.jpg)
El XXIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Monesterio ya tiene fecha de celebración. Será el próximo sábado, 24 de agosto, en la Plaza del Pueblo de Monesterio. Seis aspirantes lucharán en una velada mágica por conseguir el ansiado y prestigioso Cuchillo Jamonero de Oro en la ciudad del jamón.
Para ello, la cita gastronómica reunirá a una selección de profesionales del arte de corte de jamón de todo el país a partir de las 22.00 horas de la noche en un certamen que tiene una duración aproximada de hora y media.
Los participantes interesados en tomar parte del certamen ya pueden formalizar su inscripción hasta la 23:59 horas del 4 de agosto de 2024, o bien en el Registro General del Ayuntamiento de Monesterio o de forma online a través del siguiente enlace web:
Tras recibir las solicitudes, la organización seleccionará a seis concursantes en base a su currículum vitae, méritos y grabación presentada.
El jurado puntuará sobre 10 valores como el estilo, la limpieza, la rectitud en el corte, la rapidez en el trabajo, el grosor y tamaño de las lonchas. También la presentación obligatoria de tres raciones de babilla, punta y maza; de una ración de 100 gramos; y el emplatado de toda la pieza, también en raciones de 100 gramos.
Los tres concursantes que consigan las mejores puntuaciones en el concurso, se llevarán respectivamente el Cuchillo Jamonero de Oro, el Cuchillo Jamonero de Plata y el Cuchillo Jamonero de Bronce.
En la edición pasada, un fallo informático produjo un error en la designación de la clasificación. Así, y tras la revisión exhaustiva de puntuaciones, el jurado designó que el justo merecedor del Cuchillo Jamonero de Oro de Monesterio, correspondiente a 2023, fuese Javier Torres, de Sevilla; el del Cuchillo Jamonero de Plata, Juan Carlos Garrido, de Dos Hermanas ; y el ganador del Cuchillo Jamonero de Bronce se mantuvo con respecto a la clasificación inicial, siendo Javier Fernández, de Fuentes de León.
En total, tres cortadores pacenses y dos sevillanos se disputaron en 2023 galardón que, sumado al Campeonato de España, supone para los profesionales del sector alcanzar el máximo nivel.
El XXIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Monesterio se trata de una actividad enmarcada en el XXXIII Día del Jamón de Monesterio, declarado como Fiesta de Interés Turístico de Extremadura. Además, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad junto a las empresas cárnicas participantes en la celebración de estas fiestas.
Fuente de información:
