'La digitalización, ciencia de datos e inteligencia artificial en la cadena de producción cárnica'. Es la nueva propuesta del Campús del Jamón de Monte Nevado, que ha anunciado la celebración de una conferencia sobre esta materia para el próximo jueves 9 de abril a partir de las 17:00 horas. La ponencia correará a cargo de Carlos Piñeiro, veterinario y CEO de ADA, referente internacional en innovación y gestión de datos en producción porcina.
Desde el Campus del Jamón recuerdan que "la calidad de la carne comienza mucho antes de llegar al consumidor. Nace en la granja, en cada decisión sobre manejo, alimentación, sanidad y bienestar animal". Por ello, la digitalización, la ciencia de datos y la inteligencia artificial están transformando la forma de entender la producción porcina, permitiendo monitorizar miles de variables y tomar decisiones más precisas que nunca. Sensores, datos y algoritmos se convierten en nuevas herramientas para producir mejor y garantizar la calidad final del producto.
Como suele ser habitual, la conferencia, de carácter gratuito, se podrá seguir de manera presencial en el propio Campus del Jamón en Carbonero el Mayor (Segovia) o de manera telemática, previa inscripción:
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