El jamón ibérico ha vuelto a ser uno de los protagonistas indiscutibles en las mesas navideñas y así lo conforma la presidentade la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (AECERIBER), Lucía Maesso (foto superior), que confirma que el sector vive “una ligera recuperación en el consumo y las ventas con respecto al año pasado”. Y ello, pese a la patada de la Organización Mundial de la Salud.
Según la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, Feagas, Maesso recibió ese informe con “indignación”, pues mete “todo en el mismo saco”. “¿Qué más sano puede ser un producto cuya elaboración pasa simplemente por la salazón y una curación natural?”, se pregunta antes de incidir en el carácter “completamente saludable” de un producto que, como en el caso de los animales que cría, se va generando “en régimen de montanera y sus grasas son monoinsaturadas”.
Maesso es una acérrima “defensora de la raza pura” que cría desde hace 28 años en terrenos de Fuente del Arco (Badajoz), en régimen extensivo y al aire libre. “Con 17 años dejé de estudiar y me fui al campo a trabajar con mi padre”, recuerda. Luego se formaría como perito agrícola para entrar en el seis por ciento de los productores de cerdo ibérico puro y hacer de ello “no un trabajo, sino una forma de vida”.
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http://agrodiariohuelva.es/2016/01/08/los-productores-de-cerdo-iberico-confirman-la-recuperacion-del-consumo-y-ventas-de-sus-productos/
El precio del porcino ibérico subió un 16 por ciento durante 2015 en Extremadura, fruto de la buena evolución del sector y del aumento tanto de la demanda como del interés de los productores.
En cuanto a precios en el campo extremeño, 2015 ha sido el año del porcino ibérico, tal y como ha apuntado a Efe el presidente de la organización agraria Asaja Extremadura, Ángel García Blanco.
La recuperación económica ha permitido una mayor demanda de los productos del porcino ibérico, lo que ha llevado incluso a dificultades de abastecimiento en algunos casos, tirando de los precios al alza.
Además, se ha experimentado durante el ejercicio 2015 un mayor interés por el sector, como ha apuntado García Blanco.
Desde la organización agraria se espera, como ha dicho, que la comunidad aprenda de los errores de antes de la crisis económica y no aterrice de nuevo capital ajeno al sector ganadero, para lo que se pide la colaboración de la administración autonómica.
En este sentido, ha pedido que la administración sea contundente a la hora de los requisitos para conceder nuevas autorizaciones e instalaciones.
Por su parte, en otros sectores ganaderos el vacuno y el ovino extremeños repiten precios en relación al ejercicio anterior, por lo que supone una situación "aceptable".
En cuanto a la agricultura, el maíz fue una "decepción", pues se esperaban precios entre un 12 y un 14 por ciento mayores con respecto al ejercicio 2014, y tampoco ha sido un buen año para la fruta.
Aunque la producción de aceituna ha sido muy buena en 2015 en la comunidad autónoma de Extremadura, el precio ha sido inferior en casi un 30 por ciento, mientras que para la uva el pasado ejercicio fue un año solo "regular".
Por otro lado, ha recordado que una continuidad de días invernales con temperaturas más altas de lo habitual puede afectar a la producción de fruta, que necesita determinado frío durante estas semanas.
Fuente de información:
http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/precio-porcino-iberico-elevo-16-extremadura-2015_912283.html
Durante los últimos años, las exportaciones del jamón en España han experimentado un aumento considerable. Tanto es así, que durante los tres primeros meses del año 2015 aumentaron un 25%, de 15.000 a 20.000 toneladas, tal y como publican los datos de la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE).
Además, el valor de las exportaciones de jamones así como de paletillas curadas ha sido de casi 300 millones de euros durante los nueve primeros meses de 2015.
Detrás de este aumento de las exportaciones así como de los beneficios obtenidos, se encuentra un cambio en la estrategia empresarial de los productores. El Confidencial Digital se ha puesto en contacto con la OECE. Afirman que ha habido una iniciativa por parte de las compañías para fomentar su actividad exterior y conseguir beneficios en otros mercados.
Se ha realizado una inversión para promocionar el producto para ser más competitivos y por tanto obtener un mayor crecimiento en las diferentes empresas del sector
España no puede absorber tanta producción
Esta internacionalización es un punto estratégico para el sector cárnico español y en concreto para las jamoneras. Además, aporta la posibilidad de dar salida a la producción que no se consume en España ya que el mercado nacional, en ocasiones, no puede absorber tanta producción.
El precio de los jamones depende del que fije cada exportador. Sin embargo, no es de extrañar que posean un mayor precio al tratarse de productos de valor añadido. Además, existen los costes del transporte.
