Museo del Jamón continúa su estrategia de crecimiento con la apertura de un nuevo establecimiento en la Cava de San Miguel, junto a la Plaza Mayor de Madrid. La compañía ha invertido más de 300.000 euros en este espacio de 287 metros cuadrados, situado en un edificio histórico del siglo XVII.
El proyecto, desarrollado por el equipo de arquitectura de BA-RRO, recupera elementos originales del inmueble y adapta la experiencia de la marca a las características del espacio de este nuevo Museo del Jamón, La Tasca, que recupera el espíritu del bar español tradicional como lugar de encuentro.
La propuesta incorpora una Barra Jamonera, con corte a cuchillo por parte del Guía Jamonero que da la bienvenida, y un Recorrido Jamonero Ibérico Selección, que permite descubrir las cuatro categorías de ibérico: Cebo, 50%, 75% y 100%. La carta se adapta igualmente al formato, con una oferta más ágil de picoteo y barra, incorporando tostas y bikinis. Todo ello regado por vermut y cerveza de barril.
La apertura se produce después del desembarco de Museo del Jamón en Nueva York, con un establecimiento en Little Spain, el mercado gastronómico de José Andrés, y se enmarca en el objetivo de la compañía de mantener un ritmo medio de tres nuevas aperturas al año.
Próximamente, Museo del Jamón anunciará una nueva apertura en España fuera de la Comunidad de Madrid, dando continuidad a su estrategia de expansión nacional.
Para Luis Alfonso Muñoz, CEO de Museo del Jamón, "queremos seguir creciendo sin perder nuestra identidad. Cada apertura es una oportunidad para adaptar nuestro concepto al espacio y al público, manteniendo siempre el producto español y la cultura del bar como lugar de encuentro".
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