RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL AYUNTAMIENTO DE JEREZ DE LOS CABALLEROS CONVOCA EL CONCURSO "JAMÓN DE ORO" DEL SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO Y DE LA DEHESA

El Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros convoca el Concurso «Jamón de oro» del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa 2023 en el que pueden participar con un jamón ibérico de bellota todos los industriales elaboradores de jamón acogidos a la Norma de Calidad del Ibérico (RD 4/2014).

El consistorio informa que «los jamones presentados a Concurso deberán ser de bellota o acabados en montanera y presentados con su etiquetado completo, incluyendo la etiqueta normativa de la pieza (etiqueta negra o roja), así como la identificación del jamón referida a la empresa».

La inscripción en el mismo será gratuita y se hará efectiva antes del día 15 de octubre a través del envío de la hoja de inscripción, adjunta a las bases, debidamente cumplimentada al correo electrónico elena.comercio@jerezcaballeros.es o en la propia Oficina de Comercio e Industria del Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros.

La entrega del jamón se realizará a un representante de la organización el día 23 de octubre en horario de 9.30 a 13.30 horas, en la citada Oficina de Comercio del Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, junto con la hoja de inscripción enviada previamente, «no se admitirán jamones para el concurso después de las 13.30 horas de esa fecha».

La cata de los jamones participantes se realizará por el sistema denominado de «cata a ciegas», «para ello el día 25 de octubre, previo al concurso, se realizará un sorteo para establecer el orden de cata de los jamones, asignándole una nueva numeración que se superpondrá a la inicial, asegurando el anonimato de la pieza», indica el consistorio.

La entrega de premios se realizará a las 20 horas del día 25 de octubre en un acto que se celebrará en el Conventual San Agustín. Las distinciones de los premios «Jamón de Oro» otorgados a los tres clasificados serán: primer premio, trofeo «Jamón de oro»; segundo premio Trofeo «Jamón de plata» y tercer premio Trofeo «Jamón de bronce». A la explotación ganadera del primer clasificado en la modalidad Jamón de Oro se le hará entrega del «Trofeo Dehesa».

Las personas interesadas pueden consultar las bases en la página web del Ayuntamiento www.jerezcaballeros.es en su apartado Actualidad / Tablón de anuncios.

El Concurso cuenta con el patrocinio y apoyo de la Junta de Extremadura, Diputación de Badajoz y Cajalmendralejo.

Fuente de información:

https://jerezdeloscaballeros.hoy.es/ayuntamiento-convoca-concurso-jamon-oro-salon-jamon-20230928162942-nt.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA 23º FERIA DEL JAMÓN DE VILLANUEVA DE CÓRDOBA SE CELEBRARÁ DEL 9 AL 12 DE NOVIEMBRE

La  23º Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba se celebrará del 9 al 12 de noviembre, con actividades dirigidas al público general y a los profesionales del sector. El alcalde de la localidad, Isaac Reyes, ha dado a conocer el programa este martes, durante la presentación del Anuario Agroalimentario de Córdoba 2023. La principal novedad, como se anunció este verano, es el cambio de la fecha de celebración del mes de octubre a noviembre para que la dehesa, "un entorno único", ha descrito, resulte más atractiva a los visitantes con "ese manto verde".

Así, Isaac Reyes ha destacado que "se planteó cambiarla a noviembre, inmersos en plena montanera, para que, aparte de degustar el jamón, se vea la dehesa en su esplendor y se vean los cerdos en montanera, cuando están consumiendo la bellota en extensivo y ponen los kilos necesarios para ser sacrificados", ha explicado. También ha recordado que el cambio ha sido propuesto por las industrias que integran la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches.

Como consecuencia del cambio en el calendario, el evento, dedicado al jamón ibérico de bellota 100%, plantea otras novedades. De este modo, la primera parte de la feria, los días jueves y viernes, se tratarán cuestiones técnicas y profesionales. Estos días se celebrará el concurso del mejor jamón, el viernes por la mañana, que contará con piezas del año 2020.

Asimismo, se han organizado otras actividades como una experiencia en la dehesa, una excursión a una explotación ganadera donde los participantes conocerán el manejo de la dehesa, visitarán un secadero para conocer el proceso de producción de jamones y podrán degustar el producto asistiendo al loncheo. Por otra parte, el viernes por la tarde tendrá lugar una jornada técnica realizada en colaboración con Asaja.

Los días 11 y 12 de noviembre, sábado y domingo, tendrá lugar la "multitudinaria" degustación popular de jamón, en palabras del alcalde, que hasta ahora se celebraba el viernes y el sábado. El sábado se realizará el concurso de mejor cortador de jamón comarcal y el domingo el certamen será de ámbito nacional.

La feria se desarrollará en el pabellón polideportivo, los aparcamientos anexos y el patio del instituto de Secundaria Las Jaras. El público podrá visitar los expositores instalados por las industrias de la DOP Los Pedroches y podrá acudir, asimismo, a stands de venta de los productos. Además, el sábado se celebrará la mesa del porcino para establecer los precios de la bellota.

