El equipo de Consorcios de Indicaciones Geográficas de Salumitalia se ha ampliado. Con la incorporación del Consorcio para la Protección del Jamón Véneto Bérico-Euganeo, aprobada durante la última reunión del Consejo de Administración de la Asociación, el Consorcio ahora representa a 20 Consorcios de Protección, que representan 24 embutidos con DOP e IGP, lo que confirma su posición como un actor importante en el sector de los embutidos con Indicaciones Geográficas italianas.
Con esta incorporación, la familia de Consorcios se enriquece con una nueva entidad que protege y promueve un producto de excelencia en embutidos italianos protegidos, con un fuerte vínculo con su territorio.
La adhesión a la red Salumitalia refleja el deseo del Consorcio de fortalecer la visibilidad del Prosciutto Veneto en los mercados nacionales e internacionales, así como de fomentar sinergias operativas con otros consorcios de embutidos.
"Consideramos estratégico formar parte de un grupo de consorcios de embutidos que se enfrentan a los mismos retos y perspectivas que nosotros. Nos convenció la idea de pertenecer a una "familia" donde pudiéramos trabajar juntos y mantener un intercambio continuo de ideas. Esto es especialmente cierto para quienes, como nosotros, representamos un consorcio pequeño (el Consorcio está formado por nueve empresas, tres de ellas industriales y seis artesanales, ed.). Presentarnos juntos, como sector, es sin duda una ventaja competitiva", comentó Attilio Fontana, presidente del Consorcio del Prosciutto Veneto.
El presidente de Salumitalia, Cristiano Ludovici, expresó su satisfacción: "es un gran placer dar la bienvenida al Consorcio del Prosciutto Veneto a Salumitalia. La incorporación de otra entidad que aúna tradición, tradición local y calidad brinda a Salumitalia la oportunidad de aumentar su representación ante instituciones, grupos de interés y el consumidor final, gracias a las numerosas actividades de comunicación que lleva a cabo nuestra Asociación. Estamos convencidos de que la colaboración orgánica dentro del sector fortalece la capacidad de promoción, protección e innovación de todos los Consorcios miembros".
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