyo-al-sector-jamonero-espanol-en-el-xiicmj_50394/">https://www.3tres3.com/noticias_empresa/anice-muestra-su-apoyo-al-sector-jamonero-espanol-en-el-xiicmj_50394/</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-78199936297300917452024-02-29T03:08:00.000-08:002024-02-29T03:10:15.718-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LEGADO IBÉRICO (EL POZO), PATROCINADOR OFICIAL DEL XII CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJGWsRFMnyesF2bhrz6B5IJ4ikfIMjxkKH3mPT69Zd9cbUkhtPV-PseTfbwC_Og5AZDIzDbuKBm97QZ6o00ZLrz7__G_0aMqEoLRKNZM9YmoBapEBYcMAyE9-dWFW3aVQN07KeTd3YvStpo5Yn7UNe3YDB2ei4huYkjCra-2_0rQKXh0eY1KRJ3Gzsaxi/s781/8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="781" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJGWsRFMnyesF2bhrz6B5IJ4ikfIMjxkKH3mPT69Zd9cbUkhtPV-PseTfbwC_Og5AZDIzDbuKBm97QZ6o00ZLrz7__G_0aMqEoLRKNZM9YmoBapEBYcMAyE9-dWFW3aVQN07KeTd3YvStpo5Yn7UNe3YDB2ei4huYkjCra-2_0rQKXh0eY1KRJ3Gzsaxi/w400-h286/8.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>El XII Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), con la colaboración del ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), continúa sumando patrocinadores a su listado. </b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La incorporación más reciente ha sido la empresa El Pozo Alimentación, a través de su marca Legado Ibérico, bajo la cual la compañía comercializa su producto jamón ibérico.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Así, la empresa ha decidido sumarse a la celebración del XII CMJ para promover el intercambio de conocimiento que se produce en este encuentro, fomentar el consumo equilibrado y variado entre la población, lo cual repercute en su bienestar, y poner en valor este importante producto. Y es que la empresa dedica gran parte de sus recursos a la investigación y al desarrollo de alimentos equilibrados y nutritivos, que aporten un plus de placer, bienestar y comodidad.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><a href="https://www.murciadiario.com/articulo/empresas/legado-iberico-elpozo-patrocinador-oficial-xii-congreso-mundial-jamon/20240229113119106097.html"><b>https://www.murciadiario.com/articulo/empresas/legado-iberico-elpozo-patrocinador-oficial-xii-congreso-mundial-jamon/20240229113119106097.html</b></a></div><div><br /></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61648/kw/ElPozo+Alimentaci%C3%B3n+patrocina%2C+a+trav%C3%A9s+de%0ALegado+Ib%C3%A9rico%2C+el+XII+Congreso+Mundial%0Adel+Jam%C3%B3n">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61648/kw/ElPozo+Alimentaci%C3%B3n+patrocina%2C+a+trav%C3%A9s+de%0ALegado+Ib%C3%A9rico%2C+el+XII+Congreso+Mundial%0Adel+Jam%C3%B3n</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-35649630812545840642024-02-29T03:04:00.000-08:002024-02-29T03:04:37.032-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN GRAN RESERVA DE IBÉRICOS CASA LUCAS, PRIMER JAMÓN QUE AENOR CERTIFICA COMO "PRODUCTO DESTACADO POR EL CONSUMIDOR <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvrYesqcKd7wGU2hbYO3wHPqK-wsr6fTZy4RP3j6vsELom1J_T5J1PhBHp5n40gFj6Fcie21gfUOlv1azuudEp15ORiEsoKa-FP_T_r9RVXiYRxhWe_7RUZP3HJBVaJ8iN5hk9ZCVeLeCdcyGA1O2-vs-VWS94q3nfscPAxSRUkpJlVRX9r6dnfTrn1rq/s300/baixa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvrYesqcKd7wGU2hbYO3wHPqK-wsr6fTZy4RP3j6vsELom1J_T5J1PhBHp5n40gFj6Fcie21gfUOlv1azuudEp15ORiEsoKa-FP_T_r9RVXiYRxhWe_7RUZP3HJBVaJ8iN5hk9ZCVeLeCdcyGA1O2-vs-VWS94q3nfscPAxSRUkpJlVRX9r6dnfTrn1rq/w400-h224/baixa.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>El jamón Gran Reserva de Ibéricos Casa Lucas se convierte en el primer jamón en obtener el sello ‘Producto Destacado por el Consumidor’ de AENOR, un reconocimiento avalado por los propios consumidores en base a las “excelentes” cualidades organolépticas del producto y que “ayuda a saber si el producto está bueno antes de comprarlo”, aseguran desde la certificadora.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Antonio Hidalgo, gerente de Ibéricos Casa Lucas, ha manifestado su satisfacción porque su gran reserva “sea oficiosamente el más rico de España porque es el primero y único hasta la fecha de calidad organoléptica certificada por el consumidor. Mi abuelo seleccionaba los mejores cerdos de las dehesas para producir jamones de calidad en Monesterio. Hemos perfeccionado el trabajo de mis predecesores y nuestros jamones y paletas provienen de cerdos criados en libertad desde su nacimiento, alimentados a base de bellota, pasto y cereales, con un proceso de curación mínimo de 30 meses”.