El Museo del Jamón inicia su expansión internacional con su llegada a Estados Unidos dentro de Mercado Little Spain, impulsado por José Andrés.
El jamón español da un nuevo paso en su conquista global. El icónico Museo del Jamón inicia su internacionalización con su desembarco en Estados Unidos, concretamente en Nueva York, donde abrirá un espacio propio dentro de Mercado Little Spain, el proyecto gastronómico liderado por el chef José Andrés en Hudson Yards.
Se trata de un movimiento estratégico que marca el inicio de una nueva etapa para la compañía madrileña, ahora liderada por la tercera generación de la familia Muñoz Sánchez, tras una inversión superior a tres millones de euros destinada a modernización, digitalización y crecimiento internacional.
De icono madrileño a conquistar el mercado estadounidense
Fundado en 1978, el Museo del Jamón se ha convertido en uno de los grandes símbolos de la gastronomía popular española. Nacido frente al Museo del Prado, su concepto, basado en producto, rapidez y accesibilidad, marcó una época en plena consolidación del turismo en España.
Casi cinco décadas después, la marca da el salto al mercado más competitivo del mundo.
El nuevo espacio en Nueva York reproduce su esencia: bocadillos de jamón, tapas, embutidos ibéricos como chorizo, salchichón y lomo, además de tablas de quesos cuidadosamente seleccionados.
Todo adaptado al ritmo del consumidor urbano estadounidense, con un formato pensado para el consumo rápido, compartido y experiencial.
“Para nosotros supone un pequeño gran paso: el de una empresa familiar que empieza a escribir su historia fuera de nuestras fronteras”, afirma Luis Alfonso Muñoz, CEO del grupo.
El desembarco no es casual. José Andrés ha sido durante años uno de los grandes impulsores de la gastronomía española en Estados Unidos.
Desde su llegada en 1991, ha construido un imperio gastronómico a través de ThinkFoodGroup y ha sido pieza clave en la introducción del jamón ibérico en el país, logrando superar las barreras regulatorias que impedían su importación hasta 2007.
Hoy, ese trabajo se traduce en una nueva fase: la democratización del producto.
Mercado Little Spain, inaugurado en 2019, funciona como escaparate de la diversidad culinaria española, y la llegada del Museo del Jamón refuerza su propuesta con un concepto más popular, directo y accesible.
Un movimiento estratégico en plena transformación del sector
La operación refleja varias tendencias clave del sector gastronómico:
Además, el Museo del Jamón cerró su último ejercicio con una facturación cercana a los 30 millones de euros a través de sus siete establecimientos en España.
El reto ahora es replicar ese éxito en Nueva York, uno de los mercados más exigentes del mundo.
Sin embargo, su identidad clara, basada en producto, tradición y experiencia, juega a su favor en un entorno donde los consumidores buscan autenticidad.
El jamón español de producto local a fenómeno global
La llegada del Museo del Jamón a Estados Unidos tiene también un valor simbólico: refleja la evolución de la gastronomía española en el mundo.
En este proceso, figuras como José Andrés han actuado como embajadores, mientras que marcas como Museo del Jamón aportan el vínculo con la cultura popular que sostiene cualquier cocina.
La operación no es un movimiento aislado, sino el primer paso de una estrategia de expansión internacional que podría marcar el futuro de la enseña.