El 80% de las exportaciones son a la UE
El principal mercado de exportación del jamón de España es la Unión Europea. Actualmente representa el 80% de las transacciones realizadas durante el año pasado. En concreto, los países en los que se da una mayor demanda son: Alemania, Francia, Italia y Portugal.
Además, existen otros países fuera de la UE que demuestran su gusto por el jamón curado. México, Estados Unidos, Australia o Japón son otros de los principales mercados durante el 2015 para los productores españoles.
Lidl es uno de los distribuidores a Europa
Actualmente, existen varios distribuidores que llevan el jamón serrano a los diferentes puntos de Europa. ECD se ha puesto en contacto con Lidl, uno de los supermercados que lleva a cabo la exportación.
La cadena alemana apuesta por la comercialización del jamón en el resto de Europa. De forma regular, exporta jamón serrano a seis países en los que tiene presencia: Polonia, Portugal, Reino Unido, Bélgica, Francia y Alemania.
Los productores han ganado 12 millones de euros
Durante el año 2015, Lidl ha comercializado fuera de España 140.000 jamones y más de 3.5 millones de loncheados. Esto supone una cifra muy sustancial para los proveedores españoles de este producto, que se han embolsado 12 millones de euros.
Además también ha llevado a cabo la exportación de forma puntual a 16 países más europeos.
En estos países se suelen realizar “semanas españolas” en las que además del jamón serrano venden otros productos típicos españoles como por ejemplo: aceitunas rellenas de anchoa, patatas bravas o tortilla.
Fuente de información:
http://www.elconfidencialdigital.com/dinero/jamon-espanol-record-exportaciones-toneladas_0_2631336850.html
El primer bebé extremeño de 2016, nacido en el Hospital Virgen del Puerto de Plasencia el pasado día 1, ha recibido hoy un jamón "pata negra" de manos del empresario local, Raúl Paniagua, de La Pitarra del Gordo.
La niña Nahia Sánchez Jiménez ha sido el primer bebé nacido en Plasencia y en Extremadura y llegó al mundo a las 00:35 horas del 1 de enero, con un peso de 3,150 kilogramos y tras un largo parto natural.
Primer hijo de Manuel y Cristina, de 39 y 29 años, respectivamente, y naturales de la localidad cacereña de Carcaboso, la pequeña se encontraba al mediodía de hoy en perfecto estado de salud y con mucha energía, según los padres.
"Siempre comentamos de broma que nuestra hija nacería por Reyes y al final ha sido ella la que ha traído un regalo en forma de jamón"
"Siempre comentamos de broma que nuestra hija nacería por Reyes y al final ha sido ella la que ha traído un regalo en forma de jamón, algo que resulta estupendo sobre todo porque no he podido probarlo durante todo el embarazo", ha explicado entre risas la madre de la recién nacida tras recibir el presente de manos de Paniagua.
Por decimoséptimo año consecutivo este empresario placentino ha celebrado, con la entrega de un jamón, el primer nacimiento que tiene lugar en la ciudad y, así, aportar su "pequeño granito de arena a la felicidad del recién nacido y su familia", ha indicado Paniagua.
Este empresario ha sido promotor de otras acciones curiosas en Plasencia, como la celebración del concurso 'El Gordo de España' o el lanzamiento de globos con regalos en su interior, de los cuales no se tiene noticias.
Fuentes de información:
http://www.hoy.es/plasencia/201601/03/jamon-para-nahia-20160103131620.html
http://www.20minutos.es/noticia/2641698/0/nahia-recibe-jamon-como-regalo-por-ser-primer-bebe-nacido-plasencia-caceres-2016/
El BOE recoge hoy el anuncio de licitación del catering para los aviones del Grupo 45 de las Fuerzas Armadas, encargado del transporte de autoridades como el Rey o el presidente del Gobierno. La flota está compuesta por dos Airbus A310 y cinco Falcon 900. En la actualidad, la empresa encargada de este servicio es Gate Gourmet.
El servicio, a ejecutar durante un año, está presupuestado en 129.100 euros, a los que se le pueden sumar otros 110.900 en modificaciones, lo que significa que el coste puede llegar hasta los 240.000 euros. Eso sí, el gasto final dependerá de los pedidos que se realicen, que se facturarán de forma mensual. Por esa razón, no se puede comparar el gasto efectivo de cada año, pero sí los presupuestos por ejercicio y los precios máximos que Defensa está dispuesta a pagar por cada plato o bebida.
