RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: El jamón de Guijuelo CESAR NIETO PREMIADO EN LONDRES CON EL ÓSCAR DE LA GASTRONOMÍA (Golden Fork)

Londres acogió ayer los Great Taste Golden Forks 2024, los premios internacionales conocidos como Óscar de la Gastronomía. Cita en la que un jamón ibérico de Guijuelo se ha llevado el premio al mejor producto de de Españ. Se trata del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Guijuelo de César Nieto Group S.L.

El actual gerente del Grupo César Nieto es la 5ª generación de una familia dedicada única y exclusivamente a la cría, producción y comercialización de productos del Cerdo Ibérico. «Actualmente estamos presentes en más de 30 países y a nivel nacional somos un referente tanto por nuestros productos curados como por nuestras exquisitas carnes frescas. Desde 1895, cuando Ildefonso Nieto se convirtió en uno de los primeros tratantes de ganado en la región, hemos sido pioneros en la industria del cerdo ibérico en Guijuelo», explica la empresa salmantina en su web.

Este año competían por España el vinagre blanco de Montilla, las anchoas de Santoña y el jamón de bellota de Guijuelo.

■ Todos los ganadores de los Trofeos del Golden Fork para 2024:

• Horquilla dorada de Inglaterra: Stoney Cross de Lyburn Farmhouse Cheesemakers ( www.lyburnfarm.co.uk )

• Tenedor dorado de Escocia: copos de sal marina escocesa de Blackthorn Salt ( www.blackthornsalt.co.uk )

• Golden Fork de Gales: pechuga de pato ahumada de Black MountainsSmokery ( www.smoked-foods.co.uk )

• Tenedor dorado de Irlanda del Norte: porchetta de Hannan Meats ( www.hannanmeats.com )

• Tenedor dorado de Irlanda: Cashel Blue de Cashel Irish Farmhouse Cheesemakers ( www.cashelblue.com )

• Tenedor de Oro de España: Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Guijuelo de César Nieto ( www.cesarnieto.com ).

• Tenedor dorado de Grecia: miel de tomillo cretense «Authentiko» de Melicreta-Leontarakis ( www.melicreta.gr )

• Tenedor dorado de Italia: Miel Bosco de Louisa's Honey ( www.louisas-honey.com )

• Tenedor de Oro del Resto de Europa: Crème Fraîche d'Isigny AOP 40% de Isigny Sainte-Mère ( www.isigny-ste-mere.com/es ).

• Tenedor dorado del resto del mundo: té negro con sabor a miel y pequeñas hojas verdes de saltahojas (notas florales y afrutadas) del jardín de té Junjie Lin

• Ganador de la beca Golden Fork para los más destacados: canela Kandy Heirloom de Food of Gods ( www.foodofgods.com )

• Tenedor dorado para la sostenibilidad: Seabuckthorn Scotland CIC ( www.seabuckthornscotland.com )

• Tenedor dorado para mejores negocios: Dark Woods Coffee ( www.darkwoodscoffee.co.uk )

• Premio Nigel Barden Heritage: Dà Mhìle Absinthe de la destilería Dá Mhìle ( www.damhile.co.uk )

• Contribución del Gremio de Alta Gastronomía a la comida y la bebida: Joanna Blythman

• Campeón Supremo de Great Taste 2024: Miel de tomillo cretense «Authentiko» de Melicreta-Leontarakis ( www.melicreta.gr )

Fuente de información:

https://www.salamancahoy.es/salamanca/provincia/jamon-guijuelo-premiado-londres-oscar-gastronomia-20240912191515-nt.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL REAL BETIS FIRMA A LA EMPRESA ANDALUZA JAMONES LAZO COMO PATROCINADOR HASTA 2027

El Real Betis suma un nuevo patrocinio regional. El club de LaLiga EA Sports ha fichado a Jamones Lazo para que se convierta en socio comercial de la entidad durante las tres próximas temporadas. En virtud del acuerdo, la marca de embutidos ibéricos tendrá presencia en las zonas premium del Estadio Benito Villamarín, al menos, hasta 2027. Se desconocen los detalles económicos del acuerdo.

El club verdiblanco también dará difusión de la compañía en sus soportes publicitarios y contenidos digitales. Jamones Lazo se suma a otras marcas andaluzas como Social Energy y Cruzcampo que también patrocinan al club.