La 23ª edición de la Feria del Jamón de Los Pedroches tendrá un presupuesto de alrededor de 180.000 euros. En esta sentido, Isaac Reyes ha comentado que "hemos intentado mantener el equilibrio presupuestario, introduciendo novedades, pero adaptándola al presupuesto que ya estaba contemplado".

 Fuente de información:

https://www.diariocordoba.com/cordoba/2023/09/26/feria-jamon-villanueva-celebrara-9-92584463.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: ARACENA YA TIENE EL CARTEL ANUNCIADOR DE LA XXVI FERIA REGIONAL DEL JAMÓN Y EL CERDO IBÉRICO

El alcalde de Aracena, Manuel Guerra, y el concejal de Desarrollo Local, Carlos García, han presentado este mediodía, en el Salón de Plenos Municipal, el cartel anunciador la 26 edición de la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena.

Elaborado por una empresa local, Básicacrea, este diseño de Ignacio González "es una invitación atrayente de lo que es esta feria, con el protagonismo de dos referentes de la identidad de Aracena, el Castillo y el Jamón”, en palabras del alcalde.

Esta edición se celebrará durante los fines de semana del 20 al 22 y del 27 al 29 de octubre, entre los dos puentes del otoño, como viene siendo habitual y va a mantener los elementos fundamentales de su estructura, en cuanto a organización del Recinto Ferial y en contenidos, con actividades que se han convertido en tradición y son esperadas por el público, como el Concurso de Cortadores de Jamón, la Demostración de Corte de Jamón y de Despiece del Cerdo Ibérico, la Degustación de Productos de la Matanza, la Gala del Jamón y el Sorteo Su peso en Jamón.

Así como otras que se han incorporado en los últimos años, como la actividad que organiza la Denominación de Origen Protegida Jabugo, dedicada a la cata de las propiedades organolépticas del jamón, las organizadas por Cruzcampo, que tuvieron excelente acogida en la edición pasada, y las Jornadas Técnicas de Incedeca.

En estos días, se está cerrando la nómina de participantes, tanto de empresas cárnicas en el Pabellón Ferial como de otros productos en la Carpa Permanente, así como artesanos, bares y chiringuitos. En cuanto a infraestructuras, como novedad, el recinto contará con el aparcamiento de Huerta Panaderos urbanizado.

“Esta gran fiesta gastronómica, en torno a este icono y seña de identidad de nuestra comarca, es uno de los eventos más multitudinarios, con más poder de convocatoria y que se ha consolidado como una referencia imprescindible en el calendario anual de nuestra ciudad”, ha afirmado Guerra.

Fuente de información:

https://www.huelvainformacion.es/provincia/Aracena-Feria-Regional-Jamon-Iberico_0_1832218485.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: II EDICIÓN DEL CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN "CIUTAT D´ALGEMESÍ", ESTE DOMINGO 23 DE SEPTIEMBRE

El próximo día 23 de septiembre se celebrará el II Concurso de Cortadores de Jamón en Algemesí. Se enfrentarán 6 cortadores, inscritos en la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón que optarán al premio del Certamen que conlleva también el derecho a participar en la final del “Campeonato del Cortadores de Jamón de España”.

La asistencia al acto será libre y se podrá disfrutar de un buen plato de jamón y dos consumiciones al precio de 10 euros o a sólo una bebida al precio de 1,50 euros, para ello habrá que adquirir previamente el tiquet correspondiente. La recaudación del acto irá destinada a la Asociación del Cáncer de la localidad.

Durante el desarrollo del evento los jueces irán observando a los distintos participantes para puntuar su ejercicio según estos criterios: grosor de la loncha, la técnica del corte, la actitud del cortador, la limpieza del jamón, la vestimenta, la exactitud y la presentación en la prueba de emplatado de 100 gramos de jamón o el aprovechamiento de la pieza. Generalmente cada cortador finalizará su prueba en un margen de hora y media o dos para una pieza de jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica de 6.7 kilos de peso.

Los participantes en el concurso serán:

Josue Acosta Quintanilla de Burgos.

Geovany Almanza de Gadar (Las Palmas). 

Vicente García desde Lucena del Puerto (Huelva).

Iván Gómez Otero de Talavera de la Reina (Toledo). 

Antonio González Cárdeno de Cumbres Mayores (Huelva).

Javier Ruiz Rodríguez de Toledo.

Diversión garantizada ¡Mucha suerte a todos!.

El jurado valorará aspectos como el perfilado del jamón, el estilo del cortador, la cantidad de platos obtenidos, emplatado general, rectitud del corte, calidad de la loncha, limpieza y orden de la mesa de trabajo, remate y apurado de la pieza, platos de 100 gramos, rendimiento de la pieza, platos artísticos y libre creativo.

También habrá una prueba teórica de conocimiento tipo test con 5 preguntas.

