La comercialización de jamones, paletas y lomos ibéricos por parte de los industriales de Salamanca se mantiene en 2013 en relación al año anterior, pero con un leve incremento del 1,1%, o lo que es lo mismo, 10.275 piezas más en el mercado.
Al menos eso es lo que indican los datos facilitados por el Registro Informativo del Ibérico (Riber) que apuntan además a un incremento de las ventas de lomos y paletas en detrimento de los jamones.
Tal es así, que la comercialización de jamones procedente de Salamanca ha descendido un 11% en relación al año 2012 con un total de 305.035 piezas por las 339.687 del año anterior, mientras que el número de piezas de lomo ibérico ha pasado de las 304.892 de 2012 a las 346.379 de 2013. En el apartado de paletas, el número de piezas también aumentó en un bajo porcentaje de hasta las 310.970.
El acumulado de jamones, lomos y paletas comercializadas en Salamanca en el año 2013 ascendió hasta las 962.384, con un leve incremento en relación al ejercicio anterior y aglutinando el 88% de toda la producción de Castilla y León.
Más información en:
http://www.tribunasalamanca.com/noticias/los-industriales-de-salamanca-cerraron-2013-con-un-11-percent-menos-de-ventas-de-jamones-pero-aglutinando-el-86-percent-de-la-produccion-reghional/0
No hay comentarios:
Publicar un comentario