RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EXTREM PURO EXTREMADURA, EL IBÉRICO DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE FÚTBOL EN LA EUROCOPA DE FRANCIA

  



La Roja viajará a Francia para defender su título y lo hará acompañados por la “estrella” de la gastronomía nacional: el jamón ibérico de bellota que “con tanto mimo” se cría en las dehesas españolas.


“Solo los mejores van a Francia y por eso Extrem Puro Extremadura no podía faltar”. Tras el acuerdo firmado con la Real Federación Española de Fútbol, Extrem Puro Extremadura es el “Ibérico Oficial de la Selección” y como tal, acompañará al equipo en esta nueva y emocionante aventura, en la que los vigentes campeones de Europa confían revalidar su título.

Los productos de Extrem Puro Extremadura “proceden de cerdos 100% ibéricos de su propia cabaña y son criados con mimo y dedicación en las mejores dehesas extremeñas, donde disfrutan en montanera de más de dos hectáreas por cada animal, así como de una abundante alimentación a base de hierba y bellota”. 

Fuentes de información:

http://www.interempresas.net/Gran-distribucion/Articulos/157267-Extrem-Puro-Extremadura-el-iberico-oficial-de-la-Seleccion-Espanola-de-Futbol.html

http://agrodiariohuelva.es/2016/05/26/la-seleccion-espanola-de-futbol-abraza-a-extrem-puro-extremadura-como-su-iberico-oficial/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL CONSORCIO DEL JAMÓN SERRANO REALIZA ACTOS PROMOCIONALES EN MÉXICO

  

  

El Consorcio del Jamón Serrano Español viajará hasta México la última semana de mayo para desarrollar acciones de promoción en ese país. Con 1.145 toneladas importadas durante el 2015, México se caracteriza por ser el primer país destino fuera de la Unión Europea de las exportaciones de jamón y paleta curado español, según los datos facilitados por la Agencia Tributaria y que el Consorcio del Jamón Serrano Español ha analizado. Debido a la importancia que tiene el país azteca en las exportaciones españolas, la entidad ha desarrollado un plan de promoción adaptado a las necesidades de este mercado y a sus características. Así la semana del 29 de mayo, los representantes de la entidad se acercarán al país para poner en marcha estas acciones y presentar oficialmente el Plan de Promoción México 2016.

Actuaciones con el canal profesional y con el de distribución son el núcleo principal del proyecto previsto, con el que la entidad busca seguir afianzando su sello de calidad ConsorcioSerrano en el mercado. Así, se formará a los distribuidores sobre el universo del jamón curado, haciendo especial hincapié en los atributos del Jamón ConsorcioSerrano. Para fortalecer sus conocimientos, se les ofrecerán sesiones de corte con el maestro cortador Jesús Parra. Así, las instrucciones teóricas serán fortalecidas con la práctica y el acercamiento al producto, lo que les permitirá obtener un conocimiento profundo sobre las bondades del jamón ConsorcioSerrano.

Fuente de información:

http://carnica.cdecomunicacion.es/noticias/17539/el-consorcio-del-jamon-serrano-espanol-realiza-acciones-de-promocion-en-mexico

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: FRANCIA SE CONSOLIDA COMO EL MERCADO INTERNACIONAL MÁS IMPORTANTE PARA LOS JAMONES IBÉRICOS

  

  



Francia es el primer país receptor de jamones curados españoles, según los últimos datos publicados por la Agencia Tributaria española. En el año 2015, los envíos al país galo crecieron un 20%, y en los últimos cinco años la cifra de negocio ha aumentado casi un 100%. Estos datos son el reflejo de los importantes esfuerzos que está realizando el sector.

Desde 2015 son continuas las acciones internacionales de información y promoción de los jamones ibéricos puestas en marcha por ASICI. Milán, París, Londres, Hamburgo o Roma, hansido algunas de las capitales europeas visitadas. El objetivo siempre ha sido el mismo, aumentar el conocimiento del jamón ibérico para lograr que el consumidor europeo diferencie, reconozca y aprecie su sabor y calidad. Por esta razón, los Jamones Ibéricos de España se encuentran de promoción en la Costa Azul Francesa, uno de los destinos turísticos más importantes y selectos del país. Allí se celebra estos días el Open de Niza, torneo de tenis del circuito profesional ATP, con 120 periodistas acreditados y más de 30.000 espectadores.