Ramón Alarcón, CEO del Real Betis, ha destacado que “iniciamos una nueva alianza con una empresa andaluza de referencia en el sector, una empresa que garantiza los mayores estándares de calidad en la elaboración de sus productos con procedimientos muy cuidados. Estamos muy satisfechos por contar con Lazo en nuestras zonas premium”.

Fuente de información:

https://www.2playbook.com/patrocinio/real-betis-firma-empresa-andaluza-jamones-lazo-como-patrocinadora-hasta-2027_16610_102.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: VI CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN VILLA DE HUÉTOR TÁJAR EL DOMINGO 15 DE SEPTIEMBRE

Los mejores cortadores de jamón de toda España participarán este domingo en el VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Villa de Huétor Tájar, que se celebrará en este municipio granadino.

La cita, que arrancará a las 12 de la mañana en el pabellón de usos múltiples del recinto ferial, traerá hasta la provincia a siete maestros cortadores de jamón procedentes de distintas provincias de España.

Un jurado especializado puntuará aspectos como el estilo del cortador, la presentación y la limpieza, el remate de la pieza o la rectitud del corte. También valorará el tamaño y grosor de la pieza, la capacidad de colocar 100 gramos de jamón por plato o la creatividad y el arte a la hora de presentar los platos.

Los asistentes podrán disfrutar de un jamón recién cortado por profesionales a un precio único. Además, habrá un sorteo de un jamón de Diego Martín con más de 24 meses de curación.

La concejala de Festejos del Ayuntamiento de Huétor Tájar, María Mata, destaca “el excelente nivel” de todos los participantes que se darán cita en el concurso nacional, “que con su arte nos ofrecerán un verdadero espectáculo para los sentidos”. Todos los asistentes al evento, además, podrán degustar posteriormente el jamón cortado.

Esta actividad forma parte del programa de fiestas en honor a Nuestro Padre Jesús Nazareno, que se celebran en este municipio del Poniente hasta el próximo lunes. Un particular San Fermín con toros hinchables, un concurso de trovos o una romería solidaria son otras de las actividades de las que los hueteños han podido disfrutar en los últimos días.

Fuente de información:

https://www.granadahoy.com/provincia/concurso-nacional-cortadores-jamon-acoge_0_2002380798.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: "SEÑORÍO DE MONTANERA ES UN SOCIO ESTRATÉGICO PARA LA ALTA RESTAURACIÓN", ENTREVISTA A FRANCISCO ESPÁRRAGO, DIRECTOR GENERAL DE SEÑORÍO DE MONTANERA

Entre sus múltiples contribuciones destacan la creación de Señorío de Montanera (una de las marcas de ibéricos líderes a nivel nacional) en calidad de socio fundador, su implicación en el consejo regulador de la D.O.P. Dehesa de Extremadura y los proyectos industriales de mayor envergadura para la comunidad como Ibercom o CIBEX, que han sido una fuente de empleo y valor para su tierra natal.

Recientemente, Señorío de Montanera ha realizado cambios en su consejo de administración tras el repentino fallecimiento de Eduardo Ramos, una figura imprescindible y comprometida con el sector en la región, que ostentaba el puesto de consejero delegado. 

¿Cómo han afrontado este inesperado desafío?

Eduardo y yo hemos sido socios y amigos, con una estrecha colaboración día tras día, superando adversidades y compartiendo logros a lo largo de más de 30 años. Tras su marcha, he tomado su relevo en el cargo de consejero delegado y dejado mis labores como presidente del consejo de administración, así que espero estar a la altura de su labor. Para ello cuento con la ayuda incansable de los miembros del consejo, la confianza de los socios, y la colaboración de todas las personas que trabajan en Señorío. La presidencia del consejo será asumida por mi hija Ana Espárrago Pérez, socia de Desarrollo Corporativo y M&A en LiftAsset Management, que recoge mi testigo para liderar el órgano colegiado y ayudar en la gestión e implementación de la estrategia. Siempre ha estado vinculada con el sector desde su infancia, conoce de primera mano la cría del cerdo ibérico en la dehesa de sus abuelos y ha sido testigo del nacimiento y desarrollo de la firma, con un papel creciente y cada vez más involucrado en las decisiones de la compañía.

