JAMONAS DE ESPAÑA (43): CARMEN DE LIRIO, VEDETTE HERMOSÍSIMA DE LA POST-GUERRA

Está entrada esta dedicada a los más veteranos jamoneros. Nacida en Zaragoza como Carmen Hornos Aznar en 1926 ( Creemos que nada tiene que ver con Jose María) , forma parte de la historia del Paralelo barcelonés (Llegó a Barcelona con 13 años) donde trabajó como estrella en muchas revistas:

http://es.wikipedia.org/wiki/Carmen_de_Lirio

http://www.rafaelcastillejo.com/vedetlirio.html

Debutó en el Paralelo en 1949 y fue considerada la mejor "Estrella " española de los años 50, además de la MUJER MÁS BELLA DE ESPAÑA . Fue estrella de la compañía de Joaquín Gasa , junto a figuras como Alady , Mary Santpere o Antonio Amaya . Tuvo numerosos problemas con la censura y también algunos escándalos con personajes de la vida pública del franquismo como el Gobernador de Barcelona Baeza Alegría - el de la huelga de los tranvías del año 54 - o el , entonces destacado falangista , Juan Antonio Samaranch .

Entre 1951 y 2001 intervino también en unas cuarenta películas , entre otros Parsifal de Daniel Mangrané y Carlos Serrano de Osma , La vida Alrededor de Fernando Fernán Gómez , Las salvajes en Puente San Gil de Antoni Ribas ...

En 2008 se publicó el libro biográfico : Carmen de Lirio , memorias de la mítica estrella que burló la censura  ( Editorial ACV Ediciones, 2008).

Pero quiero que os deleitéis con tal espectacular mujer, que pronto llegará  los 90 años si Dios le da salud:

 

 

THE JAMONERIA, CERCA DE 2 AÑOS CON VOSOTROS: SUPERANDO LAS 120.000 VISITAS Y LOS 500 SEGUIDORES EN TWITTER

The Jamoneria se ha consolidado en estos casi 2 años como un blog  que tiene entre 200-300 visitas diarias y recientemente ha superado los 500 seguidores en Twitter:

Gracias muchas a todos los jamoneros/as ibéricos del mundo...

EL MINISTERIO DE AGRICULTURA ELABORA UNA NUEVA NORMA DE CALIDAD PARA LA CARNE, EL JAMÓN,LA PALETA Y LA CAÑA DE LOMO IBÉRICA

La norma del ministro de agricultura Arias Cañete es una firme apuesta por la mejora de la información al consumidor (Real Decreto 4/2014 del 10 de enero):

http://www.magrama.gob.es/es/prensa/noticias/aprobada-la-norma-de-calidad-para-la-carne-el-jam%C3%B3n-la-paleta-y-la-ca%C3%B1a-de-lomo-ib%C3%A9ricos-/tcm7-311838-16

Simplifica en tres las denominaciones de venta: “de bellota”( Brida negra y roja dependiendo de si es o no 100% ibérico), “de cebo de campo” (Brida verde) y “de cebo” (Brida blanca).

Se elimina “recebo”.

Clarifica el etiquetado de los productos al establecer la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica para evitar la confusión del consumidor en cuanto a denominaciones.

Reserva para el etiquetado y publicidad de los productos “de bellota” el uso de los nombres, logotipos, imágenes, o menciones relacionados con la bellota o la dehesa.

Refuerza el control con el precintado inviolable de distinto color para cada denominación de venta de los jamones y paletas en el matadero.

Regula de forma más exigente los tiempos de curación y los pesos mínimos del producto terminado ibéricos.

Exige mayor superficie mínima para crianza de los animales en cebaderos y establece la limitación del número máximo de animales criados en la montanera.

Los grandes fabricantes industriales, entre ellos Campofrío y Navidul, comercializan como jamones ibéricos productos que realmente no lo son. El 95% de las piezas vendidas como “ibéricos” en los supermercados son cerdos de raza cruzada y que no han sido alimentados con bellota, sino mayoritariamente con pienso.

Los datos publicados por el propio ministerio reflejan que solo el 5% de los jamones que se venden en España pertenecen a madre y padre ibérico y fueron criados en dehesas de más de 20.000 metros cuadrados solo con bellotas.

Una ley de 2001 y modificada en 2007 permite vender como ibéricos jamones cruzados y de pienso. Los productores de los auténticos ibéricos han librado una dura batalla para que el ministerio proteja la calidad del producto que ha ganado fama internacional.

