miércoles, 30 de abril de 2014

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: JAMON EXPERIENCE, NUEVO LOCAL EN LA RAMBLA DE BARCELONA ABRE SUS PUERTAS; 19 € 6 CATAS DE IBÉRICOS







Ya promocionamos la notícia de la apertura de JAMON EXPERIENCE hace unos meses:

http://thejamoneria.blogspot.com.es/2014/04/rabiosa-actualidad-del-jamon-iberico-la_10.html

Jamón Experience, que ha supuesto una inversión de unos 4 millones de euros, se encuentra en un espacio de 2.000 metros cuadrados anteriormente ocupado por la Casa del Libro, y ofrece un recorrido por la elaboración del jamón ibérico, desde la cría del cerdo hasta su maduración en cámaras.

Enrique Tomás ha explicado este pasado martes en la presentación del nuevo espacio cultural que su objetivo era que "El público, al pagar la entrada de 19 euros, no sólo obtuviera información sobre el jamón, sino que viviera una experiencia, y por eso el recorrido concluye con una cata de seis tipos diferentes de jamones".


Leer más:

http://www.lavanguardia.com/cultura/20140429/54406448440/abre-en-barcelona-el-primer-centro-de-interpretacion-de-elaboracion-del-jamon.html

JAMONES DE TREVÉLEZ (5): JAMONES DE TREVÉLEZ JOAQUÍN, GRAN TRADICIÓN





Jamones Joaquín S.L. es una empresa jamonera situada en Trevélez.




Sus jamones están sujetos a estrictos controles de calidad:

Selección de carne de hembra y grasa con procedencia de mataderos homologados por la C.E.E.
No ruptura de la cadena del frío.
Controles frecuentes de ph y temperatura.
Controles físicos y químicos.
Proceso natural: sal marina y jamón de cerdo.

Disponen de página web donde hacer sus pedidos (Además de varias tiendas en Trevélez) y también de una pequeña tienda virtual:

http://www.jamonestrevelez.com/

http://www.jamonestrevelez.com/TiendaVirtual/







P.D: Os recuerdo las principales empresas jamoneras de Trévelez:

http://www.viarural.com.es/alimentos/jamones/andalucia/jamon-de-trevelez/

http://www.interjamon.com/boletin/mar2011.asp#jamonesjoaquin

martes, 29 de abril de 2014

JAMONES DE TERUEL (12): JAMONES ROKELIN, GRAN CALIDAD, SABOR DE TERUEL





La empresa  Rokelin es una marca con raíz turolense cuyo origen se remonta a 1975 cuando D.Roque Orriols abre su primera tienda de charcutería, aquella pequeña empresa familiar ha evolucionado hasta nuestros días convirtiéndose en un referente turolense en la producción, distribución y restauración de productos artesanales de Teruel.

Su Jamón de Teruel D.O.P está elaborado en los secaderos (Con un periodo de curación superior a los 12 meses) y su producción se ajusta perfectamente a los rigurosos parámetros de calidad de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.






Disponen de página web, con tienda virtual:

http://www.rokelin.com/

http://www.rokelin.com/tienda/

O también en:

http://www.comprar-jamon.es/tienda-online/manufacturer/rokelin.html





RABIOSA ACTUALDAD DEL JAMÓN: TODAS LAS MADRES DE CASTILLA Y LEÓN QUE DEN A LUZ EL 4 DE MAYO RECIBIRÁN EL PESO DE SU BEBÉ EN JAMÓN IBÉRICO POR INICIATIVA DE NAVIDUL









Todas las madres de Castilla y León que den a luz el domingo 4 de mayo (Día de la Madre) recibirán el peso de su bebé en jamón ibérico. De este modo, Navidul quiere obsequiar a unas 52 mamás (Media de nacimientos diarios en Castilla y León) y un total de unas 1.250 españolas.