Degustaciones, información o el arte del corte en directo del producto, son algunas de las acciones que está realizando la Interprofesional para disfrute de los asistentes. Francia es una de las mayores economías de la Unión Europea, tercer país con mayor población y, según la Comisión Europea de Asuntos Económicos, sus previsiones económicas están por encima de la media de los países europeos. Además, es uno de los países con mayor y mejor percepción del producto.

Según una encuesta encargada por el ICEX, el 85% de los encuestados señaló cosas positivas del jamón. El sabor, la calidad o la buena imagen del producto español fueron algunos de los aspectos más destacados.

Por todos estos motivos, el mercado francés seguirá siendo uno de los mercados internacionales más importantes para los jamones ibéricos en los próximos años. 

Fuentes de información:

http://agrodiariohuelva.es/2016/05/19/francia-se-consolida-como-el-mercado-internacional-mas-importante-para-los-jamones-ibericos-de-espana/

http://www.agro-alimentarias.coop/noticias/ver/NjU5Mw==

http://www.eurocarne.com/noticias/codigo/34359

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MONIBERIC INAUGURA UNA ESPECTACULAR FRANQUICIA EN BARCELONA (RONDA DE SANT PERE 72)

  

  




El éxito de la franquicia moniberic continúa en aumento, el pasado mes de abril inauguró una nueva tienda degustación en Barcelona. Este espectacular establecimiento está situado en Ronda Sant Pere, 72, cuenta con 180 metros cuadrados y con más 400 piezas de jamón en exposición. 

Esta se suma a las 29 tiendas que tiene moniberic en Barcelona y a las 37 que están situadas entre España y Francia. En todas ellas se puede disfrutar de una amplia selección de los jamones Ibéricos más admirados del mercado y donde se respira “cultura del jamón”. 

"Difundir la cultura del jamón una de las joyas gastronómicas de nuestro país, es la misión principal de Moniberic, cuyo éxito se fundamenta en la calidad del producto y en el 'savoir faire' de un equipo humano solvente y experimentado" ¿Cómo contribuye Moniberic a la divulgación de la cultura del jamón y los productos ibéricos? Haciendo más accesible un producto considerado caro y lujoso. Facilitando que mucha gente tenga acceso a los productos ibéricos de calidad. Comer jamón, más que un lujo, es un placer. 

La franquicia de alimentación Moniberic nació hace más de 40 años, a raíz de la sinergia entre dos conceptos clave: la experiencia y la capacidad de una empresa joven, dinámica, innovadora, que ha sabido diseñar tiendas muy modernas en las que ofrece una gran exposición de productos de primera calidad".

Fuente de información:

http://www.100franquicias.com/Noticias/2016-05-19-Moniberic-ha-inaugurado-una-espectacular-franquicia-en-Barcelona.htm

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL CORTADOR ONUBENSE JUAN ANTONIO PÉREZ CAMPEÓN DEL I CAMPEONATO DE CORTADORES DE VALLADOLID

  



El pasado domingo se celebró el I Certamen Nacional de Cortadores de Jamón de Valladolid, organizado por Brahn Café y dirigido por el cortador profesional Iván Ron. Hasta allí se desplazaron de distintos puntos del país (Huelva, Cádiz, Canarias, Madrid, Sevilla y Toledo) seis participantes elegidos entre una larga lista que presentaron su solicitud. Los elegidos cuentan con una trayectoria muy consolidada como cortadores profesionales de jamón y ofrecieron un vistoso espectáculo. 


Tras la deliberación del jurado, el primer premio fue a parar a manos del cortador onubense Juan Pérez. El pódium lo completan Carlos Muñoz, de Toledo, en la segunda posición, y el tercero fue Cristo Muñoz, de Sevilla. El premio al plato creativo fue para Tino Laynez de Cádiz. El jurado estuvo compuesto por personas vinculadas al mundo del jamón, la hostelería y el corte, como Moisés Monroy, Evelio Ortega, Álvaro Santos o Iván Ron.

Fuente de información:

http://www.huelvainformacion.es/article/huelva/2286578/cortador/jamon/juan/antonio/perez/campeon/valladolid.html

http://agrodiariohuelva.es/2016/05/17/juan-antonio-perez-de-huelva-gana-el-certamen-de-cortadores-de-jamon-de-valladoliz/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL MUSEO DEL JAMÓN DE CALAMOCHA EMPIEZA UNA CAMPAÑA DE CAPTACIÓN DE PIEZAS DEDICADAS A LA MATANZA DEL CERDO Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS

  




El Ayuntamiento de Calamocha y la Fundación San Roque han iniciado una campaña de captación de cesiones en depósito y donaciones para la creación de una colección museológica vinculada a la elaboración de alimentos y la matanza del cerdo tradicional.