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Certificación AENOR de Producto Destacado por el Consumidor</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>La certificación AENOR de Producto Destacado por el Consumidor se basa en el análisis sensorial, una herramienta científica y objetiva, utilizada para medir, analizar e interpretar las respuestas que provocan los productos en los diferentes sentidos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Para recibir este reconocimiento, el jamón de Casa Lucas, añada 2021 con 34 meses de curación, ha sido sometido a un exhaustivo diagnóstico de análisis sensorial, que incluye sabor, color, textura y aspecto, con un panel de 80 consumidores.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En una cata a ciegas, los consumidores puntuaron cuatro categorías: sabor (8’60), olor (8’48), aspecto (8’71) y textura (8’44), obteniendo una valoración de 8,26 puntos. “El 95 % de los consumidores que cataron el Gran Reserva de Ibéricos Casa Lucas reconocía que volvería a comprarlo”, indican desde AENOR .</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Este análisis se ha realizado en el laboratorio de AENOR, de acuerdo con los requisitos establecidos en las normas técnicas de origen internacional ISO, europeas EN y españolas UNE, que abarcan desde las características de la sala de cata hasta las propias pruebas.</b></div></div><div><br /></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://carnica.cdecomunicacion.es/sector/porcino/139907/jamon-gran-reserva-ibericos-casa-lucas-ello-producto-destacado-consumidor-aenor">https://carnica.cdecomunicacion.es/sector/porcino/139907/jamon-gran-reserva-ibericos-casa-lucas-ello-producto-destacado-consumidor-aenor</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-24551628123083899332024-02-28T02:40:00.000-08:002024-02-28T02:41:40.646-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN AMPLÍA EL PLAZO DE PRESENTACIÓN PARA SU CONCURSO DE PÓSTERES CIENTÍFICOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUt_uYijJwHF0ZXi37GXNm2r4AV9WT0nnFxmEPAp2XyqbitjaAoeMjWyOyccCRPC-OF8xvQ1Rd4xL0_c1_pVzrqZOJrRW5k7DT5z7HIXsZ68_BUY5GExNcMAbyt6Tjv722DI44P1XijroWXzyU4eTnZm9-kG1gTwaIClpUuWKjRuQ0-GC76vkZozTLa4KX/s980/7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="980" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUt_uYijJwHF0ZXi37GXNm2r4AV9WT0nnFxmEPAp2XyqbitjaAoeMjWyOyccCRPC-OF8xvQ1Rd4xL0_c1_pVzrqZOJrRW5k7DT5z7HIXsZ68_BUY5GExNcMAbyt6Tjv722DI44P1XijroWXzyU4eTnZm9-kG1gTwaIClpUuWKjRuQ0-GC76vkZozTLa4KX/w400-h229/7.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>El XII Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), con la colaboración del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), amplía el plazo para el envío de candidaturas para su concurso de pósteres científicos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Así, todos los interesados en presentar sus propuestas podrán hacerlo hasta el 3 de mayo de 2024. Asimismo, podrán encontrar las bases e información relativa a las normas de presentación de los trabajos en la web del CMJ, así como la composición del Comité Científico, encargado de evaluar la calidad e idoneidad de los trabajos. Una vez evaluadas las propuestas, se comunicará a los autores su aceptación antes del 8 de mayo de 2024. Posteriormente, se seleccionarán las dos propuestas más interesantes, invitando a su defensa oral a los autores del póster durante la celebración del XII CMJ. Además, los dos premiados recibirán un premio de 1.000 €.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La recepción de candidaturas para el concurso de pósteres continuará abierta hasta el próximo 3 de mayo de 2024</b></div><div><b>La recepción de candidaturas para el concurso de pósteres continuará abierta hasta el próximo 3 de mayo de 2024.</b></div><div><b>El objetivo de esta actividad es presentar los resultados y las experiencias obtenidas de trabajos y proyectos realizados en el ámbito de la investigación en el sector del jamón.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La empresa Monte Nevado ha querido sumarse a esta actividad, convirtiéndose en uno de los patrocinadores del concurso de pósteres científicos, que todavía cuenta con una vacante de patrocinio.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>A este patrocinio se suman Alimentos de España y Junta de Extremadura como Main Sponsor; Pacisa como Patrocinador Platino; GAM Family, Travaglini y Steel Blade como Patrocinador Oro; y Multiscan Technologies, Ibericomio y FAC Tecnología Alimentaria como Patrocinador Plata.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La edición cuenta, también, con el patrocinio del Grupo Copese a través de su marca Eresma y la Asociación Española de Criadores Cerdo Ibérico (Aeceriber) como Patrocinador Merchandising.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>TecnoCARNE, Eurocarne, Infoiberico, Grupo Joly, Jamón Lovers y C de Comunicación a través de Revista Cárnica, medios especializados en el sector cárnico, y Región Digital son los Media Partner de esta edición.