JAMÓN IBÉRICO D.O. DE "GUIJUELO": UN JAMÓN DE MODA

Decir  jamón de "Guijuelo" es hablar de Salamanca. La zona de producción  por eso de cerdos ibéricos con esta denominación esta formada por las dehesas de encinas y alcornoques de las siguientes provincias españolas:

1) Castilla y León: Salamanca, Ávila, Zamora, Segovia

2) Extremadura: Badajoz y Cáceres

3) Andalucía: Sevilla, Córdoba y Huelva

4) Castilla La Mancha: Ciudad Real y Toledo

La zona de elaboración se restringe a 77 municipios situados en el sudeste de la provincia de Salamanca. Entre estos destacan los municipios de Bejar y  de Guijuelo (que da nombre a la DO y donde está la sede del Consejo Regulador):

http://www.guijuelo.es/

http://80.32.41.59:8080/crdo/