Esta semana se ha publicado una lista detallada de objetos que pretenden conseguir para que se muestren en el Museo del Jamón. El compromiso es el de limpiar, conservar, restaurar, cuidar y devolver las piezas a sus dueños cuando estas sean reclamadas. 

El museo busca ampliar su colección con herramientas de madera como una prensa para jamones o un zoque para partir el espinazo; artesanía vegetal como capazos de esparto o maseros para la masa del pan; útiles de cerámica y barro como cántaros o tinajas para conserva; piezas de hierro como distintos cuchillos y ganchos; y piezas de cobre y latón como embutidoras manuales o de mesa. 

Fuente de información:

http://www.aragondigital.es/noticia.asp?notid=144830

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: CINCO FINALISTAS ASPIRAN AL GALARDÓN AL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN DE LAS ISLAS CANARIAS

  



La quinta edición del Campeonato Regional de Canarias de Corte de Jamón Gran Premio Montesano contará con cinco finalistas procedentes de Tenerife y Gran Canaria. Nueve han sido los aspirantes a participar en este certamen, cuya final se celebrará el próximo día 25, en el marco del III Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2016. Los finalistas son: Nahúm Alemán Hernández (Gran Canaria), Yeray Delgado Salcedo (Tenerife), Jhoana Gómez Arias (Gran Canaria), Carlos Lista González (Gran Canaria) y Alejandro Piorobon Álvarez (Tenerife).


La selección ha sido realizada por el comité organizador del campeonato con un chef representante de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias por la provincia de Las Palmas y otro representante por la provincia de Santa Cruz de Tenerife, con la presencia de un representante de la firma Montesano. Se establecen 3 premios de 1.000, 600 y 300 euros, respectivamente.

El certamen, de carácter regional, cuenta con el patrocinio principal del Grupo Montesano y tiene como objetivo fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al participante que demuestre mayor habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano. La tercera edición del III Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2016 está promovido y organizado conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife y la empresa Interideas, a través de su plataforma GastroCanarias, y se desarrollará en el Recinco Ferial del 24 al 26 de este mes.

Sara Isabel Ruiz Osuna (Gran Canaria-Bocado Ibérico-Mercado del Puerto de Las Palmas) se hizo con el triunfo en la cuarta edición del Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias Gran Premio Montesano, celebrado el año pasado.

Ampliar información:

http://ocio.laopinion.es/hosteleria/noticias/nws-501659-cinco-finalistas-aspiran-galardon-mejor-cortador-jamon-islas.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: SEÑORIO PORRINO DE SALVALEÓN GANA EL JAMÓN DE ORO EN EL XXVII SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO DE JEREZ DE LOS CABALLEROS (EMBUTIDOS MORATO JAMÓN DE PLATA Y MONTESANO EXTREMADURA JAMÓN DE BRONCE)

  



La empresa 'Señorío Porrino', de Salvaleón (Badajoz), ha ganado el primer premio del Concurso Jamón de Oro que se celebra en el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros (Badajoz), y con el que se reconoce la máxima calidad del producto estrella de la dehesa y de este certamen.

El premio 'Jamón de plata' y por tan sólo una décima de diferencia en la puntuación del Jurado, ha correspondido a la empresa 'Jamones y Embutidos Morato', de Los Santos de Maimona (Badajoz), mientras que el premio 'Jamón de bronce' ha correspondido a 'Montesano Extremadura', con sede en Jerez de los Caballeros.

En esta edición, han sido once los jamones ibéricos de bellota presentados a este concurso, por parte de industriales expositores en el XXVII Salón del Jamón Ibérico. El Jurado del concurso ha estado integrado por Juan Pedro Plaza, secretario de la Real Academia de Gastronomía de Extremadura; Francisco Sauco, presidente de esta misma Academia; José Barroso Sánchez, veterinario de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura; Justo Antonio Sánchez Ramírez; Miguel Hernández Granados, veterinario de la Junta de Extremadura; Matías Macías, presidente de la Cofradía de Gastronomía de Extremadura y Manuel Gil, cocinero. 