Fuentes de información:

https://comerenvalencia.es/ii-edicion-del-concurso-de-cortadores-de-jamon-ciutat-dalgemesi/

https://www.jamonlovers.es/ii-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-algemesi/

https://www.jamonlovers.es/participantes-ii-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-algemesi/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL ELEGIDO JAMÓN IBÉRICO 50% BELLOTA IBÉRICOS MONTELLANO CONSIGUE TRES ESTRELLAS EN LOS GREAT TASTE AWARDS 2023 DE LONDRES

Hace unas semanas conocíamos la clasificación de lo que podrían considerarse los Óscar de la gastronomía, los Premios Great Taste 2023, organizados por The Guild of Fine Food, una asociación británica que fomenta la excelencia en productos gourmet, cuya repercusión es mundial. 

Dentro de los galardonados se encuentran un buen número de conocidos productores que proceden de España, que gozan de buen prestigio y son una recurrente opción a la hora de llenar la despensa. Entre ellos, hay uno que brilla especialmente: el Elegido Jamón Ibérico 50 % Bellota de Ibéricos Montellano, que ha sido el único jamón en conseguir tres estrellas en el certámen, la máxima puntuación. 

Este corte de Ibéricos Montellano es de los más demandados tanto dentro como fuera de nuestro país y ha llamado la atención y causado sensación por su “cremosidad, su dulzura natural y por ser uno de los ejemplos mejor equilibrados de ibérico de bellota. Absolutamente delicioso”. En resumidas cuentas, "un brillante ejemplo de jamón ibérico", como lo han definidlo los catadores de la organización. 

El Elegido Jamón Ibérico 50% Bellota (P.V.P: 429€) procede de los cerdos que pastan en las dehesas que la familia selecciona en Andalucía y Salamanca, donde la empresa familiar tiene la fábrica y secadero, concretamente en Mozárbez, donde siguen la tradición artesanal de abrir y cerrar diariamente las ventanas para que se curen poco a poco gracias a las condiciones climáticas óptimas que da el campo. 

Factores clave que otorgan a este jamón las características para ser el jamón que es, tal y como Carmen Hernández, directora de calidad, confirma: “para hacer un producto único hay que escoger la materia prima adecuada, con controles de calidad tanto en el campo como en fábrica”.

No es la única alegría que se ha llevado Ibéricos Montellano, además de este premio, son la única marca que ha conseguido 2 estrellas para su jamón de cebo de campo 50% raza ibérica.

Fuente de información:

https://www.elespanol.com/cocinillas/actualidad-gastronomica/20230919/unico-jamon-iberico-maxima-puntuacion-oscar-gastronomia/795420746_0.html

https://ibericosmontellano.com/producto/jamon-de-bellota-50-iberico-el-elegido/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: JAMONES PEÑARROYA SE HACE CON LA MEDALLA DE ORO EN EL CONCURSO DE CALIDAD DEL JAMÓN TERUEL 2023

Jamones Peñarroya ha logrado el máximo trofeo en el Concurso de Calidad celebrado en la tarde del viernes en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel. Una pieza curada en el secadero de Jamones Peñarroya cuyo periodo de elaboración hasta su presentación a concurso ha sido de 149 semanas. El cerdo que ha producido este Jamón de Teruel ganador, se engordó en la granja cuyo titular es Mª José Fernández Talabante, ubicada en la localidad de Camañas (Teruel).

La decisión fue tomada tras la deliberación de un jurado compuesto por Mar Campo, presidenta del jurado y responsable del Panel de catas del Jamón de Teruel, Jesús Cruz Manzanero, director de la revista “Eurocarne”, Rosa María García Valverde, especialista en I+D+i agroalimentación, gestión de calidad de alimentos, formadora y tecnóloga del jamón y profesora de la Universidad de Córdoba, Juan Barbacil, periodista gastronómico, y por último Eduardo Marco Pérez, en representación del restaurante La Fondica .

Los cinco miembros del jurado han llevado a cabo una cata a ciegas en presencia de notario, Leopoldo Mateo, en la que se ha valorado cada una de las características físicas y los aspectos organolépticos de los 19 Jamones. DOP y 6 Paletas de Teruel que participaban este año en el certamen.

La medalla de Oro al mejor Jamón de Teruel ha sido entregada por Alejandro Nolasco Asensio , Vicepresidente primero del Gobierno de Aragón, siendo José Miguel Antoli el encargado de recibir tan ansiado reconocimiento sobre el escenario. Se trata de una pieza de 149 semanas de curación en el secadero Jamones Peñarroya S.L., ubicado en la localidad de Peñarroya de Tanstavins. El cerdo que ha producido este Jamón de Teruel se engordó en la granja cuyo titular es Maria José Fernández Talabante, en el municipio de Camañas.  En palabras del vicepresidente, soy consciente de todas las dificultades que nos hemos encontrado para poner el Jamón de Teruel en el mapa y todos los retos que nos enfrentamos a diario. Nos hemos hecho de respetar en el mundo de la industria, turismo, gastronomía y en otras muchas áreas. Tenemos el mejor jamón del mundo, pero nos falta creérnoslo.

