Rokelin S.L.U., con su marca Rokelin, ha obtenido la Medalla de Oro del Concurso de Calidad del Jamón de Teruel DOP 2026 por una pieza curada durante 102 semanas en su secadero de la capital turolense. El pernil premiado procede de un cerdo nacido en la explotación de Porlejmon, S.L., en Foz Calanda, y engordado en la de Bienvenido Alquézar Fabregat, en Andorra (Teruel). La distinción ha sido entregada por la consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Aránzazu Simón Pérez, en una gala celebrada en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.
La Medalla de Plata ha correspondido a Sierra de Mora S.L., con su marca Moraviejo, de Mora de Rubielos, por un jamón elaborado durante 119 semanas. La pieza procede de un cerdo nacido en Pormascop, S.L., en Hinojosa de Jarque, y engordado en Las Cañadas de Torralba S.C., de Torralba de los Sisones. Entregó el premio el vicepresidente del Gobierno de Aragón, Alejandro Nolasco.
La Medalla de Bronce ha sido para Jamones Pastor S.L., con su marca Pastor Rubielos, de Rubielos de Mora, por una pieza con 99 semanas de elaboración. El cerdo nació en Granja Nuestra Señora de la Asunción S.L., de Galve, y se engordó en la explotación de Alberto José Sangüesa Edo, en Camarillas. El galardón lo entregó el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Joaquín Juste.
En la categoría de paleta, la Medalla de Oro ha recaído en Jamones Peñarroya S.L., de Peñarroya de Tastavins, con su marca Jamones Peñarroya, por una pieza con 86 semanas de elaboración. El cerdo nació en la explotación de Pormascop, S.L., en Singra, y se engordó en la de Fernando Joaquín Ibáñez Gimeno, en Villafranca del Campo. La alcaldesa de Teruel, Emma Buj, entregó el reconocimiento.
Los premios pusieron el broche final al Concurso de Calidad en el que participaron 20 jamones y 9 paletas de Teruel DOP. El certamen reconoce así el trabajo que comienza en las explotaciones ganaderas de la provincia y continúa durante largos periodos de elaboración en los secaderos inscritos, hasta lograr las características que distinguen al Jamón y la Paleta de Teruel DOP.
El jurado estuvo integrado por M.ª Mar Campos, directora del Panel de Catas de la DOP Jamón y Paleta de Teruel; Manuel Pradas, juez de cata experto en Jamón de Teruel DOP; José María Marteles, presidente de la Asociación Cafés & Bares Zaragoza; Pedro José Pérez Casco, formador especializado en jamón; e Ignacio Alcalá, jefe de cocina de la Fonda Alcalá de Calaceite.
El presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo, destacó durante el acto la necesidad de mirar hacia el futuro sin renunciar a lo construido en más de cuatro décadas de historia, empresas, ganaderos y profesionales comprometidos con el producto. Citó proyectos en marcha como 'Verido', orientado a reforzar la lucha contra el fraude; 'Carne3Te', para incorporar inteligencia artificial al sector cárnico; 'TraceHam', dirigido a una trazabilidad más digital; y 'Jamón de Teruel 2040', una reflexión estratégica sobre la evolución de la Denominación en los próximos quince años.
"No queremos esperar a que llegue el futuro para adaptarnos a él. Queremos empezar a construirlo desde ahora", afirmó Mosteo.
La gala sirvió además para presentar 'El lado bueno del frío', la nueva campaña europea de promoción de la DOP Jamón de Teruel, que se desarrollará entre 2026 y 2028 con acciones de comunicación, colaboración con chefs y estrategias de digitalización. Cofinanciada por la Unión Europea y por el propio sector, la iniciativa desplegará una estrategia de comunicación nacional con presencia en televisión, plataformas digitales, redes sociales, prensa y radio. Los chefs Reynol Osorio, Iris Jordán y Aarón Melero serán embajadores de la DOP durante los próximos tres años.
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