</b></div><div><br /></div></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/542613-congreso-Mundial-Jamon-amplia-plazo-presentacion-concurso-posteres-cientificos.html">https://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/542613-congreso-Mundial-Jamon-amplia-plazo-presentacion-concurso-posteres-cientificos.html</a></b></div><div><br /></div><div><b><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61610/kw/Ampliado+el+plazo+de+presentaci%C3%B3n+de+p%C3%B3steres%0Acient%C3%ADficos+para+el+XII+Congreso+Mundial%0Adel+Jam%C3%B3n">https://eurocarne.com/noticias/codigo/61610/kw/Ampliado+el+plazo+de+presentaci%C3%B3n+de+p%C3%B3steres%0Acient%C3%ADficos+para+el+XII+Congreso+Mundial%0Adel+Jam%C3%B3n</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-11082786669744383342024-02-26T02:51:00.000-08:002024-02-26T02:51:06.865-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA EMPRESA ARAGONESA PORTESA SE UNE A UNA COOPERATIVA SORIANA PARA DOBLAR SU PRODUCCIÓN PORCINA CON SELLO DE CALIDAD<div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAsZPJ6vgbVoQOA_S5sAY2JQmFIKCdsoBfxIK2keOoNtZ31-7jjHVQuv6qkJQN434KrktvZ1PqrECEiTX8eSFyBsd9sLqd1YCSv_6GmQ-vkjY-SScSzCiQKXLe-IumQNlI_qEA_31RhCZzoiOCPxgcn-qAdwqZvSPGf9h79Dw2eIfKIcwY2HNsu4-Yo9g/s170/baixa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="83" data-original-width="170" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAsZPJ6vgbVoQOA_S5sAY2JQmFIKCdsoBfxIK2keOoNtZ31-7jjHVQuv6qkJQN434KrktvZ1PqrECEiTX8eSFyBsd9sLqd1YCSv_6GmQ-vkjY-SScSzCiQKXLe-IumQNlI_qEA_31RhCZzoiOCPxgcn-qAdwqZvSPGf9h79Dw2eIfKIcwY2HNsu4-Yo9g/w320-h156/baixa.png" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0BaoIQnODc5j_KlRlpSnqlymfg72xnzRczjAi6KKAnERzwiw0R89BcF3BACZPLLWDyh30dfQgMFW8ltJuuAHE8LcGi3Rm8AxpUWjgulx4sxalPw4EopBWpC5IdhixLQg1Qk6QfJpr07VfCpGHwqYxdYv2VYpuSAdgL4TwRIJcrXzqpvujJh64XfMF0Dy/s990/sala-de-reuniones-de-las-instalaciones-de-portesa-en-singra-desde-la-que-se-ve-la-granja-de-cerdas.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="556" data-original-width="990" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0BaoIQnODc5j_KlRlpSnqlymfg72xnzRczjAi6KKAnERzwiw0R89BcF3BACZPLLWDyh30dfQgMFW8ltJuuAHE8LcGi3Rm8AxpUWjgulx4sxalPw4EopBWpC5IdhixLQg1Qk6QfJpr07VfCpGHwqYxdYv2VYpuSAdgL4TwRIJcrXzqpvujJh64XfMF0Dy/s320/sala-de-reuniones-de-las-instalaciones-de-portesa-en-singra-desde-la-que-se-ve-la-granja-de-cerdas.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b>La empresa turolense Portesa, del grupo agroalimentario Naturuel, se ha unido a una cooperativa de agricultores y ganaderos de Soria, Copiso, con la aspiración de llegar a duplicar su producción de carne de cerdo destinada a la Denominación de Origen Jamón y Paleta de Teruel así como a la Indicación Geográfica Protegida que existe para el resto de la canal del animal.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Naturuel ya produce el 60% de los perniles de la Denominación de OrigenJamón de Teruel y el 95% de las paletas con este mismo sello de calidad, pero el holding empresarial se ha propuesto crecer en esta línea para dar respuesta a la cada vez mayor demanda que tienen sus productos dentro y fuera de España, donde están presentes en muchas de las grandes superficies comerciales.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>"Tenemos la mejor carne de cerdo de capa blanca del mercado, algo que hemos conseguido gracias a la genética y a una correcta alimentación, y necesitamos más animales con estas características para seguir avanzando", explica el presidente de Naturuel, Clemente Garcés.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Portesa cría actualmente 200.000 cerdos al año y tras asociarse con Copiso, una unión que ha dado lugar a la empresa Pormascop, pretende alcanzar a medio plazo entre 350.000 y 400.000 cabezas anuales. De hecho, Cartesa, otra de las compañías que integran Naturuel y que se ocupa del sacrificio, despiece, loncheado y comercialización del producto, tiene capacidad para transformar hasta esos 400.000 cerdos, por lo que podrá absorber el crecimiento previsto.