La medalla de Plata ha recaído en Villamón, con un jamón de 135 semanas de curación en el secadero Don Jate S.A., ubicado en la localidad de Teruel. El cerdo que ha producido este Jamón de Teruel se engordó en la granja cuyo titular es Maria Jesús Valero Salas, en el municipio de Caminreal. D. Joaquín Juste Sanz, presidente de la Diputación Provincial de Teruel, quién ha sido el encargado de entregar este segundo galardón.

La última de las medallas en los Jamones, la de Bronce, ha sido para Arcoiris y su secadero Soincar S.L.U, lugar donde ha curado durante 103 semanas. El cerdo de Teruel que produjo esa pieza se engordó en el municipio de Singra dentro de la granja cuyo titular es Daraporc. La condecoración ha sido entregada por D. José Ramón Morro, Delegado del Gobierno en Teruel.

Medalla de Oro a la mejor Paleta de Teruel

La medalla entregada a la Mejor Paleta de Teruel ha recaído sobre Airesano Oro Blanco, con una curación de 68 semanas, proviniendo de un cerdo de la granja cuyo titular es Manuel Redón Vicente, situada en el municipio de Valbona . Dña. Emma Buj, alcaldesa de Teruel, ha sido la encargada de entregar la medalla de Oro a industrial y ganadero. Durante su intervención, la alcaldesa ha valorado El Jamón de Teruel solo nos trae buenos recuerdos de la infancia, de la merienda, y de esos encuentros con amigos y familiares. El jamón solo nos hace vivir momentos agradables. Tenemos que ser los mejores descriptores de este producto, que fija población en nuestra provincia porque abarca todo un proceso de su elaboración. Nos hace tener economía y generar empleo en nuestra provincia.

La entrega de premios del Concurso de Calidad Jamón de Teruel 2023 comenzó con la intervención de su presidente, D. Ricardo Mosteo, quién recordó que “este año hemos marcado el jamón nueve millones y a su vez la paleta un millón, lo que demuestra por qué el año que viene la DOP cumplirá 40 años”. Mosteo animo a productores y distribuidores a “seguir apostando fervientemente por esta provincia, su potencial, su presente y futuro, y por supuesto por nuestro Jamón de Teruel.

Fuentes de información:

https://www.heraldo.es/noticias/aragon/teruel/2023/09/15/un-secadero-de-penarroya-de-tastavins-medalla-de-oro-al-mejor-jamon-de-teruel-1678166.html

https://ecodeteruel.tv/jamones-penarroya-se-hace-con-la-medalla-de-oro-en-el-concurso-de-calidad-del-jamon-de-teruel-2023/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: XXXIX FERIA DEL JAMÓN DE TERUEL/CONCURSO DE CALIDAD DE JAMÓN Y PALETA DE TERUEL

La XXXIX Feria del Jamón de Teruel D.O.P. se desarrollará en la capital provincial del 14 al 18 de septiembre. La primera de las actividades tendrá lugar el jueves por la mañana en el Palacio de Exposiciones y Congresos, donde expertos en la materia puntuarán los jamones y paletas que participarán en el Concurso de Calidad 2023.

El Consejo Regulador vuelve a dar la posibilidad a la ciudadanía de actuar como "jueces" y poder saborear todos esos perniles que compiten por llevarse el ansiado premio al mejor Jamón de Teruel D.O.P. o la mejor Paleta de Teruel D.O.P.

Para ello, y por tercer año consecutivo, el Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital acogerá 'El túnel del sabor', una actividad gratuita donde turolenses y visitantes podrán degustar y puntuar cada una de las piezas que concurren en el ya mencionado Concurso de Calidad.

En esta ocasión la actividad se dividirá en tres turnos de una hora de duración: de 18.00 horas a 19.00 horas el primero, de 19.00 a 20.00 horas el segundo y de 20.00 a 21.00 horas el último de ellos. Cada tramo horario estará limitado a 100 personas. La inscripción es gratuita y se puede llevar a cabo vía online desde la página oficial del Consejo Regulador: 'www.jamondeteruel.com'.

Un año más, la actividad contará con la colaboración de la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, ya que serán sus estudiantes los encargados de cortar a cuchillo cada uno de los jamones y paletas, ayudados por profesores de la misma escuela y diferentes maestros cortadores.

En palabras del presidente del CRDOP Jamón y Paleta de Teruel, Ricardo Mosteo, "queremos dar continuidad a una actividad que ha generado una demanda exponencial desde su creación en el año 2021. Aunque continuemos trabajando en la línea de profesionalizar la feria, acercar el Concurso de Calidad a la gente ayuda a popularizar los premios de forma que sirva para aumentar el conocimiento y la cultura del mundo del jamón".

Por su parte, el delegado de la Institución Ferial y concejal de Cultura en el Ayuntamiento de Teruel, Carlos Méndez, ha puntualizado: "Nuestra máxima es seguir promocionando los productos de calidad de nuestra provincia y para ello cualquier actividad relacionada con este objetivo, estaremos implicados al 100%".

