lunes, 27 de mayo de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL CAMPUS DEL JAMÓN DE MONTE NEVADO IMPARTE EL CURSO DE FORMACIÓN INTERNACIONAL DEL CONSORCIO DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL






El Campus del Jamón de Monte Nevado imparte el curso de formación internacional del Consorcio del Jamón Serrano Español.

Profesionales de varios países del mundo participaron en el programa que consolida la labor del Campus del Jamón como referente mundial en la expansión del conocimiento del producto estrella de la gastronomía española. 

El Campus del Jamón de Monte Nevado, el primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, la formación y la difusión de la cultura del jamón curado, acaba de celebrar la II Edición del Curso de Formación del Consorcio de Jamón Serrano Español. La iniciativa forma parte de la vocación internacional del Campus del Jamón de Monte Nevado por expandir el conocimiento del jamón en el mundo.

Profesionales del sector del jamón de Alemania, Francia, Suecia, Estados Unidos, Holanda, Japón o México, han recibido formación sobre nociones teóricas y prácticas del corte, los procesos de elaboración, selección y clasificación del jamón, aspectos nutricionales y morfológicos, así como de maridaje, entre la amplía variedad de materias. Como docentes, han participado 7 expertos de Monte Nevado junto con otros profesionales del sector, como los maestros cortadores Roberto Santalla y Pedro José Pérez o el sumiller del restaurante Ambivium de Peñafiel, Roberto Godoy, a cargo del maridaje.

El carácter internacional de El Campus del Jamón rompe así las fronteras de conocimiento en torno a  la joya de nuestra gastronomía, permitiendo que estos prescriptores puedan difundir la cultura del jamón serrano español y las bondades de este producto en sus países. Una materia pendiente hasta para el 73% de los españoles, que, como reflejaron los datos del estudio del Barómetro Ibérico sobre conocimiento y hábitos de consumo, tienen unas nociones muy reducidas respecto a la raza, las características o las denominaciones del ibérico. Unas cifras que no dejan en buen lugar al país cuna de este producto y que evidencian la necesaria labor del Campus del Jamón como pieza fundamental en la expansión del saber sobre el jamón curado. 

“Estamos encantados de ser centro de referencia mundial de divulgación de la cultura e información acerca del producto gastronómico por excelencia de España, además de punto de encuentro para profesionales y estudiantes tanto nacionales como internacionales”, comenta Juan Vicente Olmos, director general de Monte Nevado.. “Llenamos así un vacío en un país con una gran tradición jamonera pero que carecía de una formación verdaderamente especializada”.    

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ABRAHAM CAMBRES SE PROCLAMA VENCEDOR DEL CAMPEONATO DE CORTADORES DE JAMÓN DE RONDA DISPUTADO EL SÁBADO 26 DE MAYO







Abraham Cambres, de Alcantarilla (Murcia), se proclamó este sábado vencedor del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que se celebró en el emblemático Puente Nuevo de Ronda ante la presencia de numeroso público, que tuvo la ocasión de poder seguir de cerca las evoluciones de los experimentados profesionales, que realizaron auténticas obras de arte con sus cuchillos, y además de forma precisa y ágil.

La competición contó con la participación del presentador de televisión Agustín Bravo, que animó con su presencia a todos los presentes, en un evento gastronómico de gran nivel, que fue organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ), y con la colaboración de Turismo Ronda y la empresa la Casa del Jamón de Ronda.


El segundo Segundo premio fue para el cortador Antonio González Cárdeno Mayores de Huelva, y el tercero para Daniel Acedo Cruz de Badajoz.

También se concedió un premio al plato creativo dedicado al desaparecido concejal rondeño Vicente Becerra, que fue para Juan Antonio Pérez Moro de Huelva.




Posteriormente la organización puso a disposición de todo el público los platos que habían sido cortados en este concurso, a un módico precio, dedicándose los fondos recaudados a fines solidarios.

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sábado, 25 de mayo de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: RONDA ACOGE EL XX CONCURSO DE CORTADORES EN SANTO DOMINGO Y LA FINAL DEL CAMPEONATO NACIONAL EN EL PUERTO NUEVO






Ronda reúne este fin de semana (25 y 26 de mayo) a los mejores cortadores de jamón de España gracias a la celebración este sábado en la ciudad de la final del Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, organizado por la asociación nacional, que tendrá como escenario el emblemático Puente Nuevo un día después del XX Concurso de Cortadores de Jamón de Ronda, organizado por La Casa del Jamón, este viernes en el Convento de Santo Domingo.