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.heraldo.es/noticias/aragon/2024/02/25/empresa-aragonesa-portesa-une-cooperativa-soriana-doblar-produccion-porcina-1713988.html">https://www.heraldo.es/noticias/aragon/2024/02/25/empresa-aragonesa-portesa-une-cooperativa-soriana-doblar-produccion-porcina-1713988.html</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-62193739977536128732024-02-25T03:10:00.000-08:002024-02-25T03:10:59.413-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ENTREVISTA A JULIO TAPIADOR "ESTAMOS PREPARANDO UN PROGRAMA MUY ATRACTIVO PARA EL XII CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN", QUE TENDRÁ LUGAR EN ZAFRA DEL 5 AL 7 DE JUNIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDP7yqx78ALMldiZqYT4DLLmcybrXw1a0AwdKxvh_FwZUVSuiJcWfvH4qNPuS_1fPxc69Gdj5mlhQd-5zg6jRhGSfyF_tAteBtTza3AD0mWnDG5fXs8IO66Fle7m5SfqG-3iQNQTLNtdXXZdJBdx9xRmxyNeZ1Q8SrUj8vHfpmVQyQQz7xRX9YoxM1c0N/s1398/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1398" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDP7yqx78ALMldiZqYT4DLLmcybrXw1a0AwdKxvh_FwZUVSuiJcWfvH4qNPuS_1fPxc69Gdj5mlhQd-5zg6jRhGSfyF_tAteBtTza3AD0mWnDG5fXs8IO66Fle7m5SfqG-3iQNQTLNtdXXZdJBdx9xRmxyNeZ1Q8SrUj8vHfpmVQyQQz7xRX9YoxM1c0N/s320/1.jpg" width="275" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fxt0wuzre2YwPirvrXwKGS6MhwaZGusjp0xAIwpZHd8Gvn36-F62ZiZ__tLe6rLwqfqXgAMFoV8llbs9Gio_wgqfnccUn0tYLqUV36nHcE3U6bX2OPW86ykiPQq3FzjxgBfhHEyYXPaE8B9l4fYMd92EaBKBOA3WiG0HedM_Ox7zeM_avGOsGFaFmn3t/s667/preparando-programa-atractivo-asistentes_1875723634_204126937_667x375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="667" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fxt0wuzre2YwPirvrXwKGS6MhwaZGusjp0xAIwpZHd8Gvn36-F62ZiZ__tLe6rLwqfqXgAMFoV8llbs9Gio_wgqfnccUn0tYLqUV36nHcE3U6bX2OPW86ykiPQq3FzjxgBfhHEyYXPaE8B9l4fYMd92EaBKBOA3WiG0HedM_Ox7zeM_avGOsGFaFmn3t/w400-h225/preparando-programa-atractivo-asistentes_1875723634_204126937_667x375.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><b><i>¿Cuáles serán las principales temáticas a tratar en el Congreso?</i></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>–El congreso se estructura en bloques temáticos que abordan diferentes aspectos claves de la industria. Iniciamos con un bloque enfocado en la materia prima, centrándonos en la producción porcina, la cual ejerce una influencia significativa en el producto final. Seguidamente, exploramos la elaboración y las características del producto. Un bloque subsiguiente se enfoca en la tecnología de producción, donde un grupo de expertos presenta los nuevos procesos en las plantas de tratamiento, facilitando a las empresas las últimas actualizaciones para que los técnicos puedan manejar los innovadores mecanismos de producción. Continuamos con un bloque que aborda la salud alimentaria, con expertos en microbiología y bioquímica que explican los procesos detrás del sabor del jamón, asegurando la seguridad y salubridad del producto final; y un bloque de nutrición, destacando los beneficios que aportan los componentes del jamón a la dieta.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Asimismo, se reserva un espacio importante para la comercialización, proporcionando a las empresas información actualizada sobre la situación de los mercados, nuevas técnicas de marketing y estrategias para la internacionalización del producto.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><br /></i></div><div><b><i>-¿Cuáles fueron los criterios que llevaron a seleccionar a Zafra como sede?</i></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>-El Congreso Mundial del Jamón, que se celebra cada dos años, adopta un carácter itinerante con el propósito de destacar los lugares donde se produce este producto. En su duodécima edición, el evento se llevará a cabo en Zafra, una elección que resalta su reconocimiento como "la capital del ibérico". Zafra, por mérito propio se ha ganado esta distinción, y su selección como sede del congreso refuerza su reputación como epicentro del jamón ibérico. Además, la región de Extremadura tiene una estrecha relación con el jamón y el cerdo ibérico, lo que la convierte en un lugar idóneo para albergar este evento.</b></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div><b><i>-¿Cuáles son los principales retos que afronta la industria del jamón?</i></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>-El sector del jamón atraviesa un periodo delicado debido a las repercusiones derivadas de la pandemia. Aún enfrentamos desafíos relacionados con la disminución en la compra y venta de jamón durante ese tiempo, principalmente debido al cierre del sector HORECA (Hostelería, Restauración y Catering). Así, dado que la producción de jamón requiere tiempo, las empresas se encuentran con instalaciones llenas de producto que, si no se vende, genera un exceso de stock. Esta situación está afectando especialmente a las empresas dedicadas al mundo del ibérico, que se ven mermadas por las consecuencias de este exceso de stock. Esto repercute en las ventas anuales y en las programaciones futuras, generando un impacto negativo en el mercado en general. En definitiva, la acumulación de stock y la disminución en las ventas están ejerciendo presión sobre la estabilidad financiera y operativa de muchas empresas del sector del jamón. No obstante, el sector de cerdo blanco ha recuperado bien las ventas acabando con los excedentes en las bodegas.