sábado, 5 de octubre de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL IV CONCURSO NACIONAL DE CORTE DE PALETA SE CELEBRARÁ EL DOMINGO 6 DE OCTUBRE EN SAN FERNANDO (CÁDIZ)







Con la comida no se juega, pero sí se hace arte. Este domingo, la ciudad de San Fernando podrá disfrutar de cómo grandes cortadores, llegados desde distintos puntos de la península, exhiben el arte de cortar jamón, aprovechar al máximo la paleta y mostrar su creatividad en el plato. La Hermandad de los Desamparados organiza el IV Concurso Nacional de Corte de Paleta, que, junto con el de la Venta de Vargas, son los únicos que se celebran en la provincia de Cádiz.

«Es un día para que la gente disfrute del momento y coma buen jamón», explica Antonio Martínez, Hermano Mayor de la Hermandad de los Desamparados, quien asegura que también se cocinará una paella para 150 comensales aproximadamente y también habrá una barra. Los asistentes podrá hacerse con un plato de jamón cortado por profesionales por cinco euros. Los cortadores profesionales demostrarán su creatividad en cada plato, que será valorado por un jurado presidido por Pedro Mora, a partir de las 12:00h en la Plaza de San José. Sin embargo, la convivencia se alargará durante toda la jornada del domingo. Además, el grupo Sincronizados, la banda de versiones de canciones pop rock de los 80 y los 90, será el encargado de amenizar el día con su música.

El concurso siempre ha tenido un fin solidario. Sin embargo, este año no va a ser así al cien por cien. «Esta edición tiene su parte solidaria indiscutiblemente, pero también una aportación va a ir dirigida a los compromisos que tiene la hermandad, por ejemplo, con la Banda de Cornetas y Tambores», afirma el Hermano Mayor de la Hermandad de los Desamparados. De esta manera, la hermandad plantea dos actividades destinadas a engrosar la bolsa de caridad con la mente puesta en la campaña de Navidad

Las tres ediciones anteriores han tenido «mucho éxito». «La gente es muy buena, sabe que se lo va a pasar bien, que es una Hermandad humilde a la que le cuesta mucho cualquier cosa y colaboran», expresa Antonio Martínez. Este domingo, el arte del jamón será la excusa para disfrutar de la compañía en la Plaza de San José.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA FERIA DEL JAMÓN Y DEL CERDO IBÉRICO DE ARACENA ESTRENA EL DISTINTIVO DE INTERÉS TURISTICO DE ANDALUCIA DEL 18 AL 20 Y DEL 25 al 27 DE OCTUBRE






Aracena ultima los preparativos para una nueva edición de su Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico, la número 27, que estrenará el distintivo de Feria de Interés Turístico de Andalucía concedido recientemente por la Consejería de Turismo y Deportes. El alcalde de la localidad, Manuel Guerra, junto al concejal de Desarrollo Local, Carlos García, han presentado el cartel y la programación de esta nueva cita, que se desarrollará durante dos fines de semana consecutivos: del 18 al 20 y del 25 al 27 de octubre.

Como reconoce Manuel Guerra, la declaración de la Feria como de Interés Turístico de Andalucía es un reconocimiento “a lo que ha sido una realidad, con un crecimiento exponencial en cuanto al número de empresas participantes y también en cuanto a público asistente que nos hace seguir trabajando por este evento, uno de los más multitudinarios de nuestra comarca y una de las fiestas gastronómicas más relevantes de Andalucía”.

Para este año, ya están confirmadas 19 empresas del sector ibérico para ocupar los expositores del Pabellón Ferial, mientras que la carpa anexa, dedicada a otros productos y artesanía, contará con 35 empresas participantes. Todo ello en un recinto de más de 30.000 metros cuadrados perfectamente acondicionado, con entrada libre, y situado en pleno casco urbano, junto a la Gruta de las Maravillas de Aracena, donde habrá distintas carpas y servicio de bar para atender al aluvión de visitantes previstos que llegan a la búsqueda del mejor jamón ibérico.

La programación, ya consolidada, cuenta con distintas actividades, en las que se pone en valor la cultura popular en torno al cerdo ibérico (demostraciones de despiece o de corte), así como su tradicional Concurso de Cortadores (domingo 20, a las 13:00), jornadas técnicas para profesionales (viernes 25, 10:30), Showcooking (viernes 25, 12:00), degustaciones populares (sábados a las 22:00) y actuaciones musicales en el recinto.