"Degustar y saborear nuestro Jamón y Paleta de Teruel es un placer y es compromiso de todos que fuera de nuestra tierra también conozcan nuestro producto y lo sepan valorar como nosotros", ha añadido

En esta edición se ha apostado fuertemente por mejorar el Encuentro Profesional con charcuteros y distribuidores cárnicos venidos de diferentes puntos de la geografía española.

Junto al trabajo realizado desde la Cámara de Comercio e Institución Ferial, se ha conseguido alcanzar el cupo de inscripciones para esta edición, mostrando así que la iniciativa goza de interés dentro del sector. 

Fuentes de información:

https://www.elperiodicodearagon.com/ocio/agenda/xxxix-feria-jamon-teruel-concurso-92075652.html

https://www.jamonlovers.es/xxxix-feria-del-jamon-de-teruel/

https://www.heraldo.es/noticias/aragon/teruel/2023/08/25/teruel-feria-jamon-septiembre-1673920.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL VIERNES 15 LA PLAZA ALTA ACOGE EL VII CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN "BADAJOZ CAPITAL IBÉRICA"

Se convierte en algo más que una competición será una actividad Turística, Cultural, Gastronómica y Didáctica

Se hará una retransmisión en directo a nivel mundial por Facebook a través de Badajoz Directo.com

La cita comenzará a las 20:30 y finalizará a las 22:30

El próximo 15 de septiembre, la plaza alta de Badajoz acogerá Concurso Cortadores de jamón ''Badajoz Capital Ibérica'' que ya alcanza su séptima edición.

Durante el concurso se harán entrevistas a personas del sector, ganaderos, industriales, cortadores, tiendas especializadas y patrocinadores para dar a conocer al público curiosidades que amenizarán la competición. Se podrá degustar el plato de Jamón Cebo Campo Ibérico 75% raza ibérica amparados por la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura al módico precio de 6,00 euros.

PRUEBA TEÓRICA: El concurso de Badajoz fue pionero en entender que los cortadores de Jamón tienen que tener unas formación básicas de la cultura del producto, por lo que se hará una prueba cultural tipo test de 5 preguntas relacionadas con la norma del ibérico y la DOP Dehesa de Extremadura. ASPECTOS QUE SE PUNTUAN: • Prueba Cultural • Limpieza y perfilado de la pieza • Limpieza del puesto de corte • Rectitud del corte • Plato de 100 gramos • Remate y apurado de la pieza • Elegancia y estilo del Cortador • Calidad de la loncha • Emplatado General • Platos de presentación (maza, babilla y punta). • Plato creativo, de cualquier parte del jamón.

CONCURSANTES: • Eduardo Barrero Borrella (Cáceres) • Abrahan Cambres Alcantarilla (Murcia) • Luis Carlos Carapeta Paulino (Estremoz -Portugal) • Antonio González Cárdeno (Cumbres Mayores -Huelva) • José Manuel González Ferrera (Olivenza -Badajoz) • José Sebastian Pardo (Almendral - Badajoz) MIEMBROS DEL JURADO: • Paqui Muñoz Ecija (Lucena -Córdoba) • David Lavado Lázaro (Montánchez -Cáceres) • Jesús García Carrasco (Monesterio -Badajoz) • Manuel Cárdenas Carpente (Guadalupe -Cáceres) • Manu Ramírez Ramírez (Badajoz) • Ramón Jaime Merchán (Barcarrota –Badajoz) Tendremos un jurado internacional via telefónica para el plato Creativo: • Cati Gómez Cortadora de Jamón Profesional (Holanda) • Raúl Garrido Cortador Oficial de 5J en New York (EEUU)

IMPORTANTE: El concurso está AVALADO por la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón.

EL GANADOR TENDRÁ UN PASE DIRECTO A LA SEMIFINAL DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA

Fuente de información:

https://www.directoextremadura.com/noticias_ciudad/2023-09-13/153/31327/este-viernes-la-plaza-alta-acoge-el-vii-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL MEJOR JAMÓN DE MONESTERIO ES EL DE "HERMANOS QUINTERO"

La organización del Día del Jamón de Monesterio recuperó, en la XXXII edición del Día del Jamón, el concurso al mejor jamón, seleccionado entre las empresas que colaboran con la organización de esta fiesta de Interés Turístico Regional.

 Los mejores cortadores del momento, que son quienes ocuparon las tres primeras posiciones en el concurso de cortadores que se celebró el pasado mes de agosto, fueron los encargados; primero, de lonchear públicamente cada una de las piezas y, después, de puntuar sus propiedades.

 El sevillano, Javier Torres, ‘Cuchillo de Oro’, Juan Carlos Garrido, de Dos Hermanas, ‘Cuchillo de Plata’ y el pacense de Fuentes de León, Javier Fernández, ‘Cuchillo de Bronce’, regresaron a Monesterio, esta vez, fuera de concurso, para dar buena cuenta de su maestría y su saber, ante el numeroso público que acude a la celebración de la Fiesta del Jamón. Tras el fallo informático que empañó el acto de entrega de premios del XXII Concurso de Cortadores, en esta ocasión, los tres laureados tuvieron su merecido reconocimiento público, enfatizado en las palabras que les dedicó la alcaldesa, Loli Vargas.