Todos ellos han valorado durante más de dos horas, en el salón de actos del recinto ferial, distintos aspectos como la presencia exterior, la raza, la facilidad al corte, el aroma, el sabor y la alimentación en bellota, a fin de emitir su veredicto. El concurso ha contado con la labor del cortador Fernando Gómez y la intervención de Pepe Alba, cortador profesional que ha estado explicando el desarrollo de esta cita y dando a conocer aspectos destacados de la cultura del cerdo ibérico. Juan Pedro Plaza ha expresado que la decisión ha sido unánime, tras destacar el alto nivel en la calidad de las piezas presentadas y la intensidad en el desarrollo del concurso debido a ello.

En este mismo sentido, ha puesto de manifiesto la escasa diferencia entre los dos primeros clasificados, ha informado el ayuntamiento de Jerez en una nota de prensa. José Antonio López, responsable de 'Señorío Porrino', ha destacado lo "importante" que resulta este galardón para dar un "impulso" a esta empresa de carácter familiar y para la comercialización de sus productos. También ha considerado "muy positiva" su presencia en el Salón del Jamón Ibérico, desde el punto de vista de la promoción, y ha incidido en la "buena genética, el cuidado y mimo en todo el proceso de curación" del jamón ibérico de bellota, como claves para conseguir un producto de "excelente calidad".

Por su parte, Francisco Javier Morato, de 'Embutidos Morato', se ha mostrado igualmente satisfecho con el reconocimiento obtenido. Ha incidido también en el interés de este certamen en el que viene participando desde sus comienzos y han conseguido otros premios destacados, como el 'Jamón de oro' en 2013 y 2015. 

El gerente de 'Montesano Extremadura', Cecilio Mangas, ha agradecido al Ayuntamiento y a la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros la celebración de este concurso por su interés para la promoción del jamón ibérico de bellota, un producto que, ha dicho, hay que seguir difundiendo por su "altísima calidad". 

El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, ha visitado el salón de actos del recinto ferial para saludar a los miembros del jurado del concurso. Asimismo, la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Virginia Borrallo, ha expresado que el certamen es "reflejo de la vocación y propósito" del Salón del Jamón Ibérico, de ofrecer "el mejor escaparate para el manjar de la dehesa".

Fuente de información:

http://www.20minutos.es/noticia/2741268/0/senorio-porrino-salvaleon-gana-concurso-jamon-oro-salon-iberico-jerez-caballeros-badajoz/

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: PABLO MONTIEL GANA EL "CUCHILLO DE ORO" DEL IX CONCURSO DE CORTADORES DEL SALÓN IBÉRICO DE JEREZ DE LOS CABALLEROS

  



Pablo Montiel Enríquez, de Guillena (Sevilla), ha ganado el 'Cuchillo de oro' del IX Concurso de cortadores del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros (Badajoz), tras imponerse a los otros cinco participantes de un certamen que se ha desarrollado durante dos horas.    

El segundo premio, ha correspondido a Juan José Masa Corrales, de Villanueva de la Serena (Badajoz) y el tercer premio ha sido para Manuel Cárdenas Carpente, de Mérida (Badajoz). Junto a ellos también han recibido un diploma los otros tres cortadores participantes en la cita: José Delgado Ortiz de Sierra de Fuentes (Cáceres), Antonio Jesús Alfonso Canelo, de Genera (Sevilla) y Cristo Muñoz Montes de Dos Hermanas (Sevilla).

Ampliar información:

http://www.europapress.es/extremadura/noticia-sevillano-pablo-montiel-gana-concurso-cortadores-salon-jamon-iberico-jerez-caballeros-20160508170842.html

http://www.hoy.es/badajoz/201605/09/sevillano-pablo-montiel-gana-20160509002054-v.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL GRUPO FUERTES INVERTIRÁ 71 MILLONES EN UNA PLANTA DE PRODUCTOS IBÉRICOS

  



El Grupo Fuertes pondrá en marcha en Jabugo una planta de elaboración de productos cárnicos, con una inversión de casi 71 millones de euros. El proyecto consiste en la construcción de un secadero que comercializará la marca ya existente Legado Ibérico.

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, asistió ayer a la presentación del proyecto del Grupo Fuertes, que consistirá en una planta de elaboración de productos ibéricos con una capacidad productiva de 2,5 millones de piezas y 300.000 kilos al año. "Tenemos previsiones de creación de unos 70 empleos directos y muchos más puestos de trabajo indirectos", destacó el el regidor.

La consejera señaló que el ibérico está experimentando actualmente una tendencia al alza al tratarse de un sector "moderno e innovador que está presente en el mundo entero".

El Grupo Corporativo Fuertes es un holding empresarial constituido por un conjunto de compañías centradas en distintas actividades como la alimentación (la marca más conocida es El Pozo) e inmobiliaria, entre otras inversiones. Gestiona en España más de 20 firmas y su plantilla supera las 5.500 personas. Entre sus inversiones en Andalucía destaca la empresa Procavi, líder en España en la producción de pavos.