Ahora, con la modificación legal que está a punto de aprobarse, el Gobierno exigirá que los jamones cruzados se promocionen como “50% ibérico” aunque no obliga a especificar a qué raza pertenece el otro 50%.

http://www.elgranjamon.es/noticias/13091/el-ministerio-de-agricultura-pondra-coto-a-los-falsos-ibericos/

P.D: A la ley por eso ya le han empezado humorísticos retractores:

http://contencioso.es/2014/01/11/publicada-en-el-boe-la-norma-mas-cochina/

JAMONES IBÉRICOS (CCLIII): JAMONES ROBLEDO, D.O. DEHESA DE EXTREMADURA, EXCELSA CALIDAD Y VARIEDAD DE PRODUCTOS IBÉRICOS

En Robledo e Hijos S.L. obtienen los mejores productos del cerdo para presentarlos a sus clientes más selectos.

Con los mejores cerdos criados en libertad obtienen una carne de excelente calidad elaborada con los métodos tradicionales utilizados por la familia desde hace años.

La fábrica esta situada en la bella localidad cacereña de Arroyo de la Luz:

http://es.wikipedia.org/wiki/Arroyo_de_la_Luz

http://www.arroyodelaluz.es/

Disponen de una buena página web donde realizar los pedidos:

http://www.jamonesrobledo.com/

http://www.jamonesrobledo.com/index.php?seccion=catalogo&idseccion=8&idproducto=36

FELIZ NAVIDAD 2013 A TODOS LOS JAMONEROS DE ESPAÑA Y DEL WORLD

Llevamos desde febrero del 2012 informando sobre las principales empresas jamoneras de España que elaboran productos ibéricos. En la actualidad la página supera ya los 470 seguidores en Twitter y la media de visitas diarias oscila entre 200-300, acercándose el número total a 115.000 (PINCHAR GRÁFICO PARA AUMENTAR):

Nuestra idea era seguir promocionando el jamón ibérico en el mundo, pero el sector jamonero atraviesa una época difícil y no hemos encontrado muchos apoyos en este camino.

Es por ello que el blog está en venta a un bajo precio, siempre que la persona interesada quiera continuar con nuestra labor.

Un fuerte abrazo ibérico y FELIZ NAVIDAD 2013

Xavi Bel, administrador de THE JAMONERIA

JAMONES IBÉRICOS (CCLII): PINUCHO, D.O. GUIJUELO, GRAN TRADICIÓN, GRANDES JAMONES

En Pinucho llevan más de cien años elaborando jamones y embutidos ibéricos. Partiendo desde el cuidado de la materia prima, la raza ibérica de sus cerdos, continúan trabajando con los mismos principios de entonces: Calidad, tiempo y cuidad.

Así han conseguido un nivel de calidad de su producción acorde a las exigencias del mercado actual sin olvidar nunca los sabores originales que hicieron de los productos ibéricos una bandera de éxito de Guijuelo en todo el mundo.

La empresa esta situada en la pequeña localidad de Guijuelo llamada Campillo de Salvatierra con poco más de 300 habitantes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Campillo_de_Salvatierra

Disponen de página web donde contactar para comprar sus exquisitos productos:

http://www.pinucho.es/

O bien en:

http://csibericos.com/producto/jamon-cebo-pinucho/

JAMONES IBÉRICOS (CCLI): DON IBÉRICO, D.O. GUIJUELO, GRANDES PRODUCTOS IBÉRICOS

La historia de Don Ibérico es la de tres generaciones ligadas a una tierra, a un clima, a una tradición centenaria, con un único objetivo: conseguir los mejores jamones y embutidos.

Desde su fundación, son cuatro los valores que han caracterizado a Don Ibérico:

· Cabaña propia de cerdos de tronco ibérico. 
· Dehesas naturales donde los animales crecen en total libertad.
· Secaderos y bodegas naturales donde nuestros productos maduran lentamente.
· Producción 100% natural. 

La empresa esta situada en el Polígono industrial de El Montecillo, en la carismática y jamonera localidad salmantina de Guijuelo. Disponen de una elaborada página web donde hacer vuestros pedidos:

http://www.doniberico.net/

O bien podéis comprar su excelente jamón en:

http://comprarjamonibericoguijuelo.com/tienda-online/jamones-de-bellota/jamon-iberico-de-bellota-don-iberico-guijuelo/