El Jamón de Teruel y Paleta de Teruel diseña su hoja de ruta para los próximos años. Unas líneas que están recogidas en el proyecto estratégico "Jamón de Teruel 2040", dado a conocer en el transcurso de la sesión constitutiva del nuevo pleno del Consejo Regulador de la DOP, que volverá a contar con Ricardo Mosteo como presidente.
Este proyecto estratégico es una "propuesta de futuro", ha afirmado Mosteo. De hecho, el objetivo es poder contar con una hoja de ruta ambiciosa para afrontar con garantías los retos de las próximas décadas.
De este modo, "Jamón de Teruel 2040" pretende anticiparse a cuestiones clave como la sostenibilidad, la transformación digital, la trazabilidad y la evolución de los hábitos de consumo. A todo ello, se suma la consolidación en mercados premium.
De hecho, uno de los objetivos es reforzar la presencia internacional. En esta línea, se contempla la participación en grandes ferias especializadas con espacio propio en ferias como SIAL, que se celebra en París, en Francia, o en Anuga, en Colonia, en Alemania, dentro de una estrategia de promoción exterior complementaria a las acciones desarrolladas en el merado nacional.
"El Jamón de Teruel es mucho más que un producto de calidad. Es empleo, actividad económica, vertebración territorial y fijación de la población", ha añadido Ricardo Mosteo, quien ha incidido a su vez en que el objetivo es también reforzar el liderazgo, tanto de la DOP Jamón de Teruel como de la IGP Cerdo de Teruel, como uno de los principales motores económicos y agroalimentarios de la provincia y de Aragón.
Constitución del pleno del Consejo Regulador.
Este proyecto estratégico "Jamón de Teruel 2040" se ha presentado en un momento en el que el sector está registrando una buena evolución. De acuerdo con los datos facilitados por el Consejo Regulador, las entradas de producto fresco han crecido en relación con el año anterior en un 15%.
Además, las previsiones para 2026, son también positivas. Se espera superar las 700.000 piezas entre jamones y paletas en fresco frente a las más de 600.000 registradas el pasado ejercicio.
Nuevo pleno
En la sesión del hoy se ha constituido el nuevo pleno del Consejo Regulador. Está formado por Ricardo Mosteo como presidente; Pedro Asensio como vicepresidente y Javier Pérez, de SEAIN, en la secretaría.
Además, son vocales Pormascop, Dinoporc, Porlejmon, Serret Gasulla, Tygap, Carnes de Teruel, Sierra de Maestrazgo, Jamones Sierra Palomera, Soincar y Valverde Airesano 1929.
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