jueves, 27 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: JABUGO PIDE "MEJORAR EL ETIQUETADO" PARA NO ENGAÑAR AL CONSUMIDOR




  




La Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo considera necesario que, en el marco de la actual norma de calidad del ibérico, en vigor desde enero de 2014, se lleve a cabo una mejora en el etiquetado de los productos para "no engañar al consumidor", algo que "no conlleva más que cargarnos al sector". 

En declaraciones a Efe, el presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios, ha indicado que desde esta entidad siempre se dijo que la nueva norma de calidad "no era la mejor pero mejora lo anterior" y ahora considera que "hay que seguir mejorando". 

Para ello es necesario, en su opinión, incidir en algo que supone una reclamación antigua de esta entidad, que el etiquetado de los productos "recoja fielmente la procedencia del producto, como si de un vino se tratara". 

"Cuando tú compras una botella de vino en la etiqueta te informan del porcentaje de cada tipo de uva utilizada para su elaboración, por qué no ocurre lo mismo con los productos ibéricos", se pregunta.


A García-Palacios le parece "bien" que se llame "100% ibérico" a aquellos animales de padre y madre ibérico puro y alimentados con bellota, pero considera que está mal que no se especifiquen las cualidades del animal cuando éste es cruzado o su alimentación es diversa.

Más información:

http://www.diariodesevilla.es/article/economia/2098506/jabugo/pide/mejorar/etiquetado/para/no/enganar/consumidor.html



miércoles, 19 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL II CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN "VILLA DE DE ROTA" (CÁDIZ) TODO UN ÉXITO CON LA VICTORIA DEL CORTADOR ONUBENSE JUAN BAUTISTA GIL PÉREZ





  







Rota acogió el pasado 15 de agosto el segundo Concurso Nacional de cortadores de Jamón, organizado por Victoriano Contreras y El Bucarito, en la Plaza Jesús Nazareno, con la colaboración de la concejalía de Turismo. El evento congregó a un importante número de visitantes en la céntrica plaza a orillas de la playa, que tuvo la oportunidad de disfrutar del jamón y del queso.

El vencedor se conoció cerca de la medianoche, tras más de dos horas de competición y tras la deliberación del jurado. El primer puesto fue para el onubense Juan Bautista Gil Pérez, récord guinness del plato de jamón más grande del mundo.

El podium lo completaron José Alcobendas, de Villanueva de Córdoba, en la segunda posición, quien recibió además el galardón al plato más creativo ‘Ecos del Rocío’; y el tercero para Álvaro Gordito, de Monesterio, Badajoz. Además participaron el madrileño Óscar Galán; Juan Bautista Gil Pérez, de San Juan del Puerto, en Huelva; Antonio J. Alfonso Canelo, de Gerena, Sevilla; Óscar Galán López, de Madrid; y Lázaro Ortega Aspe, de Alicante.


Ampliar la información:

http://www.diariobahiadecadiz.com/noticias/rota/el-segundo-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-en-rota-congrega-muchos-vecinos-y-turistas/

http://rotaaldia.com/not/14978/juan-bautista-gil-perez-gana-el-ii-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-villa-de-rota-/











martes, 18 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN FLORENCIO SANCHIDRIÁN, CORTADOR OFICIAL DE LA MARCA ESPAÑA TRIUNFA EN MÉXICO




  




El abulense Florencio Sanchidrián está considerado el mejor cortador del mundo, y de él ya hablamos en THE JAMONERIA:

http://thejamoneria.blogspot.com.es/2014/09/rabiosa-actualidad-del-jamon-entrevista.html

El Festival de la Vendimia Guanajuato continúa la cosecha de frutos y como muestra fueron las presentaciones de Florencio Sanchidrián en Guanajuato y León, donde los comensales degustaron la hojas de jamón ibérico que ensalzaron la espada del cortador español.

