El concurso, organizado por el Ayuntamiento de Cumbres Mayores junto al maestro cortador Antonio González Cárdeno, proclamado Campeón de España en 2025, sigue creciendo en prestigio. Además de reunir a profesionales de diferentes comunidades, el certamen tiene un aliciente que eleva todavía más el nivel competitivo: El vencedor conseguirá la clasificación para la semifinal del XVII Campeonato de España de Cortadores de Jamón 2027.
Cartel del III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón
Cartel del III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón
Seis profesionales buscarán el pase al Campeonato de España
Según ha informado jamonlovers.es, la edición de este año contará con seis cortadores seleccionados entre numerosos aspirantes, llegados desde distintos puntos de la geografía española. Competirán:
David Galván Alcaide (Mérida, Badajoz).
Francisco Javier García Pérez (Aracena, Huelva).
Juan Martín Moreno (Villanueva de Córdoba, Córdoba).
Pedro Ortega Viñas (Arroyo de la Encomienda, Valladolid).
Jesús Patricio Reyes (Écija, Sevilla).
Francisco Sánchez Rey (Fuentes de León, Badajoz).
Como suplentes han sido designados Paco Cuevas y Esteban Rebolledo, que estarán preparados para participar en caso de cualquier incidencia.
Durante la competición, el jurado valorará aspectos como la precisión del corte, el rendimiento obtenido de la pieza, la presentación de los platos, la creatividad y el conocimiento técnico que cada profesional demuestre sobre uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
Mucho más que una competición gastronómica
Uno de los rasgos que ha convertido este concurso en una cita especial desde su nacimiento es su dimensión solidaria. No se trata únicamente de contemplar el trabajo de algunos de los mejores cortadores del país, sino también de colaborar con una causa que implica a todo el municipio.
Como ya ocurrió en las anteriores ediciones, la recaudación obtenida con la venta de los platos de jamón irá destinada íntegramente a la Asociación Albillo, dando al evento un marcado carácter social que suma aún más valor a una noche donde la gastronomía y la solidaridad caminan de la mano.
Ese compromiso ha hecho que el concurso se gane un lugar propio dentro del calendario estival de la provincia, atrayendo tanto a aficionados al jamón como a visitantes que descubren en Cumbres Mayores uno de los grandes referentes del ibérico en España.
Cumbres Mayores es una localidad donde la tradición jamonera forma parte del paisaje y de su economía. Rodeada de dehesas y con una larga vinculación a la producción de ibérico, el municipio se ha consolidado como uno de los destinos imprescindibles para quienes buscan conocer de cerca la cultura del jamón.
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