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><i>-¿Qué impacto tiene contar con los sellos de calidad en el jamón?</i></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>-Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) desempeñan un papel crucial en la promoción y el mantenimiento de los más altos estándares de calidad en los jamones producidos bajos estos sellos en España. Actualmente, se están endureciendo los requisitos establecidos en los Pliegos de Condiciones, con el objetivo de alcanzar niveles de calidad aún más elevados y acercarse a la excelencia. Por ejemplo, en el ámbito del jamón ibérico se observa una tendencia hacia la exigencia de animales de genética ibérica pura. Esta medida se implementa con el fin de proteger el valioso tesoro genético que posee España y garantizar la producción de jamones que satisfagan las demandas del mercado, tanto nacional como internacional.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.diariodesevilla.es/andalucia/preparando-programa-atractivo-asistentes_0_1875714084.html">https://www.diariodesevilla.es/andalucia/preparando-programa-atractivo-asistentes_0_1875714084.html</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-77382382281343450892024-02-24T02:47:00.000-08:002024-02-24T02:47:16.405-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: RECONOCIMIENTO PARA EL JAMÓN DE TREVÉLEZ CON MOTIVO DEL DÍA DE ANDALUCÍA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjck2GqpMIiO37mHkLeBYSb6rRr9XpLeURx1zCc_Le89WwX6vUzx7z_Ad1wRMhrr-RA1bqeSwPVDERtNXw8HomcMJE2_rfZtCglQlhpxu6yIKzyxRjvvVuKs0UKwh6ctqfDffKzxk3f6316-KwVKn4HKXNb9kpU35It8wGRTqMCYSAXJU82XiKa2bGM1Wdh/s380/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="215" data-original-width="380" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjck2GqpMIiO37mHkLeBYSb6rRr9XpLeURx1zCc_Le89WwX6vUzx7z_Ad1wRMhrr-RA1bqeSwPVDERtNXw8HomcMJE2_rfZtCglQlhpxu6yIKzyxRjvvVuKs0UKwh6ctqfDffKzxk3f6316-KwVKn4HKXNb9kpU35It8wGRTqMCYSAXJU82XiKa2bGM1Wdh/w400-h226/9.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><br /></div><div><b>El Jamón de Trevélez ha sido reconocido entre las personas y entidades que en 2024 van a recibir una bandera andaluza dentro del acto institucional que la Junta de Andalucía celebrará en Granada el 23 de febrero. En total son 10 las banderas que se otorgan.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>“Con estas banderas reconocemos a personas y entidades que representan los mejor de nuestra sociedad, a la Granada emprendedora, solidaria, comprometida con la igualdad y que nos hace mirar al futuro con confianza e ilusión”, ha asegurado el delegado, Antonio Granados. “Es una representación de la Granada que ha roto mitos y estereotipos para pasar de ser la Granada del “quejío” a posicionarse como la Granada del desarrollo, conocimiento, vanguardia, futuro y las oportunidades”.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El reconocimiento a los perniles de la IGP Jamón de Trevélez le ha llegado por ser un producto único vinculado a la Alpujarra desde hace más de 200 años y avalado por numerosas referencias bibliográficas procedentes del siglo XIX y escritores reconocidos de la época, la fecha más importante en la historia del ‘Jamón de Trevélez’ es el 10 de octubre de 1862 cuando la Reina Isabel II concedió a los jamones de Trevélez el privilegio de lucir el “Sello de la Corona” .</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Este producto granadino, referente de la gastronomía andaluza, está muy ligado al territorio en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, en la falda del Mulhacén. Su reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida, sello europeo de calidad diferenciada que garantiza el origen, reforzó e impulsó el desarrollo del sector ofreciendo a la vez protección al producto y garantía al consumidor.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La IGP Jamón de Trevélez pone de manifiesto que, en Andalucía, en Granada y en entornos rurales únicos, se elaboran productos de calidad, por personas trabajadoras y preparadas que, manteniendo la tradición, son capaces de adaptarse a los cambios continuos que exige la globalización actual e impulsar el desarrollo de su entorno y de la industria para llevar estos productos de calidad por todo el mundo.