Recordad que la empresa aragonesa La Manolica ya regaló un jamón al primer bebé de Aragón 2014:

http://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2014/01/02/la_empresa_manolica_regala_pernil_los_padres_del_primer_bebe_aragones_263435_1311024.html

Y que Navidul también realizó esta campaña en Extremadura:

http://www.unomasenlafamilia.com/navidul-sigue-regalando-peso-bebe-jamon.html

Más información en:

http://noticias.lainformacion.com/asuntos-sociales/infancia/todas-las-madres-de-cyl-que-den-a-luz-el-4-de-mayo-recibiran-el-peso-de-su-bebe-en-jamon-iberico_hQGug6kY60EW2x5fg7tcS5/




lunes, 28 de abril de 2014

JAMONES IBÉRICOS (CCLXXV): JAMONES MARCOS SOTOSERRANO, D.O. GUIJUELO, GRAN CALIDAD






En la bella localidad salmantina de Sotoserrano de la comarca de la Sierra de Francia se encuentra la importante empresa jamonera, Jamones Marcos:

http://es.wikipedia.org/wiki/Sotoserrano

http://www.sotoserrano.com/




Al abrigo del Sistema Central, el microclima privilegiado de la comarca con sus inviernos fríos y secos, así como sus veranos suaves y cortos, permite un perfecto secado y maduración de los jamones. En esta zona, de inigualable microclima, cientos de artesanos, hijos y nietos de artesanos, crean día a día, con lentitud y sabiduría, el Jamón Ibérico Guijuelo, "único en el mundo".



Tres son los factores que determinan la calidad excepcional de estos jamones: una raza pura y única que recibe una alimentación natural a base de bellota; una climatología propicia y un sistema de curación artesanal.

Disponen de una página web muy funcional con tienda on-line:

http://www.marcossalamanca.com/


O bien los podéis comprar en:

http://www.delicatessenantonio.com/jamones-embutidos-ibericos/119-jamon-iberico-bellota-salamanca-marcos.html

http://www.calidadeorigen.com/producto/102/paleta-iberica-marcos.html
















JAMONES DE TERUEL (11): JAMONES EL FERIAL/SIERRA DE CEDRILLAS S.L., EXCELENTES JAMONES





Jamones el Ferial es una empresa jamonera que se encuentra en la bella localidad turolense de Cedrillas:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cedrillas


Sierra de Cedrillas S.L/Jamones el Ferial. pertenece a un importante grupo empresarial dedicado, entre otras cosas, a los procesos que se aplican en todo el ciclo de su producto; producción de cereales para la alimentación animal, granjas de cerdos, matadero industrial y secadero de jamones.



Todo esto nos les disponer de una trazabilidad y de un control exhaustivo de todos y cada uno de los factores importantes que influyen en la producción de su jamón, DOP Teruel.

Disponen de página web con tienda on-line donde hacer los pedidos:

http://www.jamoneselferial.com/

http://www.jamoneselferial.com/catalogo.html

O bien en:

http://www.cuatrovinos.es/31_jamones-el-ferial

También disponen de Twitter y de Facebook:

https://twitter.com/JamonesElFerial

https://es-es.facebook.com/jamoneselferialteruel







JAMONES IBÉRICOS (CCLXXIV): JAMONES DOMÍNGUEZ MANZANO/ CORTELAZOR SCA, D.O. HUELVA, EXCELENTES IBÉRICOS





La marca Domínguez Manzano pertenece al grupo empresarial EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS "La Romera".

En 1981 la 3ª generación formada por el abuelo Jesús Domínguez Manzano y su esposa Fidela con sus hijos Ángel y José Antonio contituyeron la primera sociedad Domínguez Manzano con productos 100% artesanales.

EXPLOTACIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS "La Romera" pertenecen a la 5ª generación formada por los hijos de la anterior: Eduardo, Daniel y Jesús.




La empresa está situada en el bello pueblo onubense de Cortelazor la Real:

http://www.cortelazor.com/



Disponen de una interesante página web donde realizar los pedidos:

http://www.dominguezmanzano.com/

Y también de Facebook:

https://es-es.facebook.com/pages/Dominguez-Manzano/298415503501794











JAMONES DE TREVÉLEZ (4): JAMONES VALLEJO, TRADICIÓN Y GRAN CALIDAD





Jamones Vallejo es una empresa familiar ubicada en Trevélez, en plena Sierra Nevada, a 1750 m de altitud. La familia Vallejo fue la primera en industrializar el proceso de curación del Jamón de Trévelez construyendo un secadero fundado por Don Manuel Vallejo Prados en 1951, con la filosofía de ofrecer un jamón de excelente calidad.



Don Luís Jorge Vallejo, actual propietario de la empresa mantiene la misma política empresarial aunando la tradición heredada, con los últimos avances técnicos y tecnónlogicos para la producción de excelsos jamones.

