El X Concurso de Cortadores de Jamón ‘Badajoz capital ibérica’ se disputa mañana en la Plaza Alta de la ciudad con un total de seis participantes procedentes de Cáceres, Madrid, Guadalcanal (Sevilla), Añora (Córdoba), Arroyo de la Encomienda (Valladolid) y Valverde de Leganés (Badajoz).
Organizado por el cortador Pepe Alba junto a Samu Núñez y Esther Alcalde y avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón con la colaboración del Ayuntamiento, el certamen se consolida como una cita de referencia a nivel mundial para la promoción del jamón ibérico, la gastronomía y la cultura de nuestra tierra.
Así, pretende ser más que una competición entre profesionales del corte, dado que se plantea como una experiencia gastronómica y divulgativa en la que el público pueda conocer mejor el mundo del jamón ibérico, el trabajo de los cortadores y de los profesionales que forman parte del sector, además de curiosidades de índole histórico o turístico de la propia Plaza Alta o la Alcazaba y la Torre de Espantaperros, monumentos junto a los que se desarrolla este concurso.
Durante unas dos horas, estos seis profesionales competirán para demostrar su técnica, precisión, limpieza, presentación y conocimiento del producto, mientras los asistentes podrán disfrutar en directo del espectáculo.
El concejal de Turismo y Patrimonio Histórico, Rubén Galea, junto a Pepe Alba, detalló que el certamen, que se celebra a partir de las 20.00 horas, se presenta como una experiencia única con el objetivo compartido todos los años de ir «más allá de la excelencia del corte» al conjugar turismo, cultura o gastronomía para poner en valor la ciudad y la región.
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