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><a href="https://eurocarne.com/noticias/codigo/61565/kw/Reconocimiento+para+el+Jam%C3%B3n+de+Trev%C3%A9lez+con%0Amotivo+del+D%C3%ADa+de+Andaluc%C3%ADa"><b>https://eurocarne.com/noticias/codigo/61565/kw/Reconocimiento+para+el+Jam%C3%B3n+de+Trev%C3%A9lez+con%0Amotivo+del+D%C3%ADa+de+Andaluc%C3%ADa</b></a></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-75840930283558616642024-02-22T02:29:00.000-08:002024-02-22T02:33:41.501-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LOS MEJORES CORTADORES DE JAMÓN SE DARÁN CITA EN ALCANTARILLA (MURCIA) EN LA FINAL DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA EL 3 DE MARZO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0DkGxDZEVVrUyWRt3xbyGuIlNjCF3zuCtm66wMzVAjf24YJKi1zhh5nfTDFAb4SSFa73vPVOJUV75C2Jx3I4CON5xH4W61pwxaGTxyigudL2_-E5cwRpYcsx-oizrbr_AgL2bZC0PxMhVMPYiIQMHjMz9LOlpL0NYLDyaW_H-LXmkj1RoT32zeM2MQolc/s640/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="453" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0DkGxDZEVVrUyWRt3xbyGuIlNjCF3zuCtm66wMzVAjf24YJKi1zhh5nfTDFAb4SSFa73vPVOJUV75C2Jx3I4CON5xH4W61pwxaGTxyigudL2_-E5cwRpYcsx-oizrbr_AgL2bZC0PxMhVMPYiIQMHjMz9LOlpL0NYLDyaW_H-LXmkj1RoT32zeM2MQolc/s320/3.jpg" width="227" /></a></div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><div> </div><div><b>La final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón se celebrará el 3 de marzo en Alcantarilla, en la pista de juegos tradicionales del parque del Acueducto, donde los asistentes podrán degustar los platos de jamón ibérico de cebo que vayan cortando los participantes a partir de las 11.00 horas.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Asisten los diez primeros clasificados en la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, que vienen desde toda España, más otros de apoyo, que forman parte de la Asociación de Cortadores de Jamón de la Región de Murcia (Asojam) y que colaboran con ellos fuera de concurso. Los platos de jamón cortado tienen un precio único de cinco euros y toda la recaudación irá a beneficio de TEA Alcantarilla, una asociación local de apoyo a las personas con trastorno del espectro autista y sus familias.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Los cortadores participantes optan al trofeo de la Noria de oro, para el campeón de España, de plata para el subcampeón y de bronce para el tercer clasificado. También hay tres menciones específicas para el mejor plato de 100 gramos de jamón, el plato más creativo y la mesa creativa, que reciben instrumentos de corte profesional. Durante la deliberación del jurado actuará el grupo Tocadiscos Coverband. Esta es la primera vez que se celebra una final nacional en la Región y la tercera que Alcantarilla acoge un encuentro de nivel.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.laverdad.es/murcia/alcantarilla/mejores-cortadores-jamon-daran-cita-alcantarilla-final-20240222214948-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.laverdad.es%2Fmurcia%2Falcantarilla%2Fmejores-cortadores-jamon-daran-cita-alcantarilla-final-20240222214948-nt.html">https://www.laverdad.es/murcia/alcantarilla/mejores-cortadores-jamon-daran-cita-alcantarilla-final-20240222214948-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.laverdad.es%2Fmurcia%2Falcantarilla%2Fmejores-cortadores-jamon-daran-cita-alcantarilla-final-20240222214948-nt.html</a></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://www.alcantarilla.es/2024/02/21/la-final-del-campeonato-de-espana-de-cortadores-de-jamon-se-celebra-en-alcantarilla-el-3-de-marzo/">https://www.alcantarilla.es/2024/02/21/la-final-del-campeonato-de-espana-de-cortadores-de-jamon-se-celebra-en-alcantarilla-el-3-de-marzo/</a></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><p class="v-p" style="box-sizing: border-box; color: #202020; font-family: "IBM Plex Serif Regular", serif; font-size: 19px; line-height: 29px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px;"> </p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-65122810248760947012024-02-21T03:23:00.000-08:002024-02-21T03:23:11.154-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: IBÉRICOS TORREÓN OPTIMIZA SU NUEVA SALA DE DESOUEDE Y PERFILADO DE JAMONES IBÉRICOS PARA AUMENTAR Y MEJORAR SU PRODUCCIÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5uTD-eiJlclGezBZUlA_XbcB2KRPf4Q8P7afdShu6W2G1jFuUqU-_ld_vLfDBxW-AZqONx79L3sTX94Tfo5uRGEIVVJDXmv9IZPU-UQHooyWe7CwrmtU9oPb1Zlhxg_rZMBI5pjbCgd3edN2AKVFKiC26yQSESaZMtRY1ApnQC5KKt7kJLLvz3YYrMTD/s875/4491925.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="875" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5uTD-eiJlclGezBZUlA_XbcB2KRPf4Q8P7afdShu6W2G1jFuUqU-_ld_vLfDBxW-AZqONx79L3sTX94Tfo5uRGEIVVJDXmv9IZPU-UQHooyWe7CwrmtU9oPb1Zlhxg_rZMBI5pjbCgd3edN2AKVFKiC26yQSESaZMtRY1ApnQC5KKt7kJLLvz3YYrMTD/w400-h229/4491925.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></a><div><br /></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></a></div><div><br /></div><div><div><i><b>Reforma en la sala de despiece y perfilado de jamones</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>La sala de despiece ha sido objeto de una transformación profunda, donde se ha consolidado una cinta de despiece adaptada a las necesidades higiénicas y de calidad, permitiendo así un proceso más eficiente y seguro. La automatización de los movimientos de las canales dentro de la sala facilita un trabajo más coordinado ‘en cadena’, optimizando el tiempo dedicado a cada pieza del cerdo ibérico para su correcto despiece y perfilado.