Con temple y maestría la estocada transversal de Sanchidrián segmentó tres piernas de jamón ibérico; la primera la presentó el restaurante El Midi en la ciudad de Guanajuato; la segunda compartió la noche con severa serie de tintos y blancos en La Contra, en León; la presentación de “El mejor cortador de jamón ibérico”, culminó con una pierna elegante y sensible al corte en el restaurante Patio Andaluz, también en León.

Los sentidos se despertaron, y al rasgo de la guitarra del cantaor José Nabor, destellaba la espada de Sanchidrián al aire para avisar el próximo tajo de carne desprendiéndose de una pierna exquisita, que tan sólo al verla, se degustaba el olor y el sabor.


Y es al que estar frente al “Embajador del jamón ibérico del Mundo”, se armoniza el ambiente, se explayan las emociones y se afinan los sentidos que proyectan tentaciones.

Más información:

http://www.am.com.mx/guanajuato/vidas/la-vendimia-presento-al-mejor-cortador-de-jamon-del-mundo-224021.html

http://www.oem.com.mx/elsoldeleon/notas/n3917766.htm

sábado, 15 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL CD GUIJUELO (GRUPO I DE LA SEGUNDA B) DEDICA AL JAMÓN SU SEGUNDA EQUIPACIÓN (NO CONTEMPLAN QUE LOS RIVALES IMITEN A LUIS SUÁREZ)







  



El CD Guijuelo de Segunda B lucirá su habitual camiseta verde como primera equipación, aunque todos coinciden que la reserva será una zamarra una mucha más apetitosa.

La segunda camiseta salta a los ojos por su color jamón. Guijuelo, población del municipio de Salamanca, es mundialmente conocida por sus productos ibéricos y que mejor forma de popularizarlos que con el fútbol.

Todos apuntan el muy buen gusto del diseñador o al menos es lo que ha indicado el presidente de club, Jorge Hernández, quien ha señalado además que la primera equipación mantiene "el verde que el Guijuelo ha llevado siempre”, mientras que en la segunda,"más que nada identifica a Guijuelo ya que de una u otra forma vivimos del jamón y que mejor manera de llevar el jamón por todos los sitios.

Entre sus Sponsors encontramos Julían Martínez  y Rodilla:

Más información:

http://www.donbalon.com/noticia/detalle/10876/la-original-camiseta-del-guijuelo--de-segunda-b--esta-para-comersela

http://www.marca.com/2015/08/12/futbol/mas_futbol/1439400120.html

miércoles, 12 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: MÁS DE 2000 PERSONAS PODRÁN CATAR JAMÓN IBÉRICO EN LA EXPO DE MILÁN 2015





  
                              






Más de 2.000 personas podrán catar jamones ibéricos entre los días 20 y 22 de agosto en el pabellón de España de la Exposición Universal que se celebra en la ciudad italiana de Milán, informaron hoy los organizadores de esas jornadas.

Según explicó en un comunicado la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico de España, el evento forma parte de la campaña de promoción que está llevando a cabo el sector por Europa.

El cortador Florencio Sanchidrián dirigirá las catas de jamones ibéricos acompañado de un guitarrista flamenco, mientras que la imagen publicitaria de Rafa Nadal estará presente en la muestra para mostrar el apoyo del tenista español a este producto típico.

Más información:

http://www.diariovasco.com/agencias/201508/11/personas-podran-catar-jamon-460967.html

http://www.hosteleriasalamanca.es/noticias-hosteleria/agosto-2015/jamon-iberico-expo-milan.php

viernes, 7 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMON: BEHER, LOS EXCELENTES JAMONES D.O GUIJUELO ABREN TIENDA EN LA PLAZA DEL AYUNTAMIENTO DE VALENCIA







       
 



El mejor jamón de Guijuelo llega al corazón de Valencia con la apertura de Beher. La firma charcutera ha comenzado las obras de su tienda en la Plaza del Ayuntamiento, que se situará en el local que durante años ocupó la histórica joyería Giménez junto al Rialto. La empresa ya está presente en varios puntos de España como Madrid o Málaga y también cuenta con tiendas en el extranjero, como en el caso de Alemania.