Destaca también uno de los grandes concursos de la Feria, Su Peso en Jamón, un sorteo entre todos los participantes que, previamente, deberán marcar en la báscula para dilucidar el premio final: sus kilos traducidos en auténticos jamones ibéricos. El ganador se conocerá el domingo 27 en un sorteo público (17:30).

El viernes 25 se celebrará la Gala del Jamón en el Teatro Sierra de Aracena, un acto que contará este año con la exaltación que realizará el comunicador gaditano José Guerrero Yuyu y la actuación musical de Manuel Muñoz. Asimismo, este acto, servirá para la entrega del Jamón de Oro y la Bellota de Oro, máximas distinciones que ofrece la Feria y que elige el Comité Organizador.

El Jamón de Oro ha recaído este año en Félix Soto, como reconocimiento a su importante labor pública en pro del desarrollo de la comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y su apoyo al sector del cerdo ibérico y a la industria cárnica de la Sierra. La Bellota de Oro, por su parte, será para la cooperativa ganadera Ovipor, la única de este tipo que existe en la provincia de Huelva, que reúne a un número importante de ganaderos onubenses, con una importante progresión en su línea ibérica.

Manuel Guerra destacó el importante trabajo que realiza el Ayuntamiento y todos los servicios municipales para poner en marcha esta cita, “una de las fiestas gastronómicas más relevantes de Andalucía y en la que también queremos destacar la importante colaboración de la Diputación de Huelva, las Consejerías de Turismo y Agricultura, así como otros organismos, como la Asociación de Empresarios de Aracena, Incedeca, la DOP Jabugo, Cruzcampo o Caja Rural”.

En este sentido, destacó la habilitación este año de la zona de aparcamiento de la Huerta Panaderos, con una bolsa de 119 plazas para vehículos y 42 autocaravanas , así como también se reforzarán los aseos públicos portátiles, para atender a los numerosos visitantes.

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miércoles, 2 de octubre de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CORTECONCEPCIÓN (HUELVA) BUSCA EL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN, QUE PASARÁ A LA FINAL DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA






El municipio serrano celebrará el próximo sábado 5 de octubre su XI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, proclamado en 2022 el mejor de España por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ)

El municipio onubense de Corteconcepción celebrará el próximo sábado 5 de octubre la décimo primera edición de su Concurso Nacional de Cortadores y Cortadoras de Jamón, una cita muy prestigiosa dentro del sector y que en 2022 fue proclamado el mejor evento de su ramo de España por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANJC).

El certamen vuelve a ser este año clasificatorio para el próximo Campeonato de España, que tendrá lugar en 2025, por lo que el ganador tendrá pase directo a la final nacional.

De esta forma, los participantes buscan recoger el cetro que consiguiese en 2023 Javier Fernández Gómez, de Fuentes de León (Badajoz), el ganador de una edición en la que participaron ocho concursantes de distintos puntos del país y seleccionados por un comité profesional.

Los participantes de este año son José Alcobendas Ruiz, de Villanueva de Córdoba (Córdoba); Sergio Escudero Altea, de Vícar (Almería), Cristian García Argente, de Algemesí (Valencia); Antonio González Cárdeno, de Cumbres Mayores (Huelva); Manuel Moreno Ríos, de Oliva de la Frontera (Badajoz); Francisco Javier Ruiz Rodríguez, de Toledo; Alejandro Sánchez Guisasola, de Alcalá de Guadaíra (Sevilla) y Juan Carlos Villadiego López, de Sanlúcar La Mayor (Sevilla).

Para presentar el evento se han desplazado a la Diputación de Huelva este martes el alcalde de Corteconcepción, Javier Ginés, y el patrocinador del evento y representante  de la empresa Jamones Eíriz, Domingo Eíriz, que han estado acompañados por la diputada de de Cultura del organismo provincial, Gracia Baquero.

Como ha destacado el alcalde en la rueda de prensa, este concurso es para el pueblo “una fiesta en torno al jamón con un concurso bien consolidado”, que además “es un sitio para decidir quién llega al campeonato de España”, en un certamen “súper visual, gastronómico, que engloba también la cultura”.

Supone además reunir en el municipio a gente que puede disfrutar del turismo de naturaleza, “y ver incluso a los cerdos en el propio campo”, y ha señalado que el Ayuntamiento trabaja “para seguir mejorando y seguir avanzando en este concurso”, con el dato añadido de que se celebra “en un espacio abierto y más amplio”, como es la pista del polideportivo.

