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Señorío de Montanera, una destacada empresa extremeña especializada en productos ibéricos puros, ha sido reconocida por la prestigiosa guía internacional TasteAtlas como la mejor marca de jamón ibérico de bellota del mundo. Este reconocimiento se basa en premios, catas y opiniones de críticos, chefs y consumidores, situando a la firma en el Top 1% de su categoría.
La excelencia de Señorío de Montanera radica en su compromiso con la tradición y la calidad. Sus jamones de bellota 100% ibéricos se elaboran de manera artesanal, con una maduración que supera los cuatro años en bodegas naturales. Esta dedicación se refleja en características distintivas como el magro rojo púrpura, la infiltración de grasa y un sabor intenso a bellota.
Además, la empresa cuenta con la certificación de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, lo que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de calidad y métodos de producción certificados por organismos independientes.
La empresa controla toda la cadena de valor, desde la cría del cerdo ibérico puro en libertad en la dehesa hasta la elaboración del producto final. Esto asegura una calidad homogénea en su catálogo de ibéricos de bellota. Este enfoque ha llevado a que otros productos selectos de la marca sean reconocidos en rankings internacionales de mejores productos cárnicos. Un éxito que se consolidaba este año anterior, con una de las montaneras más rentables de los últimos 25 años.
TasteAtlas, dedicada a catalogar los mejores productos gastronómicos del mundo, ha reforzado con este reconocimiento la posición de Señorío de Montanera en la alta gastronomía ibérica. Este logro pone en valor el trabajo de generaciones dedicadas a preservar la cría tradicional del cerdo ibérico y la elaboración artesanal de productos de bellota. Así mismo, se suma a otros galardones que la firma ha recibido con anterioridad. Su lomo ibérico ya recibió la máxima puntuación en 'Los Oscar de la gastronomía', al igual que su salchichón de bellota 100% ibérico.
Ana Espárrago, presidenta de Señorío de Montanera, expresó que estos galardones reconocen el excelente trabajo de todo el equipo y refuerzan la creencia de que la dedicación al cerdo ibérico puro de bellota y la conservación de la dehesa como un ecosistema único aseguran la más alta calidad en esta categoría de productos.
Este reconocimiento no solo destaca la calidad excepcional de los productos de Señorío de Montanera, sino que también resalta la importancia de la dehesa extremeña y la tradición en la producción de jamón ibérico de bellota.
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