RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO Y LA DEHESA DE JEREZ, PRESENTES EN LA I FERIA AGROALIMENTARIA LA ESPIGA

Jerez de los Caballeros y su Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa han estado presentes hoy viernes, día 18 de octubre, en la apertura de la I Feria Agroalimentaria Espiga que organiza Caja Rural de Extremadura y se celebra hasta el próximo domingo, día 20 de octubre, en la Institución Ferial de Badajoz.

El alcalde jerezado, Raúl Gordillo, acompañado por el teniente de alcalde, Mario Méndez; el concejal, Sebastián Sánchez y responsables y representantes de las empresas ganadores del Concurso Jamón de Oro 2024, han aprovechado el marco de esta importante cita para promocionar la 35ª edición del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, agradecer el apoyo de Caja Rural de Extremadura como principal patrocinador y poner en valor la identidad de este certamen y el buen hacer de los industriales y ganaderos que participan en el mismo.

La I Feria Agroalimentaria 'Espiga' reunirá lo mejor de la gastronomía regional, con protagonismo de la calidad de los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). El programa comprende jornadas profesionales y actividades para todos los públicos, entre ellas, concursos de cocina, catas de vinos, quesos y aceites, además de talleres y masterclass sobre el corte de jamón y la elaboración de pan.

Entre los muchos atractivos de la feria están los emabajodres de la misma; los renombrados chefs Toño Pérez, del restaurante Atrio, el único en Extremadura con 3 estrellas Michelín, y Martín Berasategui, con 11 estrellas Michelín.

También se podrá disfrtuar de «showcooking» con creadores de contenido como Phil González, María Kindelan, Lola Bernabé y Patri Tena, así como catas y degustaciones de productos DOP e IGP, el concurso de tapas Degusta Extreamdura y charlas sobre innovación en el sector agroalimentario.

El programa de la feria incluye un espacio de degustación con productos extremeños de alta calidad, actividades publicitarias a nivel nacional y en Portugal, y la invitación a la Cámara de Comercio y al mundo empresarial. La feria también acogerá la entrega de los Premios Espiga en varias categorías, destacando los productos DOP e IGP.

La feria, presentada este lunes, nace con la vocación de destacar los productos extremeños, especialmente aquellos con denominaciones de origen protegidas.

Este evento gastronómico se desarrollará del jueves al domingo, con actividades como catas, talleres, masterclass y conferencias, y el precio de entrada será de 5 euros, incluyendo una consumición de vino Ribera del Guadiana.

Fuente de información:

https://jerezdeloscaballeros.hoy.es/salon-jamon-iberico-dehesa-jerez-presentes-feria-20241018153230-nt.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ARACENA (HUELVA) ABRE LAS PUERTAS A SU XXVII FERIA DEL JAMÓN Y DEL CERDO IBÉRICO

Aracena ha abierto las puertas este viernes a su fiesta gastronómica con más arraigo: la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, que ha iniciado hoy su XXVII edición en el Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles. Por delante, seis días de celebración divididos en dos fines de semana (del 18 al 20 y del 25 al 27 de octubre) en los que disfrutar en todo lo mucho y bueno que ofrece el cerdo ibérico, con especial interés en el jamón ibérico. 

La edición de este año cuenta con 19 empresas del sector ibérico para ocupar los expositores del Pabellón Ferial, mientras que la carpa anexa, dedicada a otros productos y artesanía, contará con 35 empresas participantes. Todo ello en un recinto de más de 30.000 metros cuadrados perfectamente acondicionado, con entrada libre, y situado en pleno casco urbano, junto a la Gruta de las Maravillas de Aracena, donde habrá distintas carpas y servicio de bar para atender al aluvión de visitantes previstos que llegan a la búsqueda del mejor jamón ibérico. 

El alcalde de Aracena, Manuel Guerra, ha destacado en la inauguración oficial el tirón de esta celebración, “uno de los grandes eventos gastronómicos de España, que este año lo hace con la satisfacción de haber sido designada como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, que oficializa que somos un punto de encuentro para todos los amantes del jamón ibérico”. “Para el Ayuntamiento es una satisfacción que este proyecto, que empezó en 1996, haya ido cada año a más, cumpliendo sus objetivos: ser útil a ganadería, a la industria y al sector servicios de la comarca, a través de una gran celebración colectiva que trata de prestigiar y poner en valor tradición y ecosistema como es el de la dehesa y modos de trabajo que han perdurado en el tiempo y que se han adaptado a lo largo de los años a las exigencias de la seguridad alimentaria y la calidad”, ha explicado Manuel Guerra.