La vicepresidencia la ocupará Rafael Pacheco Bohórquez, otro de los socios fundadores de Señorío y uno de los ganaderos más importantes de ibérico de bellota en la región, cuyas explotaciones agrupan muchos de los mejores cerdos amparados bajo la DOP Dehesa de Extremadura.

La mezcla de veteranía y juventud de este consejo y del equipo de la organización me hacen sentir muy motivado para superar los retos actuales, y preveo un futuro extraordinariamente positivo para nuestra empresa. 

En la actualidad, Señorío de Montanera acaba de aliarse con el galardonado restaurante cacereño Versátil, que se encuentra en el olimpo de la restauración nacional gracias a su cocina extremeña con producto de proximidad y de temporada. ¿Qué significa para Señorío de Montanera convertirse en el proveedor exclusivo de productos ibéricos para un restaurante galardonado con una Estrella Michelin?

Esta alianza supone un paso más en la apuesta de Señorío por ser un socio estratégico para la alta restauración y ofrecer experiencias únicas en torno al cerdo ibérico de bellota. Nuestra misión siempre ha sido dar a conocer el cerdo ibérico en todas sus vertientes, pues como decimos del cerdo hasta los andares. 

¿Cómo se integran los productos de Señorío de Montanera en el menú degustación ‘Paseo Extremeño’ de Versátil?

Las dos marcas compartimos la misma filosofía con una clara apuesta por poner en valor el producto y la cocina de la región. El equipo de Versátil se acercó a nuestras dehesas, cuna del cerdo de bellota, con el objetivo de elevar su propuesta gastronómica. Es decir, en este proceso creativo tomaron como fuente de inspiración la dehesa y los excepcionales productos que nos regala, y se apoyaron en nosotros como partners para garantizar la mejor calidad a llevar el carácter de los ibéricos a su recién estrenado menú degustación.

Cambiando de tercio, Cibex se inauguró oficialmente el año pasado. Con algo más de un año de trayectoria ¿Cómo está funcionando Cibex y cuáles son sus principales magnitudes en la actualidad? ¿Está ya a pleno rendimiento?

Cibex fue y es una apuesta de futuro. Digo fue porque desde su concepción estaba pensada como una instalación de servicio a la industria regional y del sur de España para que la industrialización de los cerdos criados aquí se realizase en Extremadura. Además, para Señorío era una decisión estratégica, puesto que pensamos conseguir economías de escala y la posibilidad de conseguir la homologación para Estados Unidos y México. Si tengo que hablar de la situación actual y presente de Cibex, comenzaré diciendo que los grandes y a la vez ambiciosos proyectos, suelen sufrir -y Cibex no es una excepción- retrasos y contratiempos en su construcción, puesta a punto, y desarrollo del negocio. En el caso de Cibex tuvimos que realizar las obras en mitad de la pandemia del covid, con dificultades en la cadena de suministro de maquinaria, instalaciones y equipos. Después hemos tenido que comenzar todo el largo y laborioso proceso de homologaciones exteriores -mucho más dilatados después de la pandemia que antes-, y finalmente conseguir el equipo humano de profesionales para realizar eficientemente su actividad. Esto nos ha llevado más tiempo del previsto inicialmente, ya que todos los socios pecamos de optimistas, ¡aunque quizás para acometer este proyecto había que serlo! Hoy, tras casi un año de inicio de la actividad de Cibex estamos en el final de la etapa de desarrollo y en el inicio del momento del crecimiento y la consolidación del proyecto. Desde el pasado junio el volumen de elaboración ya nos permite conseguir el punto de equilibrio económico, pero no es suficiente para nosotros. Queremos llegar a unos 12.000 cerdos/mes en octubre (1/3 de la capacidad máxima teórica de elaboración), y en la próxima campaña de montanera (enero a marzo de 2025) superar los 18.000 cerdos/mes (aproximadamente la mitad de la capacidad máxima). El objetivo es doble, elaborar más cerdos, pero hacerlos de forma eficiente y con los máximos estándares de calidad y sanitarios. ¿Hemos terminado con Cibex? Rotundamente no, tenemos muchos frentes abiertos asociados a este proyecto. Te digo solamente cuatro: incrementar el uso de energías renovables y utilización de subproductos, una segunda línea de despiece, automatizar toda la congelación y envasado de la carne, y crear una fábrica de fundición de grasa para incrementar el valor añadido de las producciones. 