Por su parte, Domingo Eíriz también ha destacado cómo se trabaja en “mantener el nivel muy alto” del concurso, además de trasladarlo este año a una sola jornada, la del sábado, “y estar considerado el mejor concurso de España y el único en el que se usan jamones de la Denominación de Origen Jabugo”.

“Hay muy buenos cortadores que aún están fuera y están muy interesados en entrar”, ha destacado a la hora de señalar la importancia no solo del evento, sino de que el ganador pasa directamente al certamen nacional, que este año 2024 se ha celebrado en Ronda.

Con todo, “es un gran esfuerzo para un pueblo pequeño y estamos muy contentos con el resultado”, ha destacado Eíriz, feliz de que “las personas que nos visitan lo disfrutan y lo valoran, lo que para nosotros es muy importante”.

La anfitriona de la rueda de prensa, Gracia Baquero, ha puesto en valor que se trata de una cita ineludible en el calendario gastronómico de la provincia, “que no es solo un homenaje al corte del producto más importante de nuestra gastronomía, sino que pone en valor la localidad y es centro del encuentro de los mejores cortadores de España”.

“Es ejemplo de fomento de turismo y tradiciones”, ha dicho la diputada, que ha subrayado cómo el municipio se convierte en eje nacional de esta actividad durante una jornada.

Los aspectos puntuables de este concurso y para los que los concursantes deben demostrar una especial habilidad son el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y la limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el remate y el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que sean platos de 100 gramos y la creatividad, entre otros. 

El Concurso comenzará a las 18.00 horas en la pista Polideportiva de la localidad, con la condición de que todos los concursantes estén presentes en el lugar del evento una hora antes.

Las bases del concurso

Según las bases, cada participante dispondrá de una pieza de Jamón de bellota 100 % ibérico de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, con un rango de peso de +- 400 gramos el mayor con el más pequeño y de la misma añada de curación, la de 2022, aportado por Jamones Eíriz. Se trata, de hecho, del único concurso de España que se celebra con jamones de la DOP Jabugo, aportando un producto de primera calidad, de un peso aproximado de entre 6,8 a 7 kilos cada uno de ellos.

Cada vez que el concursante corte cinco platos se retirarán con autorización del cortador, para su venta por parte de la organización, anotando en un albarán colocado en la mesa del cortador y firmando su retirada, previa inspección por el jurado, a excepción de los platos artísticos y creativo.

Las bases indican también que, en caso de empate a puntos en la valoración final, el ganador será el que haya acabado  primero su trabajo, y si hay empate a puntos en el plato creativo, el desempate se hará a mano alzada entre los miembros del jurado y el director del Concurso.

En cuanto a los premios, se otorgarán 300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y 50 euros para el resto, así como un trofeo para los tres primeros, un pack de botellas de vino Bodegas Díaz para todos los concursantes y un diploma acreditativo.

El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox valorada en 1.000 euros y el segundo clasificado otra de la misma marca modelo S20 valorada en 280 euros y un juego de cuchillos 3 Claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.

El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Huelva, así como con el patrocinio de Jamones Eíriz y las firmas Afinox, Bodegas Díaz y 3 Claveles. Asimismo, la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) es la entidad certificadora del Concurso.

Una intensa jornada

El concurso se enmarca en una intensa jornada lúdica y gastronómica que será inaugurada a las 11.00 por el alcalde, para celebrarse a continuación el Taller “Pasta Fresca” con Manila y degustación. Desde las 13.00 horas se servirá un aperitivo para los asistentes con caldereta, y la ambientación musical correrá a cargo del grupo ‘PowerPop’.

Colaboran en la jornada Artesanía “De todo un poco”, Embutidos Juan López, Ellas y punto, Trinidad Gamito. Antigüedades, Tu rincón, Pincelhadas, Tupperware, Endulzana, Arte Lazarte, Tradición Italiana por la sierra, J.S.C. Mis retalitos, Dulces Chari, Patatas fritas “Félix” y Agustín e Isabel, cosas de segunda mano.

Tras celebrarse el concurso desde las 18.00 horas, está previsto que a las 20.30 se lleve a cabo el acto de entrega de premios con la presencia del presidente de la Diputación, David Toscano, el Diputado de Reto Demográfico y Planes de Innovación Local, José Carlos Roda, y la Diputada de Igualdad y Familias, María del Mar Martín Florido, además de las autoridades locales y todas las personas y entidades que colaboran con el evento.