En esta línea, el alcalde ha agradecido la implicación de administraciones y empresas privadas en toda esta andadura, para hacer de la Feria del Jamón el referente que es hoy día. Por su parte, la subdelegada del Gobierno en Huelva, María José Rico, ha puesto de relieve el reclamo que es el sector ibérico onubense fuera de nuestras fronteras, “un sector que nos hace felices a todos y sirve de reclamo para conocer una ciudad histórica y cultural como Aracena. Esta es una forma de invitar a la ciudadanía a toda Andalucía y España a visitar una feria ya consolidada y eso demuestra una trayectoria fruto de una alianza con administraciones públicas”.

El delegado de la Junta de Andalucía en Huelva, José Manuel Correa, ha felicitado al sector empresarial presente en esta Feria, “que hacen que esta región y la provincia de Huelva siga creciendo, generando empleo y riqueza”, al tiempo que destacó el apoyo de la Junta de Andalucía “para el impulso de esta comarca, con ayudas en todos los ámbitos, como el patrimonio, creando empleo y riqueza en esta tierra”.

La Diputada Provincial de Agricultura, Patricia Millán, ha incidido en la apuesta de la Diputación Provincial de Huelva por este evento en Aracena, “un escaparate gastronómico y turístico para darnos a conocer al mundo”, así como por el sector ibérico, con proyectos divulgativos como las charlas sobre el despiece del ibérico, así como los importantes estudios de mejora de la raza que se realizan en la finca Huerto Ramírez, “para ofrecer a nuestros ganaderos la oportunidad de que la cabaña siga creciendo con el mejor de los potenciales”.

Fiesta de Interés Turístico de Andalucía

La Feria del Jamón de 2024 estrena el distintivo de Feria de Interés Turístico de Andalucía concedido recientemente por la Consejería de Turismo y Deportes de la Junta de Andalucía, un marchamo que refrenda el tirón de esta celebración, que reúne a miles de personas en el recinto ferial durante estos días.

La programación, ya consolidada, cuenta con distintas actividades, en las que se pone en valor la cultura popular en torno al cerdo ibérico (demostraciones de despiece o de corte), así como su tradicional Concurso de Cortadores (domingo 20, 13:00), jornadas técnicas para profesionales (viernes 25, 10:30), Showcooking (viernes 25, 12:00), degustaciones populares (sábados a las 22:00) y actuaciones musicales en el recinto. 

Destaca también uno de los grandes concursos de la Feria, ‘Su Peso en Jamón’, un sorteo entre todos los participantes que, previamente, deberán marcar en la báscula para dilucidar el premio final: sus kilos traducidos en auténticos jamones ibéricos. El ganador o ganadora se conocerá el domingo 27 en un sorteo público (17:30 horas).

El viernes 25 se celebrará la Gala del Jamón en el Teatro Sierra de Aracena, un acto que contará este año con la exaltación que realizará el comunicador gaditano José Guerrero ‘Yuyu’ y la actuación musical de Manuel Muñoz. Asimismo, este acto, servirá para la entrega del Jamón de Oro y la Bellota de Oro, máximas distinciones que ofrece la Feria y que elige el Comité Organizador.

El Jamón de Oro ha recaído este año en Félix Soto, como reconocimiento a su importante labor pública en pro del desarrollo de la comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y su apoyo al sector del cerdo ibérico y a la industria cárnica de la Sierra. La Bellota de Oro, por su parte, será para la cooperativa ganadera Ovipor, la única de este tipo que existe en la provincia de Huelva, que reúne a un número importante de ganaderos onubenses, con una importante progresión en su línea ibérica.

