Álvaro Rivas, director técnico de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, asegura que la campaña 2013-2014 está siendo de una calidad excepcional. La bellota ha alargado la permanencia del cerdo de montanera hasta el mes de marzo, cuando otros años en febrero ya no había bellota.
Además, la nueva Norma del Ibérico es positiva para la D.O Dehesa de Extremadura porque según Álvaro Rivas, ellos siempre han apostado por la calidad.
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