La consejera Carmen Ortiz aprovechó su visita al municipio serrrano para interesarse por el desarrollo del sector del ibérico en la localidad. El alcalde de Jabugo, José Luis Ramos, junto el resto del equipo de Gobierno, acompañaron a la consejera durante toda la jornada para mostrarles de primera mano el papel destacado del municipio en el ámbito agroalimentario.

La consejera visitó el Ayuntamiento de la localidad y, a continuación, se trasladó a las instalaciones del Centro de Innovación y Promoción del Ibérico (CIPI), donde tiene su sede la futura Denominación de Origen Protegida Jabugo. Allí, Carmen Ortiz, destacó la "calidad y excelencia" de los productos ibéricos de Jabugo, "una diferenciación que es necesario preservar porque es fruto del buen hacer de los hombres de esta comarca y del entorno privilegiado de la dehesa".

Por su parte el alcalde, José Luis Ramos, subrayó "el excelente trabajo que han realizado las industrias de Jabugo durante la última campaña y la necesidad de contar con el apoyo de las administraciones públicas para ser competitivos en el mundo". La internalización de los productos ibéricos, es el principal reto que se marca el Ayuntamiento de Jabugo en estos momentos para continuar incentivando el desarrollo del sector.

En este sentido, el municipio está recibiendo importantes inversiones de los principales grupos alimentarios del país, "unas inversiones que, sin duda, van a ayudarnos a posicionar nuestros productos en el exterior", señaló Ramos.


La consejera aprovechó también su estancia en Jabugo para conocer las instalaciones de la empresa Sánchez Romero Carvajal, que cuenta con una planta de 60.000 metros cuadrados que albergan un matadero, una sala de despiece, una fábrica de elaborados, secaderos, bodegas y una planta de cogeneración eléctrica. Su capacidad de almacenamiento es de 950.000 jamones y paletas y la de transformación, de 145.000 cerdos al año.

Ampliar información:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/2278522/grupo/fuertes/invertira/millones/una/planta/productos/ibericos.html

http://www.diariodesevilla.es/article/economia/2278722/grupo/fuertes/invertira/millones/una/planta/ibericos/jabugo.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MÁS DE 500 PERSONAS APRENDEN A DISTINGUIR EL JAMÓN IBÉRICO EN LAS JORNADAS DE CALA Y CATA QUE SE CELEBRAN EN JEREZ DE LOS CABALLEROS

  

  




La programación del 27º Salón del Jamón Ibérico, en Jerez de los Caballeros, ha comenzado hoy con la celebración de las ‘Jornadas de cala y cata’ de jamón que llevan a cabo la Escuela Permanente de Consumo de esta localidad junto con la Denominación de Origen ‘Dehesa de Extremadura’ y la colaboración del Ayuntamiento y la Institución Ferial de Jerez (INFEJE), al frente del citado certamen. La actividad, ya habitual, está dirigida especialmente a los escolares como jóvenes consumidores y tiene como objetivo “dar a conocer las cualidades tan extraordinarias e incomparables del producto estrella de la dehesa, el jamón ibérico de bellota”, además de educar a los participantes en un actitud exigente y responsable ante el consumo, según ha señalado el director de la citada Escuela, Santos Villafaina.

Más de 500 personas participan en la presente edición de esta actividad que tendrá continuidad en las instalaciones del recinto ferial, este miércoles, 4 de mayo. A lo largo de distintas sesiones, escolares de los Colegios ‘Sotomayor y Terrazas’ y ‘El Rodeo’, usuarios de: Aprosuba-5, de la Residencia de Mayores ‘Hernando de Soto’, del Hogar de Mayores ‘María Sousa’, de la Asociación de Mujeres Progresistas ‘Felisa Tanco’, de Jerez de los Caballeros y también escolares de los Colegios ‘Las Vaguadas’ y ‘Guadiana’, de Badajoz; aprenderán a distinguir el jamón ibérico de otro tipo de jamones y a conocer el porqué de sus distintos apellidos: bellota, recebo, cebo de campo y cebo, según ha explicado Álvaro Rivas, director técnico de la citada Denominación.