Tras la deliberación, se procedió a la entrega del premio al mejor jamón, que recayó en la firma ‘Embutidos Hermanos Quintero’. El empresario Miguel Quintero fue el encargado de recibir el galardón de manos de la alcaldesa. Loli Vargas felicitó a las tres empresas colaboradoras, (Quintero, Ibéricos del Culebrín S.L., y Sierra de Monesterio), les “agradeció” su apoyo y significó que “todos ofrecen el mejor producto”. Del mismo modo correspondió al pueblo de Monesterio, “por el hacer del Día del Jamón un día grande”.

Animación

La fiesta transcurrió con total normalidad. Un evento inolvidable repleto del sabor y la tradición jamonera de Monesterio. Los asistentes disfrutaron plenamente de esta romería gastronómica y los empresarios correspondieron ofreciendo sus mejores productos.

Una divertida charanga animó la tarde, que se prolongó hasta bien entrada la noche. Los asistentes cambiaron los espacios de la piscina y el parque de El Tejar, por un animadísimo recinto ferial, donde se celebraron los conciertos de pop aflamencado que abrió el cantante pacense Sixko Durán, y cerró el esperado Juanlu Montoya.

Fuente de información:

https://www.elperiodicoextremadura.com/badajoz/2023/09/10/mejor-jamon-monesterio-hermanos-quintero-91915536.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: DEL 14 AL 18 DE SEPTIEMBRE, TENDRÁ LUGAR LA XXXIX FERIA DEL JAMÓN DE TERUEL

Del 14 al 18 de septiembre, tendrá lugar la XXXIX Feria del Jamón de Teruel con expositores, concursos y mercado de productos agroalimentarios.

La feria, que tendrá lugar en la ciudad turolense, es "una ocasión extraordinaria en el calendario para que los jamoneros turolenses puedan ampliar su horizonte comercial", ha explicado la alcaldesa de Teruel, Emma Buj, durante la presentación.

Las actividades comenzarán el jueves 14 de septiembre con el Concurso de Calidad de Jamón de Teruel, a las 10 horas en el Palacio de Exposiciones y Congresos. Ya, por la tarde, de 18 a 21 horas, en el Palacio de Exposiciones y Congresos, se desarrollará el Túnel del Sabor, en el que los participantes pueden degustar, saborear y puntuar los jamones y paletas de Teruel que se han presentado al concurso de calidad celebrado por la mañana.

Según ha explicado el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, este año se han agotado ya las 300 plazas de inscripción. "Es una actividad encaminada a crear cultura de jamón". Además, este año, como novedad destaca la puesta en marcha de un taller de investigación de mercado en el que se podrán comparar precios y la calidad de distintos jamones de Teruel y de la competencia.

Posteriormente, el viernes día 17 a la 19:00 horas se entregarán los premios del Concurso de Calidad en el Palacio de Exposiciones y Congresos, reconociendo los tres mejores jamones con las medallas de oro, plata y bronce respectivamente y la mejor paleta con la medalla de oro.

Ya por la noche, se celebrará la VII edición del JAM ON FEST en la Glorieta con la actuación de grupos musicales de Teruel. Este año, dada la elevada afluencia de público que ha asistido en las últimas ediciones, celebrará una segunda sesión el sábado por la noche.

Mercado de productos agroalimentarios

El mercado de productos agroalimentarios tendrá lugar el sábado y el domingo en la Glorieta con 14 puestos en los que se podrán adquirir productos de toda la provincia, como aceite, trufa, vinos, pastas artesanales, derivados del pato, embutidos y jamón, quesos, melocotón o setas, ha explicado el secretario de la Cámara de Comercio de Teruel, Santiago Ligros, quien ha añadido que también estará representado el jamón, "buque insignia de la despensa turolense", ha dicho. El mercado se animará con actividades infantiles.

Por la tarde, a partir de las 17,30, tendrá lugar la exhibición amateur de cortadores de jamón en la calle, un acto que llama mucho la atención a los visitantes y que permite degustar gratuitamente al público los jamones que se están cortando.

Ya el domingo día 18 de septiembre, además de continuar con el mercado de productos agroalimentarios en la Glorieta, se realizará una visita a varios secaderos de la Denominación de Origen Jamón de Teruel y talleres gastronómicos, y a las 19:30 horas se cerrará la Taberna del Jamón.

Encuentro empresarial

Esta feria contará con una importante vertiente profesional, y como en ediciones anteriores se realizará un encuentro empresarial con reuniones de trabajo individualizadas entre 28 empresas de distribución y charcutería procedentes de varias ciudades españolas con responsables de secaderos y otro productos cárnicos de la provincia. Será la tarde del domingo 17 en el Palacio de Exposiciones y Congresos, donde también se llevarán a cabo talleres profesionales.