Ampliar la información:

http://www.abc.es/local-comunidad-valenciana/20150806/abci-beher-llega-valencia-201508061934.html

jueves, 6 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: EL JAMÓN DE TERUEL INTENTA SUPERAR LAS TRABAS Y EXPORTAR A CHINA





  



Hace ya ocho años que China anunció la apertura de sus fronteras al porcino español, sin embargo la parsimonia del país asiático a la hora de tramitar las homologaciones ha llevado a muchas empresas a desistir en el intento. En un primer momento, al menos diez empresas jamoneras de Teruel, entre secaderos y mataderos, iniciaron los trámites para conseguir los permisos y algunas incluso llegaron a hacer realidad la venta de carne fresca y de jamón industrial al gigante asiático, pero ninguna vende por el momento jamón de Teruel con D.O.P.

Un reciente acuerdo de distribución entre la empresa Rokelín (ver foto secaderos) y un distribuidor del país asiático podría facilitar las cosas a la marca turolense y permitir la verdadera expansión de la Denominación de Origen Jamón de Teruel en China.

El jamón de Rokelín consiguió entrar en Hong Kong hace apenas tres meses y lo hizo a través de un portal de venta online. Hong Kong es una de las dos regiones administrativas especiales de la República Popular China y como tal tiene un sistema propio de aduanas y fronterasque permite a las empresas extranjeras llegar al cliente chino ahorrándose mucho tiempo de espera.

El volumen de ventas en Hong Kong a través de ese sitio web ha alcanzado ya un nivel considerable y desde la empresa aragonesa informan de que desde mayo realizan un envío quincenal al distribuidor de entre 300 y 400 kilos de jamón loncheado con Denominación de Origen.


La visibilidad adquirida por la la D.O.P. a través del portal hongkonés despertó el interés de otros distribuidores y el pasado mes de julio Rokelín firmó su primer acuerdo de distribución con una empresa china de fuera de Hong Kong que podría extender la presencia del producto a todo el país. Desde la empresa avanzan que este distribuidor lleva tiempo trabajando con jamones ibéricos y vinos franceses y, según ha explicado, le interesa la DO Jamón de Teruel por las oportunidades que ofrece su relación calidad-precio.

Más información:

http://www.heraldo.es/noticias/aragon/teruel_provincia/2015/08/05/superara_las_trabas_chinas_jamon_teruel_432034_1101027.html



domingo, 2 de agosto de 2015

RABIOSA ACTUALIDAD DEL JAMÓN: APROBADA LA DENOMINACIÓN "D.O JABUGO" SOLICITADA EN 1976 QUE SUSTITUYE A "D.O JAMÓN DE HUELVA"







  








El Boletín Oficial del Estado ha publicado este sábado 1/8/2015  el cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Jamón de Huelva", que pasa a ser "Jabugo" para el jamón y sus derivados de la sierra de Huelva, lo que el sector asegura que reclama desde hace casi cuarenta años.

El presidente del Consejo Regulador de la DOP, Guillermo García-Palacios Álvarez (foto superior), ha calificado como "hito histórico" esta aprobación por parte del Ministerio de Agricultura, y ha destacado que esta nueva denominación certificará exclusivamente una única y máxima designación de calidad vinculada a la alimentación y a la raza bellota 100 % ibérico.

Con esta nueva denominación "se abren unas excelentes perspectivas para toda la sierra de Huelva", ha señalado en un comunicado el presidente del Consejo Regulador antes de recordar que el acuerdo del 12 de marzo pasado con Sánchez Romero Carvajal Jabugo SA permitió dar vía libre a esta resolución ministerial.

Ampliar la información:

http://cadenaser.com/ser/2015/08/01/gastro/1438441386_940307.html

http://diariodehuelva.es/index.php/area-metropolitana/huelva/item/18210-la-do-jam%C3%B3n-de-huelva-cambia-oficialmente-su-nombre-a-do-jabugo#.Vb40I_P5dkg