Las jornadas contemplan dos apartados, el primero de ellos centrado en una proyección audiovisual y una charla a cargo de técnicos de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”, con las que se da a conocer el proceso de crianza y selección de raza del cerdo ibérico en el entorno natural de la dehesa, su alimentación en las distintas etapas de su vida, el sacrificio del mismo y el largo proceso que, de forma artesanal, se sigue para la elaboración y curación de las piezas nobles del cerdo, principalmente jamones y paletas. También se incide en los controles “estrictos y rigurosos” que dicha Denominación lleva a cabo para certificar dichas piezas con su sello, en la importancia de un producto bien etiquetado, en la interpretación del mismo y en la relación calidad-precio.

.La actividad se abre después a una acción práctica en la que se enseña qué es la cala del jamón y cómo distinguir un jamón ibérico de bellota de otro jamón que no lo es, teniendo en cuenta aspectos como: el aroma, el paladar, la textura, el color de la fibra, infiltración de grasas o color de las mismas, así como la forma de la pata, más estilizada en el jamón ibérico. En esta edición, la actividad tiene como broche apetitoso un bocadillo de jamón y un refresco.

El auditorio del Conventual Sn Agustín también ha acogido la reunión de la Mesa del porcino ibérico de la Lonja de Extremadura, aprovechando la celebración del 27º Salón del Jamón Ibérico. Ganaderos e industriales del sector han participado en este encuentro en el que se fijan los precios dentro del sector, en base a la oferta y la demanda, según ha explicado Antonio Cordeo Boraita, presidente de la Mesa del despiece y vocal de la Mesa del porcino ibérico de la Lonja de Extremadura.

Fuente de información:

http://jerezdeloscaballeros.hoy.es/noticias/201605/03/personas-aprenden-distinguir-jamon-20160503202355.html

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL SECTOR IBÉRICO DEBATE LOS RIESGOS DE UNA NUEVA BURBUJA DE SUPERPRODUCCIÓN

    




Ganaderos, industriales y técnicos del sector del ibérico debatirán en la Feria del Jamón de Jerez el próximo viernes, 6 de mayo, sobre los riesgos de atravesar una nueva burbuja debido a la superproducción derivada de la buena situación del mercado por la creciente demanda y mejora de los precios.

Este es uno de los temas que se van a tratar en las jornadas técnicas para profesionales de este sector que se desarrollarán en el marco del XXVII Salón del Jamón Ibérico, que se celebrará del 5 al 8 de mayo en el recinto ferial de Jerez de los Caballeros (Badajoz).

Las jornadas técnicas, de entrada libre, comenzarán con una ponencia a cargo de la directora técnica de Aeceriber y vicepresidenta de la Denominación de Origen (DO) 'Dehesa de Extremadura', Elena Diéguez, que versará sobre los nuevos retos del sector relacionados con asuntos sanitarios, mercados internacionales y la Norma de Calidad.

A continuación, se celebrará una mesa redonda en la que participarán un nutrido grupo de expertos en la materia como el presidente de Apag-Asaja, Ángel García Blanco. Este será el encargado de lanzar y profundizar en la pregunta objeto de debate, puesto que ya se perciben algunos síntomas que pueden hacer peligrar la estabilidad del sector y que éste viva una burbuja como la ocurrida hace unos años.

Sobre este tema opinarán sus acompañantes en la mesa, como el director general de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas, y el director gerente de Asici, Andrés Paredes.

También habrá representantes de la industria como Martín García, presidente del grupo Montesano Extremadura, empresa puntera en el sector, ubicada en Jerez de los Caballeros, y dedicada a la transformación y comercialización, así como el gerente de Señorío de Montanera, Francisco Espárrago, quien planteará otro tema de debate: ¿Realmente el Ibérico es un sector económico o es un matrimonio de conveniencia?

Anastasio Ramiro, en representación de la cooperativa Sierra de Jerez; José Miguel Alias, por parte de la empresa Piensos Doher; y Juan Luis Gómez, de la empresa Campo Jerez, dedicada a la cría y transformación de porcino ibérico, ofrecerán su parecer a este respecto. En definitiva, en las jornadas diversos expertos opinarán sobre cuestiones de calado para un sector que actualmente es el motor económico de la zona suroeste de la provincia de Badajoz y líder mundial en cría de porcino ibérico de bellota en extensivo. Las jornadas técnicas del XXVII Salón del Jamón Ibérico están organizadas por la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (Asinje) y coordinadas por el experto en la materia y veterinario Antonio Pérez Moreno.

Fuentes de información:

http://www.hoy.es/agro/201605/03/sector-iberico-debate-riesgos-20160503000732-v.html

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/iberico-debate-sus-riesgos_935378.html