Además, como es tradicional coincidiendo con la feria, se celebrará el Concurso de Tapas Jamón de Teruel del 14 al 24 de septiembre y se instalará la Taberna del Jamón en la Glorieta de la capital.

Fuente de información:

https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/12435737/09/23/nueva-edicion-de-la-feria-del-jamon-de-teruel-.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL V CAMPEONATO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN SE ORGANIZA EN TALAVERA ESTE DOMINGO 10 DE SEPTIEMBRE

Ocho profesionales se darán cita este fin de semana en el V Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón que se organiza en Talavera coincidiendo con la festividad de la Virgen del Prado y que servirá además para recabar fondos para una entidad sin ánimo de lucro. Así lo han destacado este miércoles en la presentación de esta cita la concejala de Turismo y Artesanía, Gelen Delgado; la concejala de Ferias y Festejos, María Pilar Guerrero; y el cortador de jamón talaverano Iván Gómez, organizador de este concurso que supone una prueba valedera para la final del certamen de España.

El campeonato se desarrollará en el marco de la Feria Gastronómica y Artesana que se desarrollará desde este viernes 8 en la zona de las murallas de la calle Carnicerías y que contará con una variada oferta gastronómica y talleres.

La inauguración será a las 14:00 horas con una paellada que destinará 0,50 euros de cada plato vendido a la asociación TEATalavera.  Esta misma entidad será la beneficiaria de parte de la recaudación que se consiga el domingo 10 con la venta de platos de jamón ibérico a un precio de 5 euros, 1 de ellos para TEA

En este certamen participarán 8 cortadores de jamón de distintos puntos del país y contará con 3 campeones de España en esta modalidad como jurado, tal y como ha explicado el organizador de este certamen, quien ha trasladado su deseo por que se pueda instaurar en el calendario de actos de la festividad de la Patrona de Talavera.

A todos los participantes se les hará entrega de un plato de cerámica, y el vencedor se clasificará de manera directa para la final del campeonato de España CECJ 2024. Además, el ganador del primer premio recibirá 300 euros, el segundo clasificado 200 euros, el tercero 100 euros, y el plato creativo 50 euros.

Esta iniciativa privada cuenta con la colaboración del Ayuntamiento, tal y como ha manifestado la edil de Turismo, quien ha remarcado el apoyo del equipo de Gobierno «a los autónomos y a las pymes, que son los que realmente van a generar empleo, van a crear riqueza en la ciudad y a potenciar el turismo, que es un importante motor económico de la ciudad».

Además de esta cita, la festividad de la Virgen del Prado cuenta hoy con la tradicional ofrenda floral a la Patrona, de 16:00 a 19:00 horas en la Basílica, y una yincana familiar a las 21:00 horas en el parque de este templo.

El viernes 8 habrá concierto de la Banda de Música de Talavera a las 12:30 horas en el parque de la Basílica; y la celebración de los XXIV Premios de la Música y las Artes Escénicas 'Ciudad de Talavera' a las 19:30 horas en el Teatro Palenque.

El sábado 9 habrá una visita guiada a la Basílica a las 21:00 horas y a las 21:30 horas en ese mismo entorno un concierto flamenco.

Fuentes de información:

https://www.latribunadetalavera.es/noticia/z2d6bde31-d9ae-ebfc-6cdfadda3a283a19/202309/el-campeonato-de-cortadores-de-jamon-regresa-con-8-expertos

https://talavera.es/noticias/talavera-presenta-una-nueva-edicion-del-campeonato-nacional-de-cortadores-de-jamon/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CAJA RURAL DE EXTREMADURA CONVOCA LA XXIV EDICIÓN DE LOS PREMIOS ESPIGA JAMÓN IBÉRICO DOP

Caja Rural de Extremadura convoca la XXIV edición de los Premios Espiga Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura, que volverá a destacar a los mejores jamones de bellota producidos en la región.

«Estamos orgullosos de que este concurso esté ya cerca de cumplir un cuarto de siglo, porque refleja el gran prestigio que tiene. Y eso es fruto de la altísima calidad de las piezas que participan cada año y del excelente trabajo de los ganaderos de nuestra tierra», asegura el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo.

«Vamos a seguir impulsando la comercialización de unos productos que ya cuentan con el sello de calidad de la DOP Dehesa de Extremadura, porque nuestra vocación y nuestro compromiso es apoyar a las empresas extremeñas y a los productos emblemáticos de nuestra región», añade Caballo.

Como cada año, podrán participar todas aquellas industrias elaboradoras o marcas comerciales acogidas a la denominación de origen extremeña. Los jamones presentados a concurso deberán ser calificados de bellota o terminados en montanera, presentar precinto y etiqueta de la DOP y tener un tiempo mínimo de curación de 22 meses. 

Las empresas podrán presentar sus muestras, acompañadas por la ficha de inscripción, entre el 1 y el 7 de septiembre en el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex), que es la institución responsable de las catas, bajo la dirección técnica de la investigadora María Jesús Martín.