Otro tema de actualidad es la investigación antidumping que ha puesto en marcha China en represalia por los aranceles que ha fijado la Unión Europea a los coches eléctricos.¿Qué implicaciones tiene esto para Señorío de Montanera y el sector ibérico español en general?

China es el mayor productor, consumidor e importador de carne de cerdo del mundo. Es un mercado estratégico que concentra muchas exportaciones nacionales de productos derivados del cerdo, por lo que todo el sector está atento al desarrollo de los acontecimientos. Si bien no afectaría todas las empresas por igual dado que no todas están homologadas para poder exportar productos, un proceso que siempre ha sido duro y exigente en cuestiones de calidad. En nuestro caso, llevamos varios años invirtiendo para ganar presencia en el mercado, desde el inicio de los complejos procesos de homologaciones hasta la reciente presencia de nuestro equipo en la mayor feria de alimentación del mundo (SIAL), celebrada en Shanghái, por lo que podría complicar o echar por tierra un esfuerzo considerable.

¿Cómo está colaborando Señorío de Montanera con el Ministerio de Comercio de China para facilitar la resolución de la investigación antidumping?

Al abrir esta vía, el Ministerio ha solicitado información a las empresas importadoras, por lo que estamos reuniendo y proporcionando datos para intentar facilitar los trámites y conseguir una resolución favorable.

¿Qué diferencias existen entre el cerdo ibérico y el cerdo blanco en términos de la investigación antidumping y cómo afecta esto a sus productos?

Por la naturaleza misma de una investigación antidumping el país afectado busca proteger los intereses de la producción local frente a alternativas exteriores que, presupone, compiten deslealmente. Entendemos por ello que esta investigación se centrará en productos derivados del cerdo blanco, puesto que el cerdo ibérico es una raza de categoría superior que no busca competir en precio con su homónimo blanco, sino aportar otro valor al consumidor y no encuentra contraparte en la producción local de China. Las partidas arancelarias investigadas corresponden a carne fresca o refrigerada, carne congelada, despojos, tripas y embutidos, pero no afectarán a jamones y paletas en una primera instancia, lo que nos ha aliviado a las marcas que apuntamos al sector gourmet.

¿Cuáles son sus expectativas respecto a la resolución de esta investigación y cómo planean adaptarse a cualquier resultado?

Nuestras perspectivas son optimistas. El cerdo ibérico, y aún más el de bellota, es una producción muy limitada y perfectamente diferenciada de la del cerdo blanco. Yo creo que cuando las autoridades chinas analicen en profundidad los datos aportados verán que es un sector donde no hay dumping, más bien lo contrario, ya que los precios están muy ajustados con los costes, y donde prima más la artesanía y calidad que el volumen. El único nubarrón en el horizonte es que en una hipotética guerra comercial Europa-China-USA sobresalgan los aspectos políticos más que los económicos. Sin embargo, creo que tanto Europa como China van a actuar con sentido común y de forma justa.

Fuente de información:

https://www.elperiodicoextremadura.com/extremadura/2024/09/07/senorio-montanera-socio-estrategico-alta-alta-cocina-versatil-107772669.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN GRAN PROTAGONISTA EN SEGORBE DEL 9 AL 15 DE SEPTIEMBRE

El próximo lunes, 9 de septiembre, se inaugurará la tradicional Fira, un perfecto plan gastronómico para disfrutar al máximo después de vivir la Entrada de Toros y Caballos. Durante toda la semana podrá disfrutar de sus productos tradicionales como queso, embutido y jamón en la Glorieta Municipal, así como de un amplio programa de actividades diarias.

A las 13 h. del lunes, la Corporación municipal, SR. Obispo y las Reinas de Segorbe inaugurarán este reconocido escenario gastronómico. A partir del martes, el horario de apertura será a las 11h.

Tanto la alcaldesa, Mª Carmen Climent, como el concejal de Mercados y Ferias, Aitor Aparicio, han querido “invitar a los segorbinos y las segorbinas ya todos los visitantes de la semana taurina para que completen su experiencia de la mejor manera posible gracias a la oferta gastronómica que proporciona Segorbe, tanto en la Feria del Jamón, como en los restaurantes y bares locales”.

