Como era previsible, el porcino ibérico comienza fuerte la campaña en la mesa de precios del porcino. En la tradicional reunión de la Lonja presidida por el diputado Julián Barrera, que se celebra cada año en el marco de la Feria de San Andrés de Ciudad Rodrigo, las primeras cotizaciones marcan precios altos que superan a otras lonjas.
El ibérico de bellota 100% arranca la temporada a 3,18-3,38 euros, ocho céntimos más que los dos últimos años; el ibérico 75% comienza entre 3,00-3,20, con similares cotizaciones a años anteriores, mientras el ibérico 50% queda en 2,85-3,05 euros, cinco céntimos menos que en 2018.
Cotizan al alza, un céntimo más, el cebo (1,74-1,84) y el cebo de campo (1,97-2,07); los lechones suben cinco céntimos, tanto los de recogida (2,81-3,21) como los de gran partida (3,11-3,37), otros cinco suben los marranos (2,90-3,10).
Otra sesión más de la mesa de ibérico, fuerte subida para los tostones, ante la importante demanda del mercado, seis euros, fijándose 41-45 euros de 9 a 12 kilos y 38-40 euros para los tostones más pequeños, entre cinco y ocho kilos.
Los próximos precios para la mesa de porcino se fijarán en la Lonja que se celebrará en Salamanca el martes, 10 de diciembre, al trasladarse su celebración por ser el lunes festivo.
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