La novena edición de la Final del Campeonato Nacional de la Liga de Cortadores de Jamón se celebrará este domingo 8 de marzo a las 12:00 horas en el Parque de Las Almadrabillas de Almería. Ocho profesionales, entre ellos tres representantes locales, competirán en la primera edición que tiene lugar en la capital almeriense, en un acontecimiento que une la excelencia del corte de jamón con el carácter solidario, ya que los fondos recaudados irán destinados a la Asociación Arenas de Mónsul, un centro dedicado a la rehabilitación infantil de niños con parálisis cerebral.
La cita ha sido presentada por la concejala Ana Trigueros, responsable de Empleo, Comercio e Impulso al Talento del Ayuntamiento de Almería, junto a la diputada provincial María del Mar López, el presidente de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, Domingo Ponce, y los tres finalistas almerienses: Antonio Ortuño, Daniel López y Fran Franco.
Además de los cortadores locales, participarán Alejandro Guissasola, Javier Ropero, Pedro Luis Linero, Fernando López y Pilar Alba. La selección de estos profesionales se ha realizado tras una temporada en la que la Liga Nacional organiza entre veinticinco y treinta competiciones anuales en todo el territorio nacional.
El evento tiene un marcado carácter solidario, ya que todos los beneficios económicos se destinarán a una organización sin ánimo de lucro que atiende a menores con necesidades específicas debido a la parálisis cerebral.
La programación comenzará el sábado 7 de marzo con la recepción oficial de participantes y familiares, donde se impartirán dos masterclass. Una estará centrada en el afilado de cuchillos y el correcto uso de la chaira, mientras que la segunda tratará sobre las técnicas y métodos de corte de jamón, con la intervención de anteriores campeones nacionales.
Durante la tarde del mismo sábado se organizará una sesión formativa destinada a futuros miembros del jurado profesional y se celebrará la Asamblea General de la Asociación de Cortadores, finalizando la jornada con una cena de gala.
Desde la Diputación Provincial, María del Mar López ha calificado la celebración de la Gran Final en Almería como “un hito para nuestra provincia”, señalando el valor estratégico de acoger un campeonato en un enclave significativo como el Parque de Las Almadrabillas.
Protagonismo local y valoración profesional del corte de jamón
El concurso contará con una notable presencia de profesionales almerienses, quienes han resaltado la responsabilidad y el orgullo que supone representar a la provincia en un evento de estas características nacionales. Según Antonio Ortuño, el jurado evalúa distintos parámetros durante la fase de corte, realizando una valoración exhaustiva cada cinco platos en aspectos como la presentación, la uniformidad del corte, el rendimiento proporcionado y el grado de curación de la pieza.
Uno de los puntos destacados es que todos los jamones que se cortarán durante la gran final pertenecerán a la enseña gourmet ‘Sabores Almería’, reforzando la apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la visibilidad del esfuerzo de los productores locales.
El presidente de la Liga Nacional, Domingo Ponce, ha subrayado el trabajo realizado durante todo el año, que culmina en una final a la que acceden los mejores clasificados de la temporada. Por su parte, Fran Franco ha subrayado la importancia de que “poder estar tres compañeros y amigos en una final de España de este nivel es un verdadero orgullo, y si además contribuimos a poner en valor el producto almeriense, mejor todavía”.
Daniel López, debutante en esta fase, ha manifestado que “competir en Almería supone un orgullo y también una gran responsabilidad. Espero que todo salga lo mejor posible”. La organización espera una alta participación tanto de público general como de profesionales vinculados al sector de la gastronomía y la restauración.
Impacto para la marca y el sector gastronómico almeriense
La elección de Almería como sede de la final de la Liga de Cortadores de Jamón se presenta como una oportunidad única para poner en valor el potencial gastronómico local y proyectar la imagen de la provincia como referente en la producción de jamón de alta calidad. La presencia de la marca ‘Sabores Almería’ refuerza el compromiso por la sostenibilidad y la excelencia gourmet, aspectos que marcan la diferencia en el sector agroalimentario nacional.
El evento integra formación técnica, competición de primer nivel, promoción de productos autóctonos y un propósito social, contribuyendo a dinamizar la economía y el prestigio de Almería en el ámbito de la gastronomía española.
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