Fuentes de información:

https://www.huelvainformacion.es/provincia/feria-jamon-cerdo-iberico-aracena_0_2002593546.html

https://www.europapress.es/epagro/noticia-aracena-huelva-abre-puertas-xxvii-feria-jamon-cerdo-iberico-20241018185820.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: JUAN MANUEL HERNÁNDEZ RECOGE EL PREMIO AL MEJOR JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 2024 EN LA XXXVI EDICIÓN ALIMENTOS DE ESPAÑA

El ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación celebró en el día de ayer lunes 14 en el Teatro Real, en Madrid, la entrega de la XXXVI edición de los premios Alimentos de España. Entre los galardonados, como ya les contamos hace unos días, se encuentra la firma Juan Manuel Hernández, que recibió el premio al mejor jamón de bellota ibérico.

El jamón de bellota 100% ibérico ‘Juan Manuel Gran Selección 2020’ DOP, fue reconocido en los premios Alimentos de España 2024 y un representante de la firma guijuelense. Ángel Hernández, recogió ayer el galardón ofrecido por el Ministerio de Agricultura, premio que ya consiguió en la edición de 2020 con el jamón de bellota 100% ibérico, añada 2016, DOP Guijuelo.

El propio ministro de Agricultura, Luis Planas, indicó que se quiere dar valor a los alimentos y también a quienes los producen, además, presentó a los premiados como “casos de éxito e inspiración que refuerzan a España como una gran potencia agroalimentaria”.

La consejera de Agricultura en CyL, María González Corral, ha acompañado los ganadores de estos premios, mostrándoles el apoyo y el orgullo de toda la Comunidad y reconociéndoles como embajadores de primer nivel del sector agroalimentario castellano y leonés. Ha destacado que estos profesionales ofrecen materias primas de la máxima calidad que, posteriormente, se convierten en productos o platos elaborados dignos de los mejores paladares.

Fuentes de información:

https://radio.guijuelo.es/2024/10/15/juan-manuel-hernandez-recoge-el-premio-al-mejor-jamon-de-bellota-iberico/

https://www.salamancahoy.es/salamanca/provincia/jamon-bellota-guijuelo-recoge-premio-mejor-espana-20241015160538-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EUSEBIO CASARRUBIO TRIUNFA ESTE PASADO DOMINGO 13 DE OCTUBRE EN EL CONCURSO DE CORTADORES DE LEÓN

Eusebio Casarrubio ha vencido en el VII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño, un certamen celebrado en el Palacio de Exposiciones de la capital leonesa durante la XXX Feria de Productos de León y que se ha desarrollado durante la tarde de este domingo.

De esta forma, el cortador de jamón de Tomelloso (Ciudad Real) se ha hecho con la séptima edición de este prestigioso concurso, organizado de nuevo por Agustín Risueño junto a la Diputación Provincial de León. El segundo puesto ha sido para Jorge Pérez, de Zaragoza, mientras que el tercero ha recaído en Luis Rodríguez Miguel, de Segovia. Por otra parte, Eusebio Casarrubio también ha obtenido el reconocimiento del jurado como el más creativo de los concursantes.

La entrega de premios ha contado con la presencia del presidente de la Diputación de León, Gerardo Álvarez Courel, así como del vicepresidente de la institución provincial, Roberto Aller.

El jurado ha tenido en cuenta durante la elección de los tres cortadores premiados varios aspectos, como el estilo, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general.

Fuente de información:

https://www.lanuevacronica.com/actualidad/eusebio-casarrubio-triunfa-en-concurso-cortadores-jamon-leon_163977_102.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL PARTICIPA EN LA FERIA "FOODSPECIALITEITEN" EN LOS PAISES BAJOS

ICEX España Exportación e Inversiones (ICEX) y el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) han participado en la feria Vakbeurs Foodspecialiteiten 2024, que este año se ha celebrado en el Expo Houten, un espacio de eventos y reuniones situado en la localidad neerlandesa de Houten (Utrecht).

La participación en este evento supone una oportunidad para favorecer las relaciones comerciales con otros profesionales del sector y promocionar el jamón serrano español en el mercado de los Países Bajos.

El stand de 24 metros cuadrados estuvo compartido por el Consorcio del Jamón Serrano Español y el Consorcio del Chorizo Español, como parte del plan sectorial de ICEX para la promoción de productos agroalimentarios en el mercado neerlandés. Este plan estratégico busca aumentar la visibilidad y el conocimiento de los productos españoles de calidad en un mercado tan importante como el de los Países Bajos, uno de los principales importadores de jamón serrano en Europa.