Fuentes de información:

https://actualidad.segorbe.es/la-feria-del-jamon-de-segorbe-tendra-lugar-del-9-al-15-de-septiembre/

https://actualidadcastellon.com/ca/jamon-protagonista-segorbe-septiembre/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: LA FERIA DEL JAMÓN DE TERUEL RECUPERA LOS FESTEJOS TAURINOS TRAS 14 AÑOS SIN CELEBRARSE

La Feria del Jamón de Teruel recupera los festejos taurinos tras 14 años sin celebrarse. El concejal delegado de la Plaza de Toros de Teruel, Carlos Méndez, agradece la apuesta firme del empresario turolense por traer nuevamente una corrida de toros y un concurso de recortes con motivo de la celebración de las Fiestas y Ferias del Jamón de Teruel cuyo Consejo Regulador cumple este año el 40 aniversario de su creación.

 El 20 de septiembre a las 22:30 horas, se celebrará un concurso de recortes en el que participarán los mejores recortadores de la provincia, enfrentándose a novillos de la prestigiosa ganadería de Benavent. Este evento, que destaca por la valentía y destreza de los recortadores, será seguido por un tradicional toro embolado y una suelta de vacas, que asegura una noche llena de emoción, adrenalina y tradición.

 El 21 de septiembre, a las 17:30 horas, tendrá lugar una corrida de toros. Un desafío ganadero para la vuelta de los toros a la Feria de el Jamón. Se lidiarán astados de las reconocidas ganaderías de Villamarta y Sobral, y el cartel estará compuesto por los matadores de toros Emilio Serna, Javier Antón y Mario Palacios, quienes se enfrentarán a los toros en una tarde que sin duda cautivará a los aficionados taurinos.

 Desde Patycar Eventos S.L, empresa organizadora de los festejos, informan que la venta de localidades comenzará el 17 de septiembre en las taquillas de la plaza de toros y la venta online estará disponible desde el 10 de septiembre.

 Carlos Méndez anima a todos los turolenses a acudir a estos festejos y "a disfrutar de este arte que forma parte de nuestra cultura, como lo es la Tauromaquia".

Fuentes de información:

https://www.teruel.es/portal/contenedor1.jsp?codResi=1&contenido=18597&language=es&nivel=1400&seccion=s_fnot_d4_v1.jsp&tipo=8

https://www.avancetaurino.es/vuelve-la-feria-del-jamon/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL BOCATA DE JAMÓN GIGANTE DE GALICIA QUE HA BATIDO UN RÉCORD MUNDIAL CON 28,38 METROS DE LARGO EN A CAÑIZA (PONTEVEDRA)

En un esfuerzo por entrar en el libro Guinness de los Récords, el pequeño pueblo de A Cañiza, en la provincia de Pontevedra, ha elaborado este verano, durante su emblemática Fiesta del Jamón, que tuvo lugar el pasado mes de agosto, un bocadillo gigante de más de 20 metros.

"Los 20,38 metros de bocadillo tuvieron un tránsito total de 3 horas, permaneciendo la pieza dentro de los seis metros de horno una media de entre 35 y 40 minutos. El resultado fue un sabroso bocata de pan rústico enriquecido con nuestro jamón", anunció el Concello de A Cañiza.

El bocadillo fue elaborado con una única loncha de jamón de 23,30 metros y un pan rústico que superó los 19,50 metros de longitud del año pasado.

La Fiesta del Jamón de A Cañiza ha cumplido este año 58 ediciones gracias al extraordinario trabajo y esfuerzo de los vecinos del pequeño municipio de la provincia de Pontevedra por ofrecer y dar a conocer a visitantes y turistas lo mejor de la tierra: su jamón. 

Además de la elaboración del bocadillo gigante, la conocida como 'La Tierra del buen jamón en Galicia' celebró otros eventos paralelos para la diversión de los vecinos, como una master class de corte de jamón y cata de vino, teatros para un público familiar, conciertos de música y una fiesta de la espuma e hinchables.

En la actualidad, el jamón de A Cañiza traspasa nuestras fronteras, aunque la fama de este producto no comenzó a generar ruido hasta el siglo XX cuando pasó a ser moneda de cambio en numerosas transacciones. 

Era frecuente ver pasar a los carros de comerciantes que llegaban al pueblo con la intención de aprovisionarse de la mayor cantidad de jamones posibles, para luego poder intercambiarlos por otros productos como conservas, pescados, mariscos o por el propio dinero.

