El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel/Paleta de Teruel, junto con la Indicación Geográfica Protegida Cerdo de Teruel, ha emitido su inicial Memoria de Sostenibilidad.
Este documento detalla las principales acciones emprendidas por la institución para promover un sistema agroalimentario más sostenible, transparente y comprometido con el medio ambiente. La memoria, que ha contado con un financiamiento de 3.900 euros por parte de la Diputación de Teruel, fue desarrollada por la consultora segoviana AyC, especializada en Indicaciones Geográficas.
Elaborado bajo los estándares del Global Reporting Initiative (GRI), el informe vincula sus contenidos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU. Jamón de Teruel muestra, a través de este documento, su dedicación a la sostenibilidad en sus facetas ambiental, social y económica. El análisis se enfocó en gobernanza, economía, medio ambiente, impacto social e innovación, examinando cómo las actividades del Consejo afectan estos ámbitos de manera integral.
PIONERO EN EL SECTOR DE LA CALIDAD DIFERENCIADA
Entre los hallazgos más relevantes de la memoria, se destaca la contribución a la fijación de población en el área rural, beneficiando a 64 municipios de Teruel y generando más de 2.000 puestos de trabajo directos e indirectos. Asimismo, se resalta la influencia económica de la DOP e IGP, que representa el 16% del PIB provincial y la presencia internacional de los productos en 30 países. Los estudios europeos sugieren que los productos con calidad diferenciada alcanzan un precio de venta hasta el doble que aquellos no acogidos por la DOP o IGP.
El Consejo Regulador también desempeña una función crucial en la certificación de calidad del producto, asegurando que el jamón, la paleta o cualquier pieza cárnica con el sello cumplen con los más elevados estándares. Esta memoria es un avance para consolidar la posición del Jamón de Teruel como líder en calidad, tradición e innovación sostenible dentro del sector cárnico de España. El documento está disponible para consulta en el sitio web oficial del Consejo Regulador.
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