El Jamón Ibérico de bellota Iberotheque(categoría SUMMUM) se elabora a partir de cerdos de raza ibérica criados en la Finca Dehesa Buenavista de Villanueva de las Cruces/Andévalo (Huelva) siguiendo la norma de producción de ganadería ecológica. Son curados durante 24 meses en secaderos naturales y bodega:
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