Si la venta de jamones ibéricos fuera un indicador fiable de la situación económica, la crisis podría darse por terminada. Lástima que los elevados costes de producción conviertan estos jamones en un delicatessen solo apto para días de fiesta o bolsillos exquisitos, con un precio en origen de unos 36 euros/kilo y de unos 50 euros/kilo en establecimiento gourmet , prácticamente el mismo que en el 2013 después de la caída sufrida durante cinco años consecutivos.
A pesar de ello, la demanda de jamones de máxima calidad no deja de crecer y en el año 2014, la DOP Los Pedroches, la denominación de origen de jamones más pequeña y joven de España, según sus reponsables, batió su récord de ventas.
Los datos ofrecidos ayer por el delegado de Agricultura, Pesca y medio Ambiente, Francisco Zurera, el presidente del Consejo Regulador, Antonio Jesús Torralbo, y el secretario, Juan Luis Ortiz, reflejan que el año pasado se certificaron un total de 39.564 piezas entre jamones y paletas, un 21% más que en el 2013, con 32.599. En concreto, en el 2014 salieron de Los Pedroches 22.728 jamones certificados, frente a los 19.336 del año anterior y 16.836 paletas, unas 3.500 más que la campaña anterior.
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