Las acciones están enmarcadas en el convenio suscrito entre CJSE e ICEX con la finalidad de dar a conocer el sector del jamón serrano de origen español en el mercado europeo y latinoamericano, así como reforzar su presencia a lo largo de todo el 2024 en países como Francia, Países Bajos y México, de modo que ambas instituciones impulsen el posicionamiento de este sector y la visibilidad de España en estos mercados, contribuyendo a su vez a la internacionalización de la economía española.

Un aspecto destacado es que este espacio ha contado con la presencia del prescriptor del CJSE, Karel Klosse, que realizó una formación y cortó jamón ConsorcioSerrano ante el público. Asimismo, durante estas jornadas se han desarrollado actividades de showcooking y formación con los asistentes.

La ubicación estratégica en el corazón de Europa posiciona a Países Bajos como un excelente mercado con grandes oportunidades de negocio, tanto de importación como exportación. En los últimos años, el mercado neerlandés ha sido el octavo destino de exportaciones en la Comunidad de Madrid y uno de los más importantes a nivel nacional, gracias a una infraestructura logística de primer nivel, que lo convierte en un punto de entrada y salida eficiente de mercancías para toda la región europea. Además, su política proempresarial, junto al dinamismo en innovación e incentivos fiscales, convierten a Países Bajos en un destino atractivo para las empresas españolas.

“Somos conscientes de que la Unión Europea representa la mayor parte del número de exportaciones de jamón durante el pasado año y es por ello por lo que, desde el Consorcio del Jamón Serrano Español, apostamos por Países Bajos como uno de los principales mercados estratégicos dentro de nuestro plan, ya que es un mercado con un gran potencial que ha experimentado un crecimiento en valor del 12,71%”, explica Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.

Desde ICEX, María Naranjo, directora de la Industria Agroalimentaria destaca la importancia del sello de calidad del Consorcio del Jamón Serrano para consolidar la imagen de excelencia de uno de los productos más icónicos de la despensa española. A través de acciones como la realizada en Países Bajos se refuerza la presencia en el canal HORECA y frente a profesionales y prescriptores del sector. El plan de promoción que ICEX viene desarrollando con el Consorcio desde hace más de veinte años contempla un abanico muy amplio de actividades que incluyen también la formación de prescriptores y cortadores de jamón en mercados estratégicos, más allá de la UE.

Fuente de información:

https://www.inoutviajes.com/noticia/27322/otras-noticias/el-jamon-serrano-espanol-participar-en-la-feria-foodspecialiteiten-en-los-paises-bajos.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN MÁS CARO DEL MUNDO; SÓLO QUEDAN 47 EJEMPLARES DE "MANCHADO DE JABUGO"

El jamón más caro del mundo se elabora en la provincia de Huelva y se encuentra amparado por la Denominación de Origen Protegida Jabugo y cuenta con un precio al alcance de muy pocas personas, ya que este tipo de jamones puede tener precios de salida desde 5.000 euros. Este tipo de jamón pertenece a la estirpe de los “Manchado de Jabugo” de porcino ibérico, una raza que se encuentra en peligro de extinción, de ahí su alto valor de compra.

Según algunos datos que presenta el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en la actualidad únicamente quedan 47 especies de esta estirpe ibérica tan cotizada, de los cuales 30 son hembras y 17 son machos. Este tipo de jamón está reconocido como “ecológico” y su elaboración requiere de un mayor costo que el resto de los jamones, debido a que los cerdos necesitan un mayor tiempo para el engorde de su propia carne y los jamones requieren de mayor tiempo para la curación.

Este jamón de bellota es 100% ibérico y los cerdos para la producción son criados en libertad en la dehesa del municipio onubense de Cumbres Mayores, con una curación mínima de 48 meses. Además, este tipo de jamones son aptos para el consumo de las personas celiacas, ya que carece de gluten.

Firma vendedora de estos jamones

La empresa Ibericomio posee varias unidades de este cotizado producto español y los tienen a la venta en su página web con un precio de 4.962 euros la pieza de entre 7 y 9 kilos, con una entrega en tu domicilio de entre 2 y 4 días. Además, la empresa aclara que no incluye en el precio el servicio por decoración, es decir, recibir el jamón loncheado, deshuesado o envuelto en bandejas y papel de adorno.