La calidad y el sabor del jamón de A Cañiza, reconocido como el mejor de Galicia, se debe a dos factores: el humano y el geográfico-climático. Al hallarse A Cañiza al resguardo de las montañas, se crea un microclima ideal para el secado de jamones y otros productos cárnicos, como los chorizones o los lacones.

Fuentes de información:

https://www.elespanol.com/treintayseis/vivir/20240902/bocata-jamon-gigante-galicia-batido-record-mundial-metros-largo/882911775_0.html

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20240903/9908631/descomunal-bocadillo-gallego-jamon-aspira-batir-record-guinness.html

https://www.infobae.com/espana/2024/09/01/un-pueblo-de-galicia-presenta-el-bocadillo-de-jamon-mas-grande-del-mundo-al-libro-guinness-de-los-records/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL TÚNEL DEL SABOR VOLVERÁ A INAUGURAR LA XL FERIA DEL JAMÓN DE TERUEL Y ALIMENTOS DE CALIDAD EL 19 DE SEPTIEMBRE

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel ha abierto las inscripciones gratuitas para la cuarta edición del Túnel del Sabor, una actividad que marcará el inicio de las actividades lúdicas de la "XL Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad" el jueves 19 de septiembre. 

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Esta edición es especialmente significativa, ya que coincide con el 40 aniversario de la creación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, un hito que celebra cuatro décadas de excelencia y dedicación a la promoción de nuestro producto estrella.

El Túnel del Sabor es una actividad que ofrece a los asistentes la oportunidad de degustar todos los jamones y paletas que han participado en el Concurso de Calidad 2024. Este año, la experiencia se ha enriquecido con una innovadora actividad sensorial que permitirá a los participantes sumergirse en el fascinante proceso de elaboración de un auténtico Jamón de Teruel. A través de la vista, el olfato y el tacto, los asistentes aprenderán cada detalle del proceso artesanal, desde la selección de la materia prima hasta la curación. La actividad culminará con la cata de jamones y paletas, donde podrán poner a prueba el sentido del gusto.

Participar en el Túnel del Sabor de la DOP Jamón de Teruel

La participación en el Túnel del Sabor es completamente gratuita. Sin embargo, debido a la limitación de aforo, es imprescindible realizar una inscripción previa online en la página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. La inscripción se abrirá mañana a las 09:00h, y se han establecido seis turnos de acceso, con un máximo de 60 personas por turno, para garantizar una experiencia cómoda para todos los asistentes. Los turnos comenzarán a las 17:30 hasta las 20:00 horas.

Además de la degustación y la experiencia sensorial, los participantes tendrán la oportunidad de capturar sus recuerdos en un photocall especialmente diseñado para la ocasión. Como broche de oro, se sorteará un Jamón de Teruel DOP entre todos los asistentes, ofreciendo así una posibilidad única de llevarse a casa uno de nuestros preciados jamones.

"La actividad del Túnel del Sabor se ha convertido ya en una tradición dentro de los actos a celebrar durante la Feria," declara Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón y Paleta de Teruel. "Estamos muy contentos de poder ampliarlo este año con un taller sensorial donde los participantes podrán conocer de cerca los principales pasos con los que se elabora un Jamón de Teruel. Esta experiencia no solo enriquece la actividad, sino que también educa al público sobre la dedicación y el cuidado que requiere la producción de nuestro jamón de Denominación de Origen."

Fuente de información:

https://www.retailactual.com/noticias/20240830/feria-jamon-teruel-alimentos-calidad

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: XXXIII DÍA DEL JAMÓN EN MONESTERIO EL 7 DE SEPTIEMBRE, RACIONES A 6 € Y 2000 BOCADILLOS

El XXXIII Día del Jamón de Monesterio se celebrará el próximo sábado, 7 de septiembre, en el recinto de la piscina municipal de dicha localidad pacense, e incluirá el reparto de 2.000 bocadillos de dicho producto.

Esta cita que crece en sus sucesivas ediciones y que atrae a visitantes de toda Extremadura y otros puntos del país está organizada por el consistorio junto con las industrias cárnicas locales, cuenta con el apoyo de la Diputación de Badajoz y la Junta de Extremadura, y es considerada desde 2009 como Fiesta de Interés Turístico Regional.

Desde primera hora de la mañana del próximo sábado, los vecinos y visitantes se darán cita en el citado recinto, donde buscarán el mejor sitio para disfrutar de una jornada de convivencia y gastronomía en torno al 'producto estrella' de Monesterio a precios simbólicos. También se podrá degustar la cerveza 'Monesterio', elaborada para maridar con el jamón de esta localidad.