Disponen de una moderna página web con tienda on-line:

http://www.jamonesvallejo.com/

http://www.jamonesvallejo.com/tienda/

También podéis comprar sus sabrosos jamones en:

http://www.interjamon.com/indexJamontiendaProducto2.asp?categoria=16


JAMONES DE TERUEL (10): JAMONES MARIANO GÓMEZ / SIERRA PALOMERA/ SIERRA LINDÓN (D.O TERUEL), EXCELSA CALIDAD





Durante más de cuatro décadas, la familia Gómez se ha dedicado a la elaboración de jamones. Con la incorporación de la tercera generación de la misma, esta empresa familiar ha conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración. De esta forma, seguimos produciendo un jamón de la máxima calidad mediante una curación natural adaptada a los nuevos tiempos.




Para conseguir este sabor y aroma únicos, disponen de secaderos naturales en las provincias de Teruel (Monreal del Campo) y Zaragoza (Fuendetodos y Cuarte de Huerva):

http://www.monrealdelcampo.com/InternetRural/monrealdelcampo/home.nsf



http://es.wikipedia.org/wiki/Fuendetodos

http://www.cuartedehuerva.es/

Es en el secadero de Monreal del Campo donde elaboran el jamón D.O.P Teruel SIERRA LINDÓN. Situado a 940 metros de altitud sobre el nivel del mar, goza del privilegiado clima de la provincia.

El frío seco que identifica a esta zona, es un factor clave para que el jamón adquiera ese sabor y ese aroma específicos favorecido por una curación natural, lenta y prolongada, que sobrepasa los 18 meses.

http://www.elgranjamon.es/noticias/10944/te-presento-a-el-jamon-sierra-lindon-de-la-d-o-p-jamon-de-teruel-el-gusto-es-mio/



Disponen de una elaborada página web con tienda on-line donde hacer los pedidos:

http://www.marianogomez.es

http://www.marianogomez.es/tienda/

http://www.marianogomez.es/jteruel.html

O bien comprarlos en:

http://www.sabordesiempre.com/jamon-teruel-sierra-lindon

http://www.escompring.com/comprar/jamon/850-jamon-de-teruel-do




domingo, 27 de abril de 2014

JAMONES DE TERUEL (9): JAMONES PASTOR, JAMONES NATURALES Y DE CALIDAD DESDE 1875





Jamones Pastor es una empresa jamonera localizada en la bella localidad turolense de Rubielos de Mora, en la comarca de Gúdar-Javalambre (Recuerdo que pasé 1 semana en la población vecina de Mora de Rubielos comiendo de fábula y viendo el Toro embolao en 1987):

http://www.rubielosdemora.es/InternetRural/rubielosdemora/home.nsf





Jamones Pastor es una empresa que elabora desde 1875 todos sus productos de manera natural, controlando todo el proceso, desde la alimentación natural de los cerdos, hasta el secado artesanal de sus jamones, elaborando así una amplia gama de productos artesanales, no obstante, cada jamón salándolo pieza a pieza utilizando las técnicas artesanales de sus generaciones pasadas.



Producen el jamón de Teruel D.O.P,un jamón biológico, elaborado exclusivamente con sal marina sin el uso de nitrificantes ni aditivos, ni colorantes ni conservantes, que posee un alto contenido en ácido oleico (52% aprox.) que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.

http://www.terraorigen.com/es/tiendas/jamones-pastor-s-l-

Disponen de una interesante página web donde se pueden hacer los pedidos:

http://www.jamonespastor.es/es/

http://www.jamonespastor.es/es/tienda-online

O también comprarlos en:

http://www.aragonmegusta.com/es/14_jamones-pastor





RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN:EL RESTAURANTE ALICANTINO "TORRE DE REIXES" PRESENTA LOS JAMONES IBÉRICOS COVAP, D.O. VALLE DE LOS PEDROCHES









Tanto Miguel Bermejillo, Director comercial de la cooperativa, como el Director nacional de ventas, Rafael Guerrero, se encargaron de presentar los productos de Covap a los principales restauradores y tiendas gourmet de la provincia que estuvieron presentes como Juan Mora del restaurante Matola de Elche; Carmen Pérez, del restaurante El Picaor de Ibi; Alfonso Mira de Restaurante Alfonso Mira de Aspe; Andrés García de La Despensa de Andrés, de Ibi; Toni Llobregat y Pepe Catalá deLa Teja Azul, entre otros.

Más información:

http://www.abc.es/alicante/20140427/abcp-alicante-disfruta-torre-reixes-20140427.html

http://www.torredereixes.com/

http://thejamoneria.blogspot.com.es/2012/03/mejores-jamones-ibericos-iii-covap-alta.html