El jamón más caro del mundo: 12.000 euros

Los jamones con la denominación de jabugo en su máxima designación (Summum) tienen unos precios que oscilan los 5.000 euros. Sin embargo, hay algunas páginas web que los venden a un precio más reducido, desde 4.100 euros la pieza entre 7 y 9 kilos. No obstante, esto no quiere decir que haya jamones que superen incluso los 5.000 euros, especialmente si son exportados a otros países.

En el año 2020, un programa de televisión japonesa mostró un jamón con la denominación D.O.P de Jabugo como el jamón más caro del mundo, aun precio que rondaba la friolera cantidad de 12.000 euros. Se trataba de un jamón de bellota de la sociedad Sierra Mayor Jabugo, 100% ibérico, 10 kilos de peso y más de 5 años de curación. Esta pieza gastronómica se hizo con el récord Guinness al jamón más caro del mundo después de ser vendido por 1.429.000 yenes (11.881 euros).

Fuentes de información:

https://as.com/actualidad/sociedad/el-jamon-mas-caro-del-mundo-solo-quedan-47-ejemplares-n/

https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/13031084/10/24/el-jamon-mas-caro-del-mundo-esta-a-la-venta-por-4962-euros-la-pieza.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: 15 CORTADORES DE JAMÓN SE UNEN EN LORCA EL VIERNES DÍA 11 DE OCTUBRE PARA UNA CAUSA SOLIDARIA EN APOYO A AEMA III

Un total de 15 cortadores de jamón participarán en este evento benéfico, organizado por la Asociación en colaboración con el Ayuntamiento  

La cita tendrá lugar el 11 de octubre, a partir de las 20 horas, en la alameda de la Constitución, y los asistentes podrán disfrutar de un plato de jamón o queso y bebida por un precio de 5 euros

La edil de Oenegés del Ayuntamiento de Lorca, Belén Díaz, ha anunciado la celebración de IV Encuentro Solidario de Cortadores de Jamón, que tendrá lugar el próximo viernes, 11 de octubre, en la Alameda de la Constitución, a partir de las 20:00 horas, con el objetivo de recaudar fondos para equipar un nuevo centro, que ofrecerá apoyo a personas afectadas por esclerosis múltiple y otras enfermedades análogas.

Lo ha hecho junto a Francisco del Vas, presidente de la Asociación, entidad organizadora del evento en colaboración con el Ayuntamiento. Una cita que contará con la participación de 15 cortadores y cortadoras de jamón de la Asociación de Expertos y Cortadores Profesionales de Jamón de la Región de Murcia, que deleitarán a los asistentes con su destreza. Todos los asistentes podrán disfrutar de un plato de jamón o queso y bebida por un precio de 5 euros. Además, se llevarán a cabo actuaciones en vivo, actividades infantiles y juegos dirigidos a los más pequeños, para que toda la familia pueda disfrutar de esta velada solidaria, y grandes sorteos.

Los fondos recaudados se destinarán a la adquisición de equipos y recursos necesarios para el funcionamiento de un nuevo centro que ampliará la capacidad de atención y apoyo de AEMA III a personas que padecen esclerosis múltiple y enfermedades relacionada. Durante la jornada solidaria se darán cita la Junta Directiva de AEMA III y todo su equipo de voluntarios, que esperan contar con la presencia de vecinos y visitantes en una noche cargada de sabor y solidaridad.

La edil de oenegés ha querido destacar la iniciativa «que regresa un año más con todo el apoyo del Ayuntamiento, con el objetivo de dar difusión y visibilizar estas actividades que ayudan a sensibilizar a la población ante la labor fundamental que realiza AEMA III, por lo que animo a todos a sumarse a esta cita solidaria». Por su parte, el presidente de la Asociación ha agradecido de antemano la colaboración con la que cuenta cada año esta iniciativa solidaria, recordando que cualquier afectado o familiar puede obtener por parte de AEMA III atención social, grupos de apoyo, apoyo psicológico y servicios de rehabilitación integral, entre otros.

Fuente de información:

https://el-lorquino.com/2024/10/09/region-de-murcia/lorca/15-cortadores-de-jamon-se-unen-en-lorca-para-una-causa-solidaria-en-apoyo-a-aema-iii/184669/