Corteconcepción se prepara así para una intensa jornada donde el jamón ibérico es la estrella, todo un espectáculo para ver a grandes profesionales competiendo por conseguir el primer puesto de este reto y su pase a la final de España.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ASICI LANZA LA CAMPAÑA "LLAMÉMOSLE IBÉRICO" PARA ATRAER A UN PÚBLICO JOVEN






ASICI ha presentado su nueva campaña de promoción bajo el lema “Llamémosle Ibérico”, que busca poner en valor el apellido “Ibérico” como sinónimo de calidad y distinción. Esta iniciativa, dirigida a captar la atención de un público más joven, fue presentada ayer durante la Feria Internacional Ganadera de Zafra 2024.

La campaña tiene como objetivo destacar el carácter premium del Jamón Ibérico, haciendo énfasis en el valor del término “Ibérico” como una cualidad única que diferencia este producto de otros. La estrategia promocional incluye presencia en televisión, publicidad en puntos de venta y una sólida estrategia digital.

Una campaña moderna y emocional
“Llamémosle Ibérico” apela al orgullo de pertenencia y a la diferenciación del producto, asociando el Jamón Ibérico a lo que hace única a la cultura española. La campaña busca no solo atraer a jóvenes consumidores, sino también reforzar el prestigio del Jamón Ibérico en el mercado nacional, justo antes de la temporada navideña, momento clave para el aumento de ventas de este tipo de productos.

Con esta iniciativa, ASICI sigue su apuesta por posicionar los productos Ibéricos a nivel global, continuando con la estrategia de internacionalización que ha logrado un crecimiento del 40 % en las exportaciones en los últimos cinco años, especialmente en mercados como Estados Unidos, Francia y China.

Productos Ibéricos: un mercado en crecimiento
El consumo de productos Ibéricos en España ha experimentado un crecimiento sostenido en 2023 y 2024, con un incremento del 9,7 % en las ventas de Jamón Ibérico en los hogares en los primeros seis meses de 2024. Esta tendencia al alza refleja la buena acogida que el producto sigue teniendo tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Los productos Ibéricos han experimentado un notable crecimiento en los últimos años, impulsado por su mayor presencia en la gran distribución y la creación de espacios destacados en los lineales de supermercados. Según un estudio de ASICI y Kantar, las ventas de Jamón Ibérico en los hogares españoles aumentaron un 9,7% en los primeros seis meses de 2024, alcanzando más de 162 millones de euros, lo que representa un 18,2% más que en 2022. Asimismo, las ventas de carnes frescas Ibéricas superaron los 48,3 millones de euros, con un crecimiento del 1% en este mismo periodo.

La tendencia se extiende a otros productos, como las paletas Ibéricas, cuya venta ha crecido un 7,1 % en el primer semestre de 2024, y el lomo Ibérico curado, que ha visto un aumento del 3,5 %.

En cuanto al consumo fuera del hogar, el Jamón Ibérico se disfruta principalmente durante el desayuno, el almuerzo y la cena, así como en celebraciones y como aperitivo, destacando el placer como el principal motivo de su consumo.

Apuesta por la internacionalización
Con un sector moderno y resiliente, ASICI se compromete a seguir promocionando y diferenciando los productos Ibéricos, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

A pesar de la falta de cifras oficiales sobre exportaciones, se ha observado un aumento en la presencia de los productos Ibéricos en mercados internacionales clave, con un crecimiento superior al 40 % en valor en los últimos cinco años. Francia y Alemania lideran como los principales destinos para las exportaciones de Jamones y Paletas curadas.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA FERIA DEL JAMÓN DE LOS PEDROCHES SE CELEBRARÁ DEL 7 AL 10 DE NOVIEMBRE EN VILLANUEVA DE CÓRDOBA






La Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches de Villanueva de Córdoba se celebrará del jueves 7 al domingo 10 de noviembre, según ha difundido el Ayuntamiento de la localidad.

De esta manera se mantiene este evento, relacionado con uno de los productos estrella de la comarca, en el mes de noviembre, después de que el año pasado se cambiara de octubre a noviembre para pasar a celebrarlo cuando la dehesa se encuentra en su mayor esplendor por la montanera del cerdo ibérico.

Durante estos días, los visitantes podrán disfrutar de actividades para todos los públicos, incluyendo concursos, degustaciones y eventos formativos. Además, desde el Ayuntamiento se ha confirmado que los días de degustación popular serán el sábado 9 y el domingo 10 de noviembre "para saborear un producto de excelente calidad y sabor".

