El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los premios Alimentos de España a los mejores jamones de 2026 y uno, como no podía ser de otra manera, es de Salamanca. Con el objetivo de reconocer «la excelencia y calidad de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española», se ha querido distinguir a dos empresas del panorama nacional.
Por un lado, el Premio al Mejor Jamón Serrano ha recaído en la marca Jamones Segovia, situada en Carbonero el Mayor. En concreto, se trata del Jamón Serrano 24-Monte Nevado, de la Especialidad Tradicional Garantizada (EGT) Jamón Serrano.
Por otro lado, la empresa de Guijuelo, Manuel Guillén, ha sido galardonada con el Premio de Jamón de bellota 100% ibérico, compitiendo con otras 34 muestras.
Y es que en esta séptima edición, según informa el Gobierno de España, se han presentado hasta 51 muestras procedentes de todo el territorio nacional: 17 en la modalidad de Jamón Serrano u Otras Figuras de Calidad Reconocias y 34 en la modalidad de Jamón de Bellota Ibérico.
La valoración del jurado
El jurado ha valorado aspectos como el aroma, el sabor, la textura y el aspecto visual de todos los productos, a través de catas eralizadas entre el 17 y el 19 de junio en las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria en Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación de Productos de Origen Animal en la Universidad de Extremadura en Cáceres.
Posteriormente y unas vez han sido elegidos los galardonadas, los premios se entregarán en una gala organizada en otoño.
Los premios Alimentos de España, creados en 1987, forman parte de la campaña «El país más rico del mundo» y reconocen cada año a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Una forma de reforzar la imagen de España como potencia alimentaria de excelencia.
Ibéricos Guillén
Tres generaciones dedicadas al ibérico. Su actividad se remonta a 1971, manteniéndose en el tiempo como una empresa tradicional el sector del ibérico de la zona de Guijuelo. Cuenta con dos dehesas en la zona y remarca el positivo clima de contrastes que caracteriza el municipio.
Además de productores, son ganaderos y cuentan con fincas propios, por lo que el control del producto, afirman, «está garantizado desde la materia prima hasta su resultado final, al máximo nivel».
Fue Don Manuel Guillén Orellana, quien abrió en Barcelona el primer local de la empresa en 1976, un lugar que le permitió no solo ofrecer nuestros productos, sino también compartir la tradición y dedicación detrás de cada pieza. Posteriormente, en 1986, nace Manuel Guillén S.A., y dos años después el negocio vuelve a Guijuelo hasta la actualidad.
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