Este evento, que ha sido reconocido a nivel nacional e internacional, contará con ocho participantes, todos ellos con gran experiencia y trayectoria en esta materia. El concurso comenzará a las 17.00 horas en el Convento de Santo Domingo. Al día, siguiente, el ganador del certamen rondeño, participará en el Campeonato de España.

De este evento saldrá el campeón absoluto entre los nueve participantes que ya han sido elegidos y el décimo que será el ganador del concurso rondeño. El sábado 25 se comenzará a las 10.00 horas en el Convento de Santo Domingo con una asamblea general de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. A partir de las 13.00 horas se celebrará una Masterclass de corte de jamón por parte del ganador del concurso nacional 2023.

Posteriormente, a partir de las 17.00 horas aproximadamente, comenzará la competición que se realizará al aire libre en el propio Puente Nuevo, terminando sobre las 20.00 horas y nombrando al campeón de cortadores de jamón a nivel nacional sobre las 21.00 horas.

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miércoles, 22 de mayo de 2024

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: RONDA SERÁ SEDE DE LA FINAL DEL CAMPEONATO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN EL SÁBADO 25 DE MAYO







La Casa del Jamón’ ha presentado la XX edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón que se celebrará los días 24 y 25 de mayo en el Convento de Santo Domingo.

Este evento ha adquirido una categoría y prestigio, convirtiéndose además en el referente de otros muchos certámenes similares en todo el país.

Leocadio Corbacho ha explicado que la vigésima edición del concurso, que habitualmente se hace coincidir con el domingo, se realizará en esta ocasión en la jornada del viernes 24. Ha añadido que este evento ha sido reconocido a nivel nacional e internacional.

Serán ocho participantes, todos ellos con gran experiencia y trayectoria en esta materia, con la intención de mantener el alto nivel. El concurso comenzará a las 17.00 horas en el Convento de Santo Domingo.

También se ha comunicado que este año se celebrará en Ronda el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón que organiza la asociación nacional de estos profesionales y cuya final se desarrollará en el Puente Nuevo como escenario y en la que participará el ganador del certamen rondeño.

Alberto Corbacho ha señalado que traer a Ronda el Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón es todo un hito. De este evento saldrá el campeón absoluto entre los nueve participantes que ya han sido elegidos y el décimo que será el ganador del concurso rondeño que se realiza el día anterior.

El sábado 25 se comenzará a las 10.00 horas en el Convento de Santo Domingo con una asamblea general de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. A partir de las 13.00 horas se celebrará una Masterclass de corte de jamón por parte de este colectivo también en Santo Domingo por parte del ganador del concurso nacional 2023.

Posteriormente, a partir de las 17.00 horas aproximadamente, comenzará la competición que se realizará al aire libre en el propio Puente Nuevo, terminando sobre las 20.00 horas y nombrando al campeón de cortadores de jamón a nivel nacional sobre las 21.00 horas. Este año, la recaudación de los platos con el jamón que se cortan que cada año se venden entre los asistentes se destinará a la Asociación de Lucha contra el Cáncer de Ronda y la Serranía y a la Hermandad de la Pollinica para su bolsa de caridad. Además, el concurso podrá seguirse en unas pantallas gigantes que se situarán en la plaza de España.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: PRODUCTORES, CORTADORES Y TIENDAS SE ASOCIAN EN "EXTREMADURA IBÉRICO GOURMET"







La nueva Asociación de Tiendas Gourmets de Extremadura, denominada “Extremadura Ibérico Gourmet” ha sido integrada en la Confederación Empresarial de la Provincia de Badajoz (COEBA), mediante la Asociación de Comercio Hostelería y Turismo de Extremadura para potenciar la imagen y objetivos de nuestra comunidad en materia de turismo y gastronomía.

En concreto, esta nueva asociación nace con el objetivo de dar a conocer a conocer nuestros productos Gourmets y de Excelencia tanto a nivel regional como internacional. Jesús Rubén Marqués, es el presidente de esta asociación, y ha mencionado que "las tiendas gourmet en Extremadura tienen ahora mucho que ver con el tema del turismo ya que los productos que tienen son siempre especializados cada uno en su zona y eso es importante reportarlo a todo consumidor que viene de fuera y cuando vayan ellos a su tierra puedan experimentar y explicar de dónde procede ese producto y se lleven un recuerdo auténtico de la tierra".