Abierta la inscripción para el concurso

La feria contará con actividades para profesionales del sector. Así, el jueves 7 y el viernes 8 de noviembre habrá actividades técnicas para productores y distribuidores. También el viernes 8 por la mañana tendrá lugar el 24º Concurso al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2024. Este prestigioso concurso, a cuyo premio aspiran destacadas empresas jamoneras pertenecientes a la DOP de Los Pedroches, se celebrará en el Centro de Iniciativas Empresariales y el plazo de inscripción ya está abierto.

La Feria también contará con el concurso nacional de cortadores que se desarrollará en la mañana del domingo 10 en el Pabellón Polideportivo, con un máximo de ocho participantes, según recogen las bases. Igualmente, tendrá lugar el concurso comarcal de cortadores, que en este caso tendrá lugar el sábado día 9.

También habrá degustaciones en el Túnel del Jamón, para aprender a diferenciar el producto, clases magistrales de corte, showcooking, exhibiciones y paseos por la dehesa para conocer en vivo el proceso de engorde del cerdo ibérico, en montanera, alimentándose de bellotas y de hierba.

El Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba, junto a la DOP Los Pedroches, destaca el reconocimiento nacional alcanzado por esta feria, que "contribuye también a la promoción de un producto único, muy apreciado en distintos mercados gastronómicos y gourmet y la llegada de miles de visitantes que podrán degustarlo y conocer nuestro paisaje, con la dehesa continua más grande de Europa".  

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sábado, 28 de septiembre de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: HOY 28 DE SEPTIEMBRE ES EL DÍA MUNDIAL DEL JAMÓN Y LOS FAMOSOS LO CELEBRAN






El jamón ya tiene su Día Mundial: el 28 de septiembre. Esta efeméride, impulsada por el empresario y seleccionador nacional del jamón Enrique Tomás, busca destacar la importancia y relevancia de este producto tan típicamente español a nivel mundial.

La iniciativa de celebrar el Día Mundial del Jamón busca ensalzar la calidad de este alimento, educar al público sobre sus beneficios y generar un reconocimiento de valor. El jamón es la proteína más sana, contiene grasas saludables y minerales ideales para una dieta saludable.

Para celebrar este día, Enrique Tomás ha lanzado con una primera experiencia ‘Jamón País Tour’, un viaje a los orígenes del jamón donde se descubre la belleza de las dehesas, los secaderos, en este caso en Hinojosa del Duque, todo entrelazado con la cultura del país. Una experiencia, la del Belloturismo, que promete revolucionar el mundo del jamón. Carlos Latre, Justo Molinero, Raquel Revuelta, los hermanos Torres, el cantante Juan Peña o empresarios de distintos ámbitos ya conocen esta experiencia de País Jamón Tour de primera mano.

Muchos son los personajes relevantes que se han unido a la celebración de comentando su pasión por el jamón, como el cantante David Bisbal, que allá donde viaja por sus giras se lleva su jamón ibérico o los Estopa, Emilio Sánchez Vicario, José Mari Bakero y otros grandes amantes del ibérico. Un buen día para celebrar el amor por un producto ‘made in Spain’.

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domingo, 22 de septiembre de 2024

THE JAMONERIA DESAPARECERÁ DESPUÉS DE 12 AÑOS EL 1 DE OCTUBRE POR FALTA DE AYUDAS: HEMOS PERDIDO YA EL DOMINIO THEJAMONERIA.COM













Después de 12 años (somos la página que habla sobre jamón más antigua de España, por delante de Jamón Lovers) hemos decidido parar en nuestra altruista labor por falta de medios.

Nacimos en 2012 y muchas cosas han cambiado desde entonces. Intentamos desde hace años hablar de toda la actividad jamonera del país, colgando todas las noticias sobre el tema de interés.

Actualmente hemos incrementado un poco las visitas y estamos entre 150/250 diarias.

Queríamos dar también las gracias a todos los que NOS HABEÍS SEGUIDO ESTOS AÑOS y también por Twitter (X).


Saludos jamoneros y pedimos pequeños donativos para no desaparecer POR NUESTRA SITUACIÓN ECONÓMICA DESESPERADA.

Abrazos desde Barcelona






631005987










E-MAIL: xavito68@hotmail.com/ thejamoneria@gmail.com



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