La cata de los jamones recibidos se realizará́ mediante el sistema denominado ‘cata a ciegas’, a cargo de un panel de ocho expertos del Intaex. Las seis piezas mejor puntuadas pasarán a una cata final, en la que el jurado decidirá cuáles recibirán los tres premios de esta modalidad de concurso: Espiga de Oro, Espiga de Plata y Espiga de Bronce.

Además, y como en años anteriores, Caja Rural otorgará una distinción especial a los ganaderos proveedores de los animales cuyos jamones resulten ganadores del concurso. 

En la edición anterior, la Espiga de Oro fue para Industrias Cárnicas Villar, con diploma para el ganadero José Barroso. Antonio Centeno y Embutidos Morato se llevaron la plata y el bronce, respectivamente.

Para el próximo año, según avanza el presidente de Caja Rural de Extremadura, «se prevé incorporar una nueva categoría para los jamones clasificados como cebo de campo, a petición de la propia DOP y coincidiendo con los 25 años del concurso». En este sentido, la presidenta de Dehesa de Extremadura, Elena Diéguez, explica que la intención es «relanzar el cebo de campo, porque es un jamón excelente».

El sector del ibérico se prepara ya para iniciar una nueva campaña de montanera, en esta ocasión con algo más de optimismo. «El año pasado no fue un año maravilloso en lo que a producción de bellota se refiere, pero este año es justo lo contrario. La montanera tiene un aspecto muy bueno en cuanto a generación de fruto. Eso nos da una cierta tranquilidad, confiando en que la calidad de las producciones ganaderas y del jamón sea excelente, como corresponde a una figura de calidad como la nuestra», asegura Diéguez.

No obstante, advierte la presidenta de la DOP, «todo esto depende de cómo venga el otoño, de que el consumo de la bellota se acompañe del pasto natural de la dehesa, que es el complemento natural y necesario para que tenga un engorde en condiciones».

En cuanto a los precios, Elena Diéguez espera que haya «un repunte, no solo por la calidad de las producciones, sino porque se está recuperando ostensiblemente el consumo de jamón 100% ibérico de bellota». Confía en que todo vaya «razonablemente bien y en algún momento romperemos esta sequía brutal que tenemos».

La presidenta de Dehesa de Extremadura también resalta el «buen posicionamiento» que ha alcanzado la DOP: «Está reconocida en las redes sociales como de las más visitadas y compradas, y esto es un éxito para una figura de calidad como la nuestra». 

Fuente de información:

https://www.elperiodicoextremadura.com/extremadura-agraria/2023/08/31/caja-rural-extremadura-convoca-xxiv-91510008.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL II CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES "EL PIROPO BLANCO" SE CELEBRA EL SÁBADO 2 DE SEPTIEMBRE

La segunda edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón 'El Piropo Blanco' se celebrará en el Pabellón Antonio Luis Galeas el sábado 2 de septiembre a partir de las 20.30 horas. Está organizado por el cortador profesional Alberto Sánchez, en colaboración con el patrocinio del Ayuntamiento de Los Santos de Maimona y distintas casas comerciales.

Ocho son los cortadores que participarán: Toño Rodríguez (Casares Costa, Málaga), José Antonio Romano (Utrera, Sevilla), Antonio Alcón (Jerez de la Frontera, Cádiz), Toni Fonta (Torreperojil, Jaén); Pedro Luis Linero (Dos Hermanas, Sevilla), Vicente García (Lucena del Puerto, Huelva), Víctor Fernández (Guillena, Sevilla), y José Manuel Sáez (Camas, Sevilla).

El concurso tendrá una duración máxima de dos horas y cuarto y cada uno de los cortadores deberán presentar cuatro platos: maza, punta, babilla y un libre creativo. El jurado, conformado por cinco profesionales de la Liga Nacional de Cortadores estarán pendientes del desarrollo del concurso y emitirán su fallo tras valorar aspectos como el estilo, rectitud, emplatado o limpieza de la pieza. Quienes asistan al evento podrán ver todo en directo.

El concurso está avalado por la Liga Nacional de Cortadores, a la que pertenece Alberto Sánchez y donde concursa a nivel nacional. A nivel personal tiene 52 concursos nacionales realizados en los que ha conseguido 42 premios nacionales, el último ha sido en Salar (Granada) donde consiguió el primer premio y el mejor Plato Creativo.

Durante la presentación de este evento, el concejal de Cultura y Festejos, Antonio Marín, ha destacado que es una actividad que cuenta con muy buena acogida por parte del público y en la que se está pone en valor un producto muy nuestro, como es el jamón ibérico.

Además de asistir y seguir en directo el concurso de cortadores, el público podrá degustar los platos de jamón recién cortados al precio de 6 euros y habrá barra con bebidas a precios populares.

Fuente de información:

https://lossantosdemaimona.hoy.es/concurso-nacional-cortadores-jamon-piropo-blanco-celebrara-20230831184612-nt.html