ASICI ha completo con éxito durante las últimas semanas de junio una intensa agenda promocional en China y Reino Unido. Mediante formaciones de corte y eventos gastronómicos exclusivos, la Interprofesional ha buscado consolidar la presencia del jamón ibérico español en estos mercados estratégicos y facilitar la comercialización a las marcas nacionales.
Esta iniciativa, que responde a los propósitos fundamentales de informar, formar y promocionar, ha marcado la primera mitad del último año del programa europeo ‘Awaken Your Ibérico Sense’.
China: maestría en el corte y experiencias culinarias
En el país asiático, ASICI ha centrado sus esfuerzos en educar al sector gastronómico profesional. La Interprofesional organizó dos talleres de corte en las ciudades de Guangzhou y Shenzhen, donde el maestro Pedro José Pérez Casco enseñó los secretos, el origen y la técnica de aprovechamiento del jamón a 80 profesionales, incluyendo chefs, distribuidores e importadores. El objetivo de estas formaciones consistió en convertir a estos expertos en prescriptores cualificados del producto en sus respectivos negocios.
Además, la asociación ha impulsado una nueva edición de la Restaurant Week. Tras un acto inaugural en Shenzhen, diversos restaurantes de Pekín, Shanghái, Guangzhou y Shenzhen ofrecieron a sus comensales, entre el 18 y el 24 de junio, degustaciones, maridajes y demostraciones de corte profesional para acercar el producto al consumidor local.
Reino Unido: deporte y festivales de primer nivel en Londres
En la capital británica, ASICI ha posicionado el producto en escenarios de gran prestigio social a lo largo de todo el mes. A principios de junio, participó en la Gala de la Gran Orden de Caballeros del Vino, reuniendo a prescriptores e importadores del sector. Posteriormente, la asociación instaló un punto de corte en la zona VIP del histórico torneo de tenis de Queen’s. El objetivo, acercar el jamón a un público sofisticado que valora la autenticidad.
Paralelamente, la organización ha contado con un espacio propio y una food truck en el ‘Taste of London’, uno de los principales festivales gastronómicos del país, celebrado en Regent’s Park. Aprovechando este marco inmejorable, ASICI presentó la ‘Escuela del Ibérico’. Se trata de una nueva plataforma digital que ofrece 20 recetas creadas por el chef embajador Omar Allibhoy para inspirar a los consumidores británicos a cocinar y experimentar con el jamón ibérico en sus hogares.
El objetivo: abrir nuevas oportunidades comerciales
El presidente de ASICI, Raúl García, ha señalado que promocionar, informar y formar representan las tres palancas clave para afianzar el jamón ibérico en la mente de miles de consumidores internacionales.
Tras el éxito de estas acciones, el programa Awaken Your Ibérico Sense, que recibe cofinanciación de la Unión Europea y apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, retomará su labor presencial en el tercer trimestre del año con nuevos viajes.
Con todas estas actividades, ASICI aspira a cimentar el reconocimiento del producto y generar nuevas vías de negocio para el sector ibérico fuera de nuestras fronteras.
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