Así, se calcula que serán repartidos unos 2.000 bocadillos, y también habrá raciones a seis euros, degustación popular y una cata comentada a cargo de Juanjo Masa, campeón de España de corte en 2018 y Cuchillo de Oro en el Concurso de Cortadores Jamón de Monesterio de 2016, como se ha puesto de manifiesto en la presentación de esta nueva edición a cargo del diputado provincial Manuel Gómez; y la alcaldesa de Monesterio, Loli Vargas; acompañados del técnico de Turismo del consistorio, Enrique Isla; y el gerente de Ibéricos del Culebrín, Vicente Matamoros. CITA “IMPRESCINDIBLE”

Para el diputado, la cita se ha convertido en un evento “imprescindible a nivel gastronómico y festivo en toda Extremadura e, incluso, a nivel nacional”, a la par que ha destacado que el jamón “no es un producto cualquiera”, sino que se trata de uno de los más exportados y supone “uno de los grandes buques insignia de nuestra gastronomía y economía”, además de una “seña de identidad de nuestro modo de vida”.

“Somos la primera región productora de cerdo ibérico, un ranking donde juega un papel fundamental la dehesa extremeña”, ha resaltado, para señalar que Monesterio “ha sabido convertirse en protagonista” al crear una gran industria y alcanzar una calidad “inigualable”, así como la apuesta emprendida en las últimas tres décadas por parte de su ayuntamiento junto con los industriales.

Por su parte, la alcaldesa de Monesterio ha recordado los inicios de este evento en 1990 con la entrega de bocadillos en la Carretera Nacional 630, y cómo hoy la localidad es conocida “en cualquier rincón del mundo” por la calidad de su jamón.

De este modo, ha querido agradecer la labor de las anteriores corporaciones y las empresas del municipio para que el municipio cuente con una fiesta de Interés Turístico regional, en el marco de una apuesta que hoy les permite distinguirse con la marca Jamón de Monesterio, que no deja de fortalecerse y crecer.

En este sentido, ha destacado el trabajo de promoción de forma conjunta con los industriales y el pueblo de Monesterio y que a las tres empresas que formaban esta marca (Embutidos Hermanos Quintero, Ibéricos del Culebrín y Sierra de Monesterio) se han unido este año otras tantas (Dehesa de Monesterio, El Alcornocal y Arte y Corte).

Por su parte, Enrique Isla ha explicado que el Día del Jamón surgió enmarcado en las fiestas de septiembre del municipio y que, a día de hoy, no solo las protagoniza, sino que impregna numerosas actividades formativas, culturales, deportivas y de ocio celebradas a lo largo del año.

En este sentido, ha detallado cómo durante este verano ha tenido lugar una ruta cicloturista, un campeonato de doma vaquera, otro de tiro al plato, un torneo de baloncesto y el Concurso de Cortadores Jamón de Monesterio, que celebró el pasado 24 de agosto su vigésimo cuarta edición y donde Javier Fernández, de Fuentes de León, se alzó con el Cuchillo Jamonero de Oro.

Por último, Vicente Matamoros ha animado a acudir al próximo Día del Jamón de Monesterio en nombre de los industriales, al tiempo que ha apostillado que las ventas de jamón se están “animando” y está subiendo de precios, ante lo que supone que “será la oferta y la demanda”, y la influencia que supone que el municipio sea conocido por dicha festividad y que hablar de dicha localidad es hacerlo de jamón y de calidad, algo que les ayuda a vender más y a valorar este producto.

En este sentido, ha reconocido que la curva de ventas sube en Navidad, pero que días después de esta fiesta dedicada al jamón ven cómo la misma sube, también vía online, mientras que la alcaldesa ha puntualizado el esfuerzo de los industriales y que no han subido el precio de la ración o plato de jamón, que se mantiene en 6 euros, en este día de promoción.

Fuentes de información:

https://www.lavanguardia.com/local/extremadura/20240902/9907124/monesterio-celebrara-7-septiembre-xxxiii-dia-jamon-reparto-2-000-bocadillos-agenciaslv20240902.html

https://www.europapress.es/extremadura/noticia-monesterio-celebrara-septiembre-xxxiii-dia-jamon-reparto-2000-bocadillos-20240902144851.html