Miguel España e Hijos ha participado una vez más en Alimentaria consolidando su posicionamiento en uno de los principales encuentros internacionales del sector alimentario.
En un momento especialmente significativo para la compañía, que celebra su 40 aniversario, la presencia en esta edición de Alimentaria ha servido también para poner en valor su trayectoria, marcada por el compromiso con la calidad, la tradición y la evolución constante. Cuatro décadas después de su fundación, la empresa continúa reforzando su carácter familiar y su apuesta por la innovación, manteniendo intacta la esencia que la ha consolidado en el sector.
En esta edición, la compañía ha mostrado la evolución de su propuesta hacia un concepto claro: acercar sus productos de alta calidad a nuevos momentos de consumo, combinando el respeto por la tradición con formatos más prácticos y adaptados al mercado actual.
Uno de los grandes protagonistas ha sido su línea de platos de jamón cortado a cuchillo, elaborados por profesionales y presentados en formatos listos para el consumo. Estos productos permiten trasladar la experiencia del corte tradicional (clave en la cultura del jamón) a entornos donde prima la eficiencia, como la hostelería o el consumo en el hogar, manteniendo intactos el aroma, la textura y la presentación.
En paralelo, Miguel España e Hijos ha reforzado su apuesta por la gama «Ya Cortados», una línea de loncheados diseñada para ofrecer comodidad sin perder autenticidad. Este surtido incluye referencias como lomo embuchado, chorizo ibérico extra, salchichón ibérico y salchichón de Toledo, seleccionadas y envasadas para conservar todas sus cualidades organolépticas. Se trata de una solución versátil, pensada tanto para el lineal de retail como para facilitar el servicio en restauración.
Dentro de esta gama, el lomo embuchado ocupa un lugar destacado como uno de los productos más representativos de la compañía. Elaborado a partir de piezas seleccionadas y curado de forma tradicional, combina sabor intenso y textura jugosa con un perfil nutricional especialmente equilibrado: alto contenido en proteínas (41 gramo por cada 100 gramos) y bajo en grasa.
En línea con las nuevas demandas del consumidor, la empresa ha desarrollado además una versión de lomo embuchado reducido en sal, pensada para quienes buscan opciones más saludables sin renunciar al sabor. Esta variedad mantiene las propiedades sensoriales del producto original, adaptándose a las recomendaciones nutricionales actuales y ampliando las posibilidades de consumo dentro de una dieta equilibrada.
Durante el certamen, el stand de la compañía se consolidó como un espacio de degustación y experiencia, donde los visitantes profesionales pudieron comprobar de primera mano la calidad de sus productos y la versatilidad de sus formatos, desde el corte a cuchillo hasta las soluciones listas para servir.
Miguel Ángel España, gerente de la compañía, destacó que «nuestro objetivo es reinterpretar el consumo de los productos sin perder su esencia. Apostamos por formatos que facilitan su disfrute, pero que respetan al máximo su origen y calidad». Asimismo, señaló que «Alimentaria es un punto de encuentro clave para entender las necesidades del mercado y seguir desarrollando propuestas que aporten valor real tanto a la distribución como a la restauración».
Con sede en Escalonilla (Toledo), Miguel España e Hijos cuenta con una destacada capacidad productiva: comercializa alrededor de 700.000 jamones al año, procesa 20.000 kilos de carne diarios y produce más de un millón de sobres de loncheados al mes. Una escala que combina con métodos tradicionales de elaboración, garantizando la autenticidad y el sabor que definen a la marca.
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