La Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura celebró el 18 de septiembre de 2026 el Congreso/Convivencia de Operadores de la DOP Dehesa de Extremadura, un encuentro dirigido a ganaderos e industriales en el que se abordará el presente y el futuro de esta figura de calidad.
La cita tiene lugar en Deutz Business School, en la carretera Badajoz-Granada, km. 74, en Zafra (Badajoz), a partir de las 9,30 horas.
La jornada comenzará con la recepción de los asistentes y la bienvenida a cargo de Francisco Javier Morato Moro, presidente de la DOP Dehesa de Extremadura. A continuación, Álvaro Rivas Couto, director técnico y secretario de la DOP, ofrecerá la ponencia 'La DOP Dehesa de Extremadura desde una perspectiva interna: presente y futuro'.
El programa incluye asimismo la intervención de Carmen L. Delgado Chavero, directora de laboratorio de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), quien expondrá los retos que plantea la seca para el sector del ibérico. Tras una pausa para el café, Carmen García Pascual, directora de marketing de Montesano Extremadura y vocal de la DOP, junto con Jesús Pérez Aguiar, director general de Asici, abordarán la comunicación y el marketing aplicados al jamón ibérico.
Por otro lado, Francisco Javier Maté Caballero, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), explicará el significado y las garantías de las figuras de calidad DOP e IGP.
La jornada se cerró con la ponencia de Antonio Escribano Zafra, doctor en Medicina especializado en Endocrinología y Nutrición y asesor médico de la Real Federación Española de Fútbol y de la Federación Española de Baloncesto, centrada en las propiedades del jamón y su aporte a la salud.
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