Diez segundos antes de la una y media de la tarde del domingo se iniciaba a coro, en la Tajería de Bahía Sur, una emotiva cuenta atrás que marcaba el final de un ensayo que ha llevado al isleño Antonio González a cortar jamón de manera ininterrumpida durante 24 largas horas. Tras esa cuenta atrás, aplausos del público y todo un equipo fundiéndose en un abrazo colectivo y entrecruzando huesos mondados de jamón al mejor estilo de los mosqueteros de Dumas.
Para el recuerdo queda un intenso día de reloj, de momentos compartidos y de luchar contra el sueño y el cansancio. Y, sobre todo, queda un reto superado con éxito que abre el camino hacia el desafío definitivo: batir el récord Guinness de mayor tiempo cortando jamón. Para lograrlo, el aspirante deberá llevarse 73 horas seguidas cortando dicho manjar.
Este ensayo ha servido para comprobar el gran estado de forma del cortador isleño, que ha soportado a las mil maravillas las grandes exigencias físicas y mentales de esta prueba. Las capacidades mostradas animan a confiar en que Antonio superará con las mayores garantías su desafío final.
Muchos miembros del equipo de cortador mostraban ayer su asombro ante la frescura y la entereza con las que el cortador ha llevado a cabo este ensayo de 24 horas. Y es que, mientras su equipo si fue echando alguna que otra cabezada en la madrugada del sábado al domingo, Antonio no durmió en ningún momento.
Este valiente supo gestionar los tiempos y aprovechar sus breves descansos para comer, ir al baño, refrescarse y recibir masajes que aliviasen la fatiga muscular. La normativa del Guinness permite parar cinco minutos cada hora y el aspirante decidió finalmente ir acumulando estas pausas para tomarse un descanso de 40 minutos cada ocho horas.
Todo fue a la perfección para el cortador, más allá de una leve hinchazón en su mano dominante. Por ello, entre las prioridades de Antonio se sitúa ahora terminar de aprender a cortar con la izquierda, para alternar de vez en cuando y prevenir la aparición de fatiga en su diestra.
Finalmente, han sido 14 las patas de jamón que han caído en este ensayo. Todas ellas aportadas por la firma Beher como patrocinador principal del cortador isleño.
La cita tuvo además un carácter solidario, ya que cada plato cortado de jamón 100% ibérico se puso a la venta por un ajustado precio de 5 euros para recaudar fondos para el área de Pediatría Oncológica del hospital Puerta del Mar.
También ayudó al éxito de este evento una programación de actuaciones musicales que vivió su punto álgido el sábado por la noche con una gala flamenca.
Tras un merecido descanso, Antonio seguirá preparándose para el desafío que supone batir el récord Guinness. La intención del aspirante es que este reto tenga lugar el próximo mes de septiembre, durante la próxima edición de la Feria de la Tapa y en el marco de la festividad local del 24 de Septiembre. Para ello, permanece en contacto con el Ayuntamiento.
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