El próximo día 23 de septiembre se celebrará el II Concurso de Cortadores de Jamón en Algemesí. Se enfrentarán 6 cortadores, inscritos en la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón que optarán al premio del Certamen que conlleva también el derecho a participar en la final del “Campeonato del Cortadores de Jamón de España”.
La asistencia al acto será libre y se podrá disfrutar de un buen plato de jamón y dos consumiciones al precio de 10 euros o a sólo una bebida al precio de 1,50 euros, para ello habrá que adquirir previamente el tiquet correspondiente. La recaudación del acto irá destinada a la Asociación del Cáncer de la localidad.
Durante el desarrollo del evento los jueces irán observando a los distintos participantes para puntuar su ejercicio según estos criterios: grosor de la loncha, la técnica del corte, la actitud del cortador, la limpieza del jamón, la vestimenta, la exactitud y la presentación en la prueba de emplatado de 100 gramos de jamón o el aprovechamiento de la pieza. Generalmente cada cortador finalizará su prueba en un margen de hora y media o dos para una pieza de jamón ibérico de cebo 50% raza ibérica de 6.7 kilos de peso.
Los participantes en el concurso serán:
Josue Acosta Quintanilla de Burgos.
Geovany Almanza de Gadar (Las Palmas).
Vicente García desde Lucena del Puerto (Huelva).
Iván Gómez Otero de Talavera de la Reina (Toledo).
Antonio González Cárdeno de Cumbres Mayores (Huelva).
Javier Ruiz Rodríguez de Toledo.
Diversión garantizada ¡Mucha suerte a todos!.
El jurado valorará aspectos como el perfilado del jamón, el estilo del cortador, la cantidad de platos obtenidos, emplatado general, rectitud del corte, calidad de la loncha, limpieza y orden de la mesa de trabajo, remate y apurado de la pieza, platos de 100 gramos, rendimiento de la pieza, platos artísticos y libre creativo.
También habrá una prueba teórica de conocimiento tipo test con 5 preguntas.
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