El coste por el catering en los aviones está presupuestado en casi 130.000 euros, aunque podrá llegar a 240.000 euros
En 2014, el presupuesto base era de 133.000 euros y las posibles modificaciones de 147.900, con lo que la previsión de gasto podía alcanzar los 280.000 euros. Eso significa que el Ministerio de Defensa ha rebajado el precio máximo del servicio. Para reducir ese coste, se ha recortado el precio máximo de varios productos, sobre el que las empresas pueden ofertar rebajas. Así, los pliegos aclaran que ningún plato de la carta puede costar más de 18 euros, una cantidad que se superaba en los platos mas caros de anteriores licitaciones.
En paralelo, productos como el jamón han visto reducido su presupuesto de forma clara. Si en 2013 -en 2014 no aparece desglosado en el menú- el jamón ibérico con denominación de origen podía llegar a costar 250 euros el kilo, como recogen los pliegos, en la licitación publicada este sábado se establece que no se pagará mas de 45 euros por el kilo de jamón ibérico de bellota con denominación de origen, por ejemplo.
Fuente de información:
http://www.elconfidencial.com/espana/2016-01-02/adios-al-jamon-iberico-de-250-euros-el-kilo-en-los-aviones-de-las-autoridades_1129917/
Los productos del cerdo ibérico ganan peso en la Cooperativa Ganadera Valle de Los Pedroches (Covap). En los dos últimos años la facturación de este segmento ha crecido un 10%, hasta situarse en el entorno de los 30 millones de euros. No es mucho respecto a los 380,6 millones de cifra de negocio de la sociedad en 2014 -sustentados en un 54% su línea de negocio principal, el lácteo- pero sí en relación con las ventas totales de cárnicos, el 20% del total (76 millones).
El progresivo incremento del precio del jamón ibérico tras el estallido de la burbuja de este producto y una mayor producción sin aumentar el número de ganaderos están en la base de esta buena evolución. Para estas Navidades, sin dar datos concretos, Covap espera que se cumplan las expectativas de ventas ya que "el consumo se ha recuperado notablemente, así como los regalos de empresa y la venta en restauración".
Covap es una de las empresas de referencia del cerdo ibérico puro alimentado de bellota. Éste es el de la máxima calidad, el calificado en la Norma de Calidad (la legislación que regula el sector) como de pata negra. Y este año, con la clarificación de categorías aportada por la Norma, Covap ha apostado por renovar el diseño de la gama de loncheados y embutidos, con el objetivo de dotar al producto de "una imagen aún más premium".
Además, ha lanzado la Luxury Collection de AX, una selección por parte de los maestros jamoneros de la empresa de los 500 mejores piezas de la bodega. "El producto más demandado sigue siendo el jamón de bellota 100% ibérico, con rangos de peso de 7,5-8 kilos. No tenemos problemas de salidas de productos, aunque ha disminuido el consumo de algunos embutidos por los elevados de precios de las últimas campañas derivado de la subida de las materias primas", se afirma. Covap añade que el mercado demanda tras la crisis piezas más pequeñas y formatos loncheados y listos para consumir.
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http://www.huelvainformacion.es/article/economia/2187383/covap/incrementa/dos/anos/las/ventas/productos/ibericos.html
El Ayuntamiento de Monesterio, a través del Museo del Jamón, ha convocado el IV concurso de fotografía del cerdo ibérico y la dehesa, abierto a participantes con más de 18 años. Según se especifica en las bases, cada autor podrá presentar un máximo de tres fotografías, originales y no premiadas, realizadas en cualquier municipio de Extremadura, que versen sobre elementos relacionados con la dehesa o el cerdo ibérico.
Las fotos se entregarán en formato digital, JPG, con tamaño máximo de 30X40, y deberán presentarse sin márgenes, marcos o bordes y libres de marcas de agua o firmas. Los participantes deberán remitir sus fotos, (una por cada correo electrónico), al email oitmonesterio@gmail.com, añadiendo como información título, lugar donde se ha realizado, datos personales y DNI del autor, así como un teléfono de contacto. El plazo de presentación finaliza el día 29 de febrero.
El fallo del jurado, compuesto por fotógrafos, técnicos y representantes municipales será notificado a los galardonados, quienes obtendrán como primer premio, un jamón ibérico de bellota, y como segundo un jamón ibérico de cebo de campo. El jurado puntuará ateniéndose a la originalidad, impacto, técnica y dimensión didáctica de la obras. Con todas las imágenes recibidas se realizará una exposición.
Fuente de información:
http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/provinciabadajoz/convocado-concurso-fotos-cerdo-iberico-dehesa_911735.html
http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=33314
