El Jamón de Teruel DOP es uno de los productos estrella de Aragón. Su elaboración está ligada al territorio, a la altitud de sus secaderos y a una curación mínima de 60 semanas que le confiere un sabor equilibrado, una textura jugosa y una baja salinidad muy reconocible. Cada pieza procede exclusivamente de cerdos nacidos, criados y sacrificados en la provincia de Teruel, lo que refuerza su identidad y su garantía de calidad.
La DOP Jamón de Teruel, en cifras: 33.000 piezas marcadas más en un año
En este contexto, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, junto al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel y Paleta de Teruel, ha puesto una acción conjunta para para poner en valor este producto y mejorar su conocimiento y su correcta manipulación en la hostelería zaragozana. Además, dentro de esta acción, las entidades organizan unas jornadas gastronómicas hasta el 15 de marzo, en las que los zaragozanos podrán degustar raciones de Jamón de Teruel DOP en diversos bares y restaurantes de la capital aragonesa.
El corte a cuchillo, clave para potenciar el Jamón de Teruel DOP en la hostelería zaragozana
Según destacan desde la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, esta iniciativa busca que cada establecimiento del sector hostelero se convierta en altavoz de una de las grandes joyas gastronómicas de Teruel. Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, ha mostrado su deseo de que “el Jamón de Teruel DOP no sea solo de Teruel, sino que sea de todos los aragoneses". “La idea es recuperar la ración del Jamón de Teruel en hostelería porque creemos que con el tiempo se ha ido perdiendo", ha añadido.
LOS 27 BARES DE ZARAGOZA DONDE DEGUSTAR JAMÓN DE TERUEL DOP
Un total de 27 establecimientos de distintos barrios de Zaragoza se han sumado a estas jornadas gastronómicas, que se celebrarán del 23 de febrero al 15 de marzo. Durante estas jornadas, los clientes podrán disfrutar del Jamón de Teruel DOP en formato de ración, poniendo en valor el corte a cuchillo y la correcta presentación como elementos fundamentales para apreciar todas sus cualidades organolépticas.
La Hora Montecanal - Av. de la Ilustración, 7, Casablanca, 50012 Zaragoza
Brujas y Flandes - C. de María Zambrano, 48, 50018 Zaragoza
Pollería San Pablo - C. de San Pablo, 28, 30, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Boticario - Av. Fco. de Goya, 50, 50006 Zaragoza
La Mazmorra - Valle de Broto, 18, 50015 Zaragoza
Bar Coiris - Pl. de San Pedro Nolasco, 1, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Bar Be a Legend - C. de San Juan de la Cruz, 9, 50006 Zaragoza
El Serrablo - C. de Manuel Lasala, 44, 50006 Zaragoza
La Esquina Risas y Tragos - C. de San Vicente Mártir, 23, 50008 Zaragoza
Bar Chicago - C. de la Batalla de Bailén, 1, 50003 Zaragoza
El Bosque de Bruba - C. de la Sierra de Vicor, s/n, 50003 Zaragoza
La Republicana - C. de Casto Méndez Núñez, 38, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Doña Tapa - C. del Coso, 56, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Bar San Braulio - C. de Espoz y Mina, 9, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Didola - C. de Don Jaime I, 28, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Café Lolita 1 - Pl. de Ntra. Sra. del Pilar, 11, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Café Lolita 2 - Pl. de Ntra. Sra. del Pilar, 20, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Bar Restaurante España - Pl. de Ntra. Sra. del Pilar, 7, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
La Bodeguita Real - Pl. de Ntra. Sra. del Pilar, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Bar Tumi - C. de Gerona, 6, San José, 50007 Zaragoza
Urban Café Tortosa Miralbueno - Camino del Pilón, 61, 50011 Zaragoza
El Bardal Taberna Aragonesa - C. de Marceliano Isábal, 3, Casco Antiguo, 50004 Zaragoza (Centro Comercial Independencia “El Caracol”)
St Michel - C. de S. Miguel, 50, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Nine Garden - C. de Cádiz, 9, Casco Antiguo, 50004 Zaragoza
Bar 3 Elementos - C. de S. Miguel, 49, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Cervecería Universitaria - Plaza San Francisco, 17
Taberna La Quinta - Baltasar Gracián, 29
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