El Jamón de Trevélez ha sido reconocido entre las personas y entidades que en 2024 van a recibir una bandera andaluza dentro del acto institucional que la Junta de Andalucía celebrará en Granada el 23 de febrero. En total son 10 las banderas que se otorgan.
“Con estas banderas reconocemos a personas y entidades que representan los mejor de nuestra sociedad, a la Granada emprendedora, solidaria, comprometida con la igualdad y que nos hace mirar al futuro con confianza e ilusión”, ha asegurado el delegado, Antonio Granados. “Es una representación de la Granada que ha roto mitos y estereotipos para pasar de ser la Granada del “quejío” a posicionarse como la Granada del desarrollo, conocimiento, vanguardia, futuro y las oportunidades”.
El reconocimiento a los perniles de la IGP Jamón de Trevélez le ha llegado por ser un producto único vinculado a la Alpujarra desde hace más de 200 años y avalado por numerosas referencias bibliográficas procedentes del siglo XIX y escritores reconocidos de la época, la fecha más importante en la historia del ‘Jamón de Trevélez’ es el 10 de octubre de 1862 cuando la Reina Isabel II concedió a los jamones de Trevélez el privilegio de lucir el “Sello de la Corona” .
Este producto granadino, referente de la gastronomía andaluza, está muy ligado al territorio en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, en la falda del Mulhacén. Su reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida, sello europeo de calidad diferenciada que garantiza el origen, reforzó e impulsó el desarrollo del sector ofreciendo a la vez protección al producto y garantía al consumidor.
La IGP Jamón de Trevélez pone de manifiesto que, en Andalucía, en Granada y en entornos rurales únicos, se elaboran productos de calidad, por personas trabajadoras y preparadas que, manteniendo la tradición, son capaces de adaptarse a los cambios continuos que exige la globalización actual e impulsar el desarrollo de su entorno y de la industria para llevar estos productos de calidad por todo el mundo.
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