Para ello han creado una página web colaborativa (https://extremaduraibericogourmet.com/) donde se puede identificar las tiendas existentes donde adquirir estos productos y poder contratar un cortador de jamón para cualquier evento.

A esta presentación también ha asistido el Secretario General de Economía, empresa y Comercio de la Junta de Extremadura, Víctor Píriz, quien declaraba lo importante que es fortalecer el tejido empresarial con esta nueva asociación. "Para nosotros es importante fortalecer y fomentar el tejido asociativo. Yo creo que el tejido empresarial es básico para la buena salud de una comunidad autónoma, para la buena salud de sus empresarios, el que ese asociacionismo sea fuerte, sea sólido y que reivindique aquello en lo que cree de forma mancomunada y conjunta", ha declarado.

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RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MIGUEL ESPAÑA E HIJOS REVOLICIONA SALÓN GOURMETS CON SU PORTAFOLIO DE PRODUCTOS






Los visitantes a la feria pudieron conocer de cerca algunas de sus últimas innovaciones como la ración de Jamón Ibérico perfecta con virutas de oro

Miguel España e Hijos, empresa especializada en embutidos y jamones, ha regresado un año más al Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más grande de Europa que ha tenido lugar del 22 al 25 de abril en Madrid, reforzando su liderazgo como una de las marcas más importantes de la industria cárnica.

"Estar de nuevo presentes en un evento tan importante a nivel internacional significa un paso más en la internacionalización de la empresa. Y es que Salón Gourmets supone un gran escaparate no solo para establecer relaciones con clientes y proveedores, sino también para conocer las nuevas tendencias de los consumidores y, por supuesto, que el sector agroalimentario pueda comprobar de primera mano la calidad de nuestros productos”, ha señalado Miguel Ángel España, gerente de Miguel España e Hijos.

Así, durante el evento la compañía toledana ha dado a conocer las más recientes adiciones a su extensa línea de producto; como su plato de jamón ibérico en atmósfera protectora, exactamente igual que una ración de alta restauración.

Con una gran apuesta por el trabajo artesanal, la compañía toledana también ofreció en Salón Gourmets una amplia variedad de productos, entre los que destacan sus productos ibéricos de Bellota, como el jamón o el chorizo de Bellota.

Miguel España e Hijos, empresa familiar ubicada en el municipio toledano de Escalonilla, es uno de los grandes operadores nacionales en la producción y comercialización de jamón. En la actualidad, comercializa 700.000 jamones al año tanto serranos como ibéricos, procesa 10.000 kilos de carne diarios y produce más de un millón de sobres de loncheados al mes.

Sobre Embutidos España

Desde hace más de tres décadas, Embutidos España ofrece a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad, lo que ha hecho que la empresa se consolide como una de las compañías cárnicas españolas con mayor proyección de cara al futuro.  Embutidos España basa el éxito en nuevos productos y sus innovadoras prestaciones que les hacen destacarse de la competencia. Este es el resultado de las importantes inversiones realizadas para la mejora del proceso de producción, que ha incorporado tecnología de última generación en el envasado de productos.

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domingo, 19 de mayo de 2024

PIDIENDO DONATIVOS POR PAYPAL O BIZUM PARA NO CERRAR LA PÁGINA...Y SE VENDE SI NO ES POSIBLE DESPUÉS DE 12 AÑOS CON EL DOMINIO THEJAMONERIA.COM








Después de 12 años (somos la página que habla sobre jamón más antigua de España, por delante de JamonLovers) hemos decidido parar en nuestra altruista labor por falta de medios.

Nacimos en 2012 y muchas cosas han cambiado desde entonces. Intentamos desde hace años hablar de toda la actividad jamonera del país, colgando todas las noticias sobre el tema de interés.

Queríamos dar también las gracias a todos los que nos seguís y también por Twitter (X).

Saludos jamoneros y pedimos pequeños donativos para no desaparecer (También aceptaríamos vender el DOMINIO, Twitter con más de 1300 seguidores del sector y el blog por 300€).

Abrazos desde Barcelona






631005987










E-MAIL: xavito68@hotmail.com/ thejamoneria@gmail.com





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