Geminiano está situado en Guijuelo, una
zona conocida por ese clima que hace tan especial el curado de los
embutidos.Gracias a ello, el secado se realiza lentamente, imitando a sus ancestros la sencilla técnica de las ventanas abiertas.
Las diferentes
corrientes de aire que se cuelan tímidamente entre los surcos y pliegues de
cada pieza las hacen únicas y con personalidad propia.
Sus cerdos provienen de Extremadura y Andalucía,
Están criados
al aire libre, en el campo, alimentados con cereales y en sus últimos meses con
bellotas.
El jamón de bellota es su producto estrella y lo
miman de forma especial en sus bodegas durante tres años mínimos de
curación. El lomo y el chorizo son otras dos de sus especialidades más
destacadas.
Remedios Sánchez es la persona que lidera la empresa
familiar.
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