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Este rediseño ha permitido un incremento del 36% en la producción de esta sección, manteniendo el mismo equipo humano, lo cual habla de una mejora sustancial en la productividad, que se ha visto aumentada en un 40%. Este logro ha sido posible gracias a la implementación de mecanismos de automatización, la instalación de carrilería aérea y una mejor disposición de los elementos claves en el proceso.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Marta Blázquez, directora de producción de Ibéricos Torreón considera muy importante destacar que “todas estas mejoras se han realizado sin sacrificar la calidad del producto final, ya que todo está enfocado en mecanismos que no solo mejoran la eficiencia del proceso, sino que también previenen errores y mejoran las condiciones laborales de los trabajadores”.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Nueva cámara de sal</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>En la búsqueda de optimizar cada etapa de producción, Ibéricos Torreón ha inaugurado una nueva cámara de sal, que destaca por su diseño compuesto de varias estancias y una capacidad aumentada en un 80%. Este espacio cuenta con un innovador sistema de refrigeración ‘en seco’, donde el control de temperatura y de la humedad relativa en el aire se automatiza y digitaliza. A pesar de las innovaciones, Ibéricos Torreón mantiene el proceso salazón de forma totalmente tradicional, es decir, apilando las piezas para preservar la autenticidad del proceso de curado por salazón del jamón ibérico y que el resultado sea perfecto.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Sistema de refrigeración eco-eficiente</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Comprometidos con el medio ambiente, Ibéricos Torreón ha realizado una transición significativa en su sistema de refrigeración, sustituyendo el 60% de su antiguo sistema basado en gases fluorados, conocidos por su impacto contaminante, por amoniaco. Este cambio no solo refleja la responsabilidad ambiental de la empresa sino también su visión a largo plazo, ya que se planea que en los próximos años, el 100% de las instalaciones se enfríen mediante este sistema, destacando el amoniaco por su mínimo impacto contaminante y su alta eficiencia energética.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Planta solar fotovoltaica para autoconsumo</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>En este punto cabe destacar también, que los tejados de las instalaciones de Ibéricos Torreón cuentan una planta solar con capacidad para producir 101 kWp. Mediante 207 módulos fotovoltaicos, con una potencia nominal de 490 Wp cada uno y que cubren una superficie de 507 metros cuadrados, generan la energía solar suficiente para cubrir el 26% de la electricidad que demanda su trabajo en la fábrica de jamones y embutidos de Villares de la Reina (Salamanca). Y lo que es más importante, evitan la emisión de 786,5 toneladas de CO2 a la atmósfera, lo que les permite reducir la huella de carbono de esta actividad productiva que realizamos.</b></div><div><b><br /></b></div><div><i><b>Compromiso con la calidad y el medio ambiente</b></i></div><div><b><br /></b></div><div><b>Estas reformas son un ejemplo del compromiso de Ibéricos Torreón con la calidad de sus productos y con el medio ambiente. Al adoptar tecnologías avanzadas y prácticas sostenibles, la empresa no solo mejora sus procesos de producción, sino que también se posiciona como líder en la industria cárnica, demostrando que es posible innovar y crecer respetando las tradiciones y cuidando el planeta.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ibéricos Torreón sigue firme en su camino hacia la excelencia, manteniendo siempre el sabor auténtico y la calidad superior que caracterizan a sus jamones y productos ibéricos, ahora con un enfoque aún más sostenible y eficiente. En los últimos años, dentro de esta línea de trabajo para el conjunto de mejoras en infraestructuras y equipamiento, la empresa ha realizado una inversión que supera los 4 millones de euros.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Fuente de información:</b></div><div><b><a href="goog_411544710"><br /></a></b></div><div><b><a href="https://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/541527-Ibericos-Torreon-optimiza-sala-despiece-perfilado-jamones-ibericos-aumentar-mejorar.html">https://www.interempresas.net/Industria-Carnica/Articulos/541527-Ibericos-Torreon-optimiza-sala-despiece-perfilado-jamones-ibericos-aumentar-mejorar.html</a></b></div><div><br /></div><div><b><a href="https://carnica.cdecomunicacion.es/sector/porcino/139589/ibericos-torreon-invierte-mas-de-cuatro-millones-de-euros-en-mejorar-la-eficiencia-de-sus-procesos-productivos">https://carnica.cdecomunicacion.es/sector/porcino/139589/ibericos-torreon-invierte-mas-de-cuatro-millones-de-euros-en-mejorar-la-eficiencia-de-sus-procesos-productivos</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8292509660278810916.post-15701018849734047082024-02-17T00:22:00.000-08:002024-02-17T00:22:39.252-08:00RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ENRIQUE TOMÁS LANZA UN NUEVO PACKAGING CON LOS 4 SABORES DE IBÉRICO DE BELLOTA PARA DEGUSTAR EN UN FORMATO DE CATA GUIADA<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeR1-lGXRle4OOm8sXXhXKwbxZhQIk1a_wODzeHrNMxjdO1Kk2UQVzgLnYWDViQf490Bl59lFFG-bUsOz1WS9J0xCcKHdtp-zNb3yCqHkK-Ut6PBAxvK91WR1krgwTKe_MMO-M14b2IuK5drha_icYWG1ksSk-O768KyrtmkZ-4kIRGtxblBB-e-KrTQ_/s368/3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="264" data-original-width="368" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEeR1-lGXRle4OOm8sXXhXKwbxZhQIk1a_wODzeHrNMxjdO1Kk2UQVzgLnYWDViQf490Bl59lFFG-bUsOz1WS9J0xCcKHdtp-zNb3yCqHkK-Ut6PBAxvK91WR1krgwTKe_MMO-M14b2IuK5drha_icYWG1ksSk-O768KyrtmkZ-4kIRGtxblBB-e-KrTQ_/w400-h288/3.png" width="400" /></a></div><br /><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><a href="mailto:thejamoneria@gmail.com" target="_blank" title="CONTACTO DIRECTO"><b><img src="http://www.fabulart.es/gif%20y%20flash/arroba3.gif" /></b></a><div><b><br /></b></div><div>
<a href="https://twitter.com/#!/thejamoneria"><b><img src="https://lh5.googleusercontent.com/_HXKuyXD4jEE/TbwfS4hl32I/AAAAAAAAH4E/LoivJoNU7do/twitter.png" /></b></a></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Enrique Tomás lanza la ‘Cata de Jamón 5 estrellas Premium’, un nuevo pack con los cuatro sabores de ibérico de bellota listo para su degustación en un formato de cata guiada.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El jamón disponible en esta presentación está cortado a mano y exclusivamente de la ‘maza’, el corte más selecto del jamón por sus propiedades organolépticas.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El pack contiene 160 gr de jamón, 40gr procedentes de cada uno de los cuatro territorios orígenes del ibérico: Guijuelo en Salamanca; Extremadura y Valle de los Pedroches en Córdoba; y Jabugo en Huelva. Cada una de estas procedencias está demarcada con un adjetivo: el jamón de Guijuelo en Salamanca es “suave”, el extremeño es el “aromático”, el jamón del Valle de los Pedroches, en Córdoba, el “sabroso” y el de Jabugo, en Huelva, está clasificado como “intenso”.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>De esta forma, indican desde la compañía, se establece también el orden en el que ha de hacerse la cata, “un viaje de norte a sur para entender las diferencias de sabor en un producto único; una información que figura en el envase”.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>“Todos habéis probado los cuatro orígenes y sabores del jamón ibérico de bellota, pero estoy seguro de que nunca a la vez. De esta manera aprendemos un poco más sobre un producto único del que todos tenemos la responsabilidad de poner en el lugar que se merece”, apunta Enrique Tomás, CEO de la compañía.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>El nuevo producto está disponible en todas las tiendas Enrique Tomás ubicadas a pie de calle y también en los aeropuertos y estaciones de AVE. Además, también estará disponible en las tiendas foodies, el ‘Colmado del s XXI’, un concepto también presente ya en varios aeropuertos nacionales, y en la tienda online.</b></div><div><b><br /></b></div></div><div><b>Fuentes de información:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b><a href="https://carnica.cdecomunicacion.es/productos/carnicos/139502/enrique-tomas-lanza-un-nuevo-packaging-con-los-cuatro-sabores-de-iberico-de-bellota-para-degustar-en-un-formato-de-cata-guiada">https://carnica.cdecomunicacion.es/productos/carnicos/139502/enrique-tomas-lanza-un-nuevo-packaging-con-los-cuatro-sabores-de-iberico-de-bellota-para-degustar-en-un-formato-de-cata-guiada</a></b></div><div><br /></div><div><b><a href="https://www.revistainforetail.com/noticiadet/enrique-tomas-presenta-la-cata-de-jamon-5-estrellas-premium/ef3bd8667ca2411ae5baf17363dcb042">https://www.revistainforetail.com/noticiadet/enrique-tomas-presenta-la-cata-de-jamon-5-estrellas-premium/ef3bd8667ca2411ae5baf17363dcb042</a></b></div>thejamoneriahttp://www.blogger.com/